ワカコ酒 最強のチキン南蛮
[音楽] BSテレ塔 紫若子26歳 酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさらう女 1 人酒けは夜にくなんてらないはい昔のよどこまでも行こう [音楽] た音 光る町びれ た ひたすらに匂を痛を目指しフラフラ歩いて ある私はもう誰に求めらない気もれて輝い てる世界の中で ぞベ のに姿を隠し ままプシュー。ラッキーアイテムはお花か。 何な?占い。 はい。よく当たるんですよ。 ミーさんの今日の運勢は計算ミスに注意ですって。 [音楽] 見積もり気をつけなきゃ。 若子は、 えっと、若子さんのは 戦うことになるかも。戦う 何と? えっと、 人生、 人生とは 己との戦いの連続である。 その勝負勝ったことあります? みさん ね。 私今日何かと戦うのかな?は [音楽] 仕事も終わったし今日は何をこう?色々なお店が集まる秋葉原。 私好みのお店はああ 、宮崎チキン。 ええ、チキンナンバーの専門店なんだ。 美味しそう。 いらっしゃいませ。いらっしゃいませ。 食見どうぞ。 うわあ、迷う。胸肉とも肉。タルありとタルなし。ジューシーならも肉だろうけど、胸肉のって食べたことないかも。よし、タルリの [音楽] 1枚肉行っちゃおう。 そのままでれば決定の生ビールも すいません。 はい。 これって単純にできます。さ、お待ちせください。 お願いします。 遊んでるじゃない。 へえ。途中で味変できるんだ。柚子胡椒に練り辛しタバスコも合うのか。 お待たせいたしました。生ビールでございます。 ありがとうございます。 さあ、 仕事終わりのいっぱい いただきます。 いただきます。 一瞬でオフモード。生ール最高。 いくらでも待ちますとも 本場のチキンナンバ楽しみだ。 あれ?料理が来るまでになくなっちゃい そう。 食見追加しなくっちゃ。 席でも注文できるんだ。 すいません。 お伺いします。 えっと、ガナサお願いします。 助まりました。 [音楽] お待たせいたしまし こちらナツワーとこちら宮崎キンナンバでございます。 [音楽] ありがとうございます。 全くとんでもないメニューだよ。揚げた鶏肉なんかにタレなんぞ絡めタルソースまでかけちゃってずるいぞ。チキン何番ただきます。 [音楽] [拍手] [音楽] ん、しっとり柔らかい。衣も鶏肉も ふわかしてる。 これ胸肉だよね。なんでこんなに ジューシーなの? タルタルソースとの相性も抜群。 マヨネーズ自体がまず美味しいし。玉ねぎ にゆで卵ピクルス。食感も楽しい。 濃と酸味と熱々が口の中で調和していくよ 。 [音楽] にこみよ。 このさに対抗するのは爽やかヒが夏。この勝負 [音楽] 引き分け。 若子さんのは 戦うことになるかも。 戦いってこれだったのか。 むしろ戦いではないのだ。お腹に入ればみんな仲良しだから。 先輩、 タルタルの人良かったんすか?チ南番って言えばタルでしょう。 お前全然分かってないな。 昔宮崎の延べ岡にロンドンっていう養殖屋さんがあってさ、そこのエが発症って言われているんだけど、卵の衣であげて甘ずだれで味わうのがチキンナンバンだったんだ。 [音楽] へえ。 で、そこで働いていた人たちが独立して、 1 人はなおちゃんという本来の甘ずだけのチキンナンバーを始めた。もう 1 人は小倉というお店を始めてタルソースをかけてアレンジした。それが全国的に広まったわけ。 [音楽] ああ。ま、どっちも元祖って言えるけど。 そうなんだ。あ あ。ちなみにタルなしの方は時卵を上からかけて仕上げるんだよ。 え、マジっすか? うま。めっちゃぜ。 やべえな。 へえ。タルソースじゃなくて卵のかき上げをトッピングするんだ。 [音楽] お待たせいたしました。こちらが延べ岡地の食になります。 ありがとうございます。来た。 [音楽] いただきます。きます。 [音楽] うわ、ります。うわ、ジ [音楽] うん。な うん。うま。 [音楽] い。 ちょっともらっていいすか?あ、いいよ。 ありがとうございます。 します。うわ。ああ。ああ。ます [音楽] な。うまいだろ。 うん。 こっちの方が酸味も旨味も強いだろおな。これ両方とマさん。そういうこと。 [音楽] ほあ。 こっちの勝負も引き分けか。 次はタルタルなしも頂いてみよう。 チキン何番に歴史あり、宮崎で生まれた味 を東京で食べさせてくれて感謝。 今日は仕事が早めに終わった。じゃ、私も お先に失礼します。お疲れ様。お疲れ様。 こんな時は馴染みの店でいっぱいやりたい 。 ヤギ君はおじさんのお店に移っちゃったけど、荒くはいつも変わらず私を迎く。 いらっしゃい。 え、 わがちゃん合ってる、合ってる。 え、どうして? いらっしゃい、わかちゃん。とりあえず座って。 はい、 どうぞ。いや、実はね、弾が家庭の事情で帰っちゃったんだよ。 え、 いらっしゃい。 [音楽] いや、もう本当に急なことでね、残念なんだけど常連さんにも 6 に挨拶もできずわちゃんにもよろしくって言ってたよ。それで俺が休みの日にこうして手伝いに来たってわけ。 [音楽] そうなんですね。なんかたまさんの稲って不思議です。 [音楽] はい。 ありがとうございます。 飲み物はどうします? じゃあ練習で。 うん。 ああ、練習ならね、おすすめがあるんだけど山形の特別純飲んでみてかい。 はい。お願いします。 はい。ちょっとお待ちくださいね。 おつまみは何にしよう?お、回線サラダがある。ヘルシーでいいかも。 最初ちょっと回線サラダもお願いします。 あいよ。はい。お待たせです。よいしょ。今日のは男山手の柏ぐ門。 山形市に柏倉門殿地区っていうところがあってね、そこの勇士の人たちが中心となって作ってるお酒なんだよ。 へえ。 地元で取れた米と美味しい水にこだわってるらしい。 楽しみです。 はい、失礼します。 [音楽] 来た、来た。 ういくれたぞ。 ありがとうございます。 [音楽] この表面長力がたまらない。 では早速 いただきます。 [音楽] うん。 商品でかな米の旨み。 香りも良くてすっきり飲みやすいな。 わちゃんどう? すっごく美味しいです。コがあってでもすっきりしてて だろ? はい。 はい。回鮮サラダ ありがとうございます。 わあ、バースデーケーキみたいな華やかさ。 [音楽] これはカンパチかな? [音楽] 一切れ食べたら 一口飲んで [音楽] 大好きなタコ。 [音楽] そして愛するサーモン。 [音楽] お醤油やわさびで食べるお刺身じゃなく ドレッシングであえてこそのサラダ。 [音楽] 野菜とお刺身が合う。 [音楽] お酒はさらに合う。 あ、このベースだと [音楽] ペース早くない? すいません。美味しくて 進んじゃうよね。 おかり持ってこいか? じゃあ次はボトルお願いします。 あ、中に変える。さん、 オッケー。 はい。わけちゃん、お待たせ。飲み方どうします? うーん。お湯割りで。 あよ。 最初熱焼き卵を 1つお願いします。 はいよ。大し。こっちも同じの。 はいよ。ちょっと待ってね。 はい。 はい。 それにしても大変ですね。大将は 1人で。 いやいやいやいやいやいや、平気だよ。俺も心配してんだよね。バイトもなかなか見つからないし。大将たまにてっちゃんに来てもらったら [音楽] ああ、大将の息子さんの いやいやいやいや岐阜に住んでんだから。そんな迷惑かけれねえよ。 でも大将だって若くないんだから。 うるせえな。 だってそうでしょ。本当のことでしょ。 ねえ、 でもいい人いればいいですけどね。 あの、俺働かせてもらえませんか?いや、だって山まちゃん今仕事持ってんでしょ? はい。あ、あ、いや、そのなんていうか、あ、あ、あ、あ、あ。こちら連さんの山本君。 こちら紫。 初めまして。 初めまして。確か ITの会社にいるんじゃなかったっけ? ああ、そうだったんですけど飲食の仕事がやってみたくて会社に自表出してきたとこなんですよ。 いや、それは随分と思い切ったね。 あの、ずっと前から考えてて、その学生の時に居酒屋でバイトしてたんですけどすごく楽しかったんですよね。 [音楽] あ、もちろん大変なことはいっぱいあると 思いますけど、料理を出してお客さんが目 の前で美味しいって喜んでくれて やりがいったなって [音楽] 大将どうです [音楽] よ。 ちゃんなら人柄も知ってるし。俺は賛成だな。 あの配善しながら料理勉強させてもらえませんか?俺アラックの味大好きなんです。うん。 [音楽] ああ、そう、そうか。ああ。え?うん。あ、ああ。わ、分かった。 あ、じゃあちょっとうちでやってみる。 本当ですか? よろしくお願いします。 [音楽] 飲んでる。 [音楽] 都会の中にある一件のお店に吸い寄せられて 常連さんも [音楽] 初めてのお客さんもき合ってる気持ちがある [音楽] 無条件に受け入れてもらえる安心感。 泣いたり笑ったりした日々がつってく [音楽] 私は間違いなくこの町の一部でこの店の一部 み隣り合って繋がり合って生きているんだよね。 [音楽] そんなことを感じさせてくれる外は [音楽] やっぱり私にとって特別な時間だ。自分に笑いる姿 [音楽] ごちそうさでした。 ありがとうございました。 またこれテも遊びに来ますね。 待ってます。 山ちゃんもいいやつだからこれからよろしくね。 はい。じゃあおやすみなさい。 おやすみなさい。お気をつけて。 さて、明日からもまた頑張りますか。 [音楽] 本日のお店はチキンナンバー発症の地、宮崎の味を再現したひ食堂さん。しっとり胸肉の 2 品と重心な桃肉の人しな。どれも美味しそうで味わいの違いを試してみたくなりますね。テイクアウトもやってます。お家でお店でこだわり本場の味楽しみませんか? いらっしゃいませ。 [音楽] 2 件目はおなじみ魚大魚大サ田さん。新鮮差が自慢の魚料理はもちろんホワイトボードには魅力的なメニューが満載。 [音楽] カウンターでもお座敷でも人数に合わせて いろんな席で味わえます。ボトルキープし て若子のように飲んでみてはいかがですか ?今夜子が頂いたお酒は宮崎特産の換橘河 で作ったひかの夏子すっきりとほにい新 感覚リキュールです。ロック炭酸割お 湯割りなど気分に合わせて様々な飲み方を お楽しみいただけますよ。2杯目は柏門伝 山形の坂舞では三を豊かな自然の中で育ま れた仕込み水で醸した山形さんにこだわっ たお酒です。放順ですっきりした飲み口は 魚介にぴったり1度味わってみてはいかが でしょうか。今夜もごちそうさでした。 プシュー。まるで昭和のアミューズメント パークに来たかのようなワクワク感。 若小酒シーズン8昭和レトロに乾杯。 若子小酒8第1 話をご覧の皆さんにお知らせです。レミノでは来週放送の第 2 話を人足先に配信しております。次のエピソードが気になる方は是非レミノをチェックしてください。 ここは日本の標準寺の通る町兵庫県の明市。 今私はその明市の明浦でセリの見学ツアに 参加中なのである。ここの市場は日本でも 数少ない。池王のまま競りを行う市場で 海水を張ったプールと呼ばれるイケスが あって漁線ごとに競りを行っている。昼に せられたこれらの魚は夕方には店頭に並ぶ んだってなんとも羨ましい。 で、なぜ私がここにいるのかと言うと、私の感動その先へ兵庫テロはある旅なんだか良さそう。 [音楽] 今度実家に帰る時立ち寄ってみよう。というわけで、久々の里帰りの途中に立ち寄ってみたです。 [音楽] これだけ新鮮な魚を見ちゃうと早く味わってみたくなっちゃうね。どんなお店に出会えるかな。楽しみ。紫若子 26歳。 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに 子宵いも居場所を求めてさすらう女 1 人酒けつ先揃えカとませ今夜も主役は私ワンダナイ知らないことはさき [音楽] の うわ ない 夢つ は素敵な香り。 またお家に帰るには早いわ。 [音楽] プシュー。 昼でられた魚はすぐにお店へと運ばれる。 こんな新鮮な魚介類が並んでるのが明駅 近くにあるうんた棚商店街。このトれたて の魚たちは前門と呼ばれているんだって。 商店街には魚介類の他にも練り製品など証 のものを取り扱う。およそ100の店舗が つねている。 またここには証明のお店がいっぱい。 貸焼きは地元では卵焼きって呼ばれている んです。 [音楽] お酒屋さんの隣にの連がかかっている。 これって打ちなのかな。 お店の様子が伺えないのが帰って興味を そられる。花場の酒場なのかな。 ん、ここでいいのかな?しい。 [音楽] うまいやろ。 は、これでは いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 何名様ですか?1 人です。 こちら真ん中どうぞ。 どうぞ。 さすが酒屋さんのお店。ラインナップがすごいね。 [音楽] はい。おりどうぞ。 ありがとうございます。 メニューも充実している。これって酒屋さんの打ちのレベル超えちゃってるよ。もう立派なお店だね。あ、証のジビールがある。まずはこれで喉を潤そう。 [音楽] それに合わせるつまみは何にしようかな。 目の前の大皿料理も気になるけれど、タコの馬にも引かれるなあ。でもビールを頼むから。すいません。 [音楽] タコって証のタコですか? あ、はい。証の前になります。 じゃあタコの天ぷらとあと証のビールお願いします。 うん。はい。わかりました。タコテ入りました。 [音楽] はい。 しちゃん締めサです。さん渡してもらっていい?しちゃん来とった。 アットホームの雰囲気でいいな。 はい、どうぞ。ジビールのITA です。タコテになります。 [音楽] ありがとうございます。 来た。前ものタコ。ここは証。やっぱりタコからですよね。 いただきます。 ゴロリとした人きれ。 まず衣子衣がタコ味。食感もタコ味。 [音楽] 9盤の1つ1 つに髪。タンパ魚ながら温度も味も進める十分な濃度。 [音楽] [音楽] このジビールもエールタイプでとても爽やかな飲みだ。シ [音楽] 地元のものを現地で味わう最高の贅沢。来てよかった。 さてお次は何にしようかな。 [音楽] すいません。 はい。 お刺身も証のお魚なんですね。 はい。そうです。今日は昼編みのいい魚が入ってます。 じゃあお刺身の盛り合わせとあとそれに合う地元のお酒ってありますか? はい。証で作られてるライクっていうお酒がおすすめです。お魚にはぴったりだと思います。 じゃあ練習でお願いします。 はい。 明の前もの魚にはやっぱり地元のお酒で迎えたいよね。 こちら大ライです。 ありがとうございます。 気持ちは お願いします。 お待たせしました。お刺身の盛り合わせです。 こちらが証の天然台イカヒラメになります。鯛イはおろしポン酢でサはお塩でこちらはお醤油でどうぞ。 ありがとうございます。 おゆっくりどうぞ。 うわあさすが前もの魚。身が光輝いてるよ。 [音楽] どれからこうかな?目移りしちゃう。 [音楽] まずは鯛から。すいません。 [音楽] おお、すごい弾力。噛むごとに旨みが口に溢れてくる。 [音楽] 次はサを塩で うーん。塩で身の甘みが引き立つ。 ハリーカはお醤油で は新鮮な歯ごたえで美味しいこと。 お次はヒラめ。 ああ、これまたしっかりとした旨味。 [音楽] すっきりした飲み口のお酒がさらに深い美味しさを醸し出す。プシ。 前ものお魚さんたち出会えてよかった。 お待たせしました。コツしです。 あっという間に耐えらげてしまったので、また次を頼んじゃった。 お出しも美味しいんでぜひどうぞ。 気持ちは次第のコツムシってなんとも酒飲み心をくすぐるメニューじゃないか。 [音楽] [拍手] [音楽] 鯛のカじり気のない魚介の味わいにはもみじおろしとポン酢が 1 番骨と骨の間にもたくさん身が付いてるの知ってるんだぞ。骨付きの魚は面倒だってそれは分かる。でもこの骨から滲み出る美味しさはもちろん骨から外して食べる面白さ。 [音楽] [音楽] ゆっくり飲むお酒のお共に最高よ。 たっぷりのお出汁もちろんいただきます。 私の味はこれにて閉める優しさの味。 お酒の当てにもなる濃厚な旨味のお出し。 どうでしたか?いや、だと思って入ったん ですけど、どれも本当に美味しくて感動 しちゃいました。私たちは酒屋なんで日本 シアワインを美味しく飲んでいただくため に格内でこのお番スタイルを始めたんです 。初めは簡単な手しか出してなかったん ですけれどももっとお酒を楽しんでもらい たいって考えるうちにこんなお店になり ました。こうした出会いが旅の醍醐みだね 。 翌日は伊藤君の故郷姫路に立ち寄ってみることにしました。 実家ってどこだったっけ? 姫路です。兵庫県の ああ、宝姫路城。 はい。お城だけじゃなくて美味しいものや名物だとたくさんあるんで機会があったらぜひ行ってみてください。 というわけでごちぐるメの姫路でを食べて帰ろうと思うのだ。 [音楽] ここは坂倉が作ったお店なんだね。それなら日本酒を飲まない手はない。 [音楽] すいません。 はい。 黒でください。 黒ではい。 あとそれに合うお酒ってどれですかね? ええ、そうですね。 姫路お電話初めてですか? はい。 だったらこの10枚城がおすすめです。 ええ。 あ、ご親切にありがとうございます。 じゃあこれの日で はい。少々お待ちくださいませ。 順便みさになります。 ああ。 はい。 あ、 ありがとうございます。 [音楽] お待たせしました。黒おでんです。ありがとうございます。 漫画に出てくるおでんみたいだね。だきます。 [音楽] 私がたっぷりしたおでんに生姜醤油が さらに加わってこれはお酒が進む味だね。 [音楽] 優しい味。しっかり味のおでんと響き合っ て美味しさが広がっていく。 [音楽] プシュー。 [音楽] いかがですか?すっごく美味しいです。後 が爽やからおでんどんどん進んじゃいそう ですね。あ、良かった。お口にいて嬉しい です。 実はこのお酒姫路でに合うように作ってるんです。 作ってはい。あ、え、もしかしてこのお酒作られた方ですか? はい。あの、この坂倉の社長でもあり、当時もやってます。 へえ。あ、いや、まさか今飲んでるお酒の当に出会えるなんて。私はあの、食べるのが大好きでお酒を仕込む時はこのお酒にはこのお料理が合うっていうイメージを持ちながらお酒仕込んでます。 例えば この巡大銀所菊の္しにはヒラメのお刺身 がすごく合うんですよ。あ、そうなんです ね。はい。へえ。料理をイメージしながら お酒作るのって面白いですね。はい。あの もしお時間あったら坂倉学に来ませんか? いいんですか?はい。今ちょうどお酒込ん でるので是非見学にいらしてください。 是非期待です。はい。 というわけで坂倉にお邪魔することにしてみました。 歴史を感じますね。 はい。車の中にレストランと直売所もあるので 年気の入った倉ですね。 はい。あの明治時代の建物になります。え、 お邪魔します。 え、昭和38 年まではここでお酒作りをしていた場所で、 ここであの昔はお酒を絞っていました。はい。へえ。 はい。 あちらにお米のサンプルがありますので、どうぞ見てください。 はい。はい。 はい。 あ、これですか?これがあの兵保健さんの山田西になります。 へえ。見た目普通のお米みたいですね。 はい。 これ食べられるんですか? はい。あの、一応食べれます。ただ、あの、ま、タンパ質が少ない方があのお酒の雑みにならないという風に言われてます。 うん。 で、お米を蒸し上げると外側パサパサっとしてるんですけど、心拍があるので中は柔らかいけど食べるとちょっとパサっとしてるので食前よりはあんまり美味しくないかなっていう感じです。 [音楽] なるほど。え、坂舞と食で違うんですね。 [音楽] はい。山田西はここ兵庫県で約 80 年前に誕生した前です。新拍の出現率が多くてタンパ質も少なくて極上の舞いという風に言われてます。 極上 はい。 極上の境まい。 こちらに どんなお酒ができるんだろう? 足元気をつけてください。大丈夫。 うわあ、すがブクブク言ってますね。 はい。 なんか生きてるって感じがします。 はい。 この交互が生きてます。 しかもこのフルーティな香りがたまらないです。 はい。あの、うちの仕込みはタンクが小さいので うん。 あの、発酵の様子がダイレクトに見え見れます。 へえ。お酒を仕込む上で何か大変なこととかってありますか?あの、ま品してでも毎年出来が違うので、お米が溶ける年もあれば溶解きにくい年もあるので、そのお米の様子を見て 仕込みに使う水の量、工事の量、発酵温度私たちグラビトが考えて判断していきます。 そっか。 こうした最新の気遣いがあるからこそ美味しいお酒が飲めるんだね。感謝していただかなくっちゃ。素敵な時間をありがとうございました。 こちらこそありがとうございました。 また来ますね。 はい。是ひ来てください。姫路を閉めるのにいいお店があるの。是非立ち寄ってみてと進められたお店に向かうことにしました。 [音楽] プロ場姫路初心者にはハードルが高いかも。でもせっかく進めてくれたから。 美いしそう。 美味しいですよ。 はい。どうぞ。きます。 ひねポン。 伊君が姫って言ってたやつだ。どんな料理なんだろう。 注文決まりました。 あ、はい。 ひねポンって何ですか? ひねっていうのは卵を産まなくなった親のことでしっかりした歯があってとっても美味しいんよ。姫路の人はよく食べてるわ。 そうなんですね。 じゃあひねポンと あと湯豆腐と 米上駐の水割りお願いします。 はい。かしこまりました。ちょっと待ってくださいね。 あ、あと はい。 プロってお酒飲みのプロって意味ですか? そう思うでしょ?違うんよ。プロレタリア。労働者のための酒場っていうことでおじいちゃんが 76年前につけたんですよ。 へえ。じゃあ私が入っても大丈夫ですね。 全然大丈夫。どんどん来てね。 ありがとうございます。 はい。米上駐の水割りと ひネポンです。どうぞ。 ありがとうございます。じゃないか。 いただきます。噛しめる度に味わいが出てくる。これは癖になる味だ。 [音楽] シュー。初めての味。美いしいな。 ありがとう。伊藤君。 しっかり噛みしめてますよ。 はい。お待たせしました。湯です。よいしょ。 ああ、 もう日が通ってるんで、このまま召し上がりください。 ありがとうございます。そして姫路の締めに持ってこいと言われたのがこの湯。 あったまってちょっと意地張ってみた。 でもやっぱり豆腐の柔らかさ。 そうだね。 みんな横が温かい豆腐によう染みている。そこへじわじわ米の味。米上駐。 [音楽] 米のしっかり味も背中をすが 丁寧に取られたカオしにふわふわの豆腐お腹に染みる出しのうさ [音楽] この出し残すのもったいない顔てだどうでもいいやなんて言わない私飲んで酒飲ん [音楽] 本当にかった。 お鳥をぐるで味わえるもあるけど、 やはりその土地に行かないと出会えない感動な味ってあるよね。 土地の言葉もいしさのアクセントってみてよかったな。 [音楽] 前にも後ろにも未 偶然見かけたポスターに引かれてやってきたけどいい旅になったな。さてお土産とお土産話もできたことだし実家に帰って久々の親方校と行きますかね。 [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店は立ちみ田中さん。カウンター に並ぶ大皿料理。その奥に鎮座する日本酒 やワイン。酒飲み心をくすぐる立ち屋さん です。りすりのお酒と魚がリーズナブルに お楽しみいただけますよ。 いらっしゃいませ。いらっしゃいませ。 2 件目は木区かぱ定さん。気取らずに姫場で伝お酒がいただけます。自社の酒カスを使った白姫場で伝気です。お得なランチセットもありますよ。 [音楽] いらっしゃいませ。 こだわりのお酒と姫路ぐるめをお楽しみください。 3件目はプロ酒さん。創業 76 年の死酒屋です。馬間の食材を豊富に揃え両親価格で提供しています。 [音楽] 姫路の庶民の味堪能しては見ませんか? [拍手] 今夜我子が頂いたお酒は明 IPA。 西田の水で仕込んだ日本のフードにあったビールに仕上がっています。フレッシュな換橘系の香りと後口のほ苦さが楽しめます。 [音楽] 2 杯目はライ純マ生海峡に面するクで作られた水詰めた生酒です。 [音楽] 上品な香りと生のフレッシュさが存分に 味わえます。3倍目は純銀城みさ。果実の ような香りとまろやかな旨みが特徴です。 爽やかな後味は初めて日本飲む方にも 楽しんでいただけますよ。今夜もごちそう さでした。シ はウナギとビールで晩酌とでもきましょう か。しっかり食べて体の中から元気になり たい。 はイタリアのご馳タリア遅刻する。 [音楽] おはようございます。 おはよう。 あれ?みんなは? はい。岡田です。なんだって?君もインフルエンザ。 ああ。はい。はい。じゃあおにね。はい。はい。 新型を季節問わず感染するって言いますからね。 は、川さんも先週席ひどかったもんね。 はい。 はい。岡です。え、ね、 5 月病?え、じゃあ、あの、おしにね。あ、はい。はい。 はい。 はい。あみーさん、 若子風引いちゃったみたい。 [音楽] ああ、お休みですね。 じゃあ、岡田さんに伝えておきます。 日報と売上の集計連絡頼むわ。 わかりました。お体を大事に。じゃ、失礼します。 [音楽] はい。 あの、ちょっと村君、あの、安倍さんもお休みなんだって。で、会議の資料が彼女のフォルダーの中に入ってるから、それをこうチェックして、あの、準備しといて。 わかりました。 お願いね。 お願いよ。 あ、あとミーさんもお休み。 おに、おに。 はい。や、 紫若子26歳。 酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1 [音楽] 追いかけてめくてもあ ここればハピソ一緒に歌おう。プシュー。 [音楽] 今日は5 人分ぐらいの仕事をした。しばらくこんな調子なのかな。 [音楽] 病気になっちゃったのは仕方ないけど、 自己管理はちゃんとしなきゃだよね。 スタミナつけるとかさ。 はあ。力がつくもの食べたいな。 ほ、焼き鳥か。レバーとかスタミナつつき そう。よし、早速管理決めましょうか。 いらっしゃませ。 すいません。1人なんですけど。 はい。簡単どうぞ。 はい。いらっしゃいませ。 よろしければお召し物お預かりします。 ありがとうございます。 [音楽] お願いします。 はい。すいません。お預かりします。 [音楽] はい。どうぞ。 ご注文お決まりの頃お伺いします。 はい。 お兄さん気持ちのいい客だな。 [音楽] お決まりですか? あ、じゃあまずは焼き鳥で はい。レバーと レバー。あ、レバーでしたら今日白レバー入ってますよ。 白レバー。 はい。あの、串ではないんですけどうちにもあまり入ってこない。ちょっと珍しいもんなんでよろしければ。 もちろんお願いします。 ありがとうございます。白れば一丁。 はいよ。 お飲み物はいかがいいたしましょうか? ヘトヘトに疲れてる時はもちろんビールです。 あ、ビールで。はい。えっと、生とさ塚ビールがございます。さ塚ビール。 はい。 あの、あそこにあるこの辺の地元の酒屋さんが開発したクラフトビールなんですけど、さ塚でしか飲めないので、そちらもよろしければ。じゃあ挑戦してみようかな。 ありがとうございます。さ塚ビール一丁。 あよ 気象値の高い白レバーに地域限定のビール。 [音楽] 美味しそうですね。美味しいですね。はい。お待たせしました。さ塚ビールです。失礼します。 [音楽] はい。 なんだかちょっと特別感。 ありがとうございます。ます。 華やかな香り香る。透き通った黄色だ。はあ。今日は [音楽] 1日よくやった。 [音楽] 目の前で開かれていく私のレバー。 この席の醍醐みだね。 はあ。焼けていく。焼けていく。 [音楽] 生だった肉にだんだん焼き色がついて丁寧に包丁が入れられて [音楽] 白レバーお願いします。 はいよ。 はい、お待たせしました。白レバーです。 焼ける家庭をつさに見守ってきたお肉。 それもそれもレバーの中でもいいレバー。 白レバー。いただきます。 ほわほわろやかア食感が詰まってるの中で溶けてそのまま体中にエネルギーが染み渡 [音楽] そして濃厚なお肉には旨味をじっくり 味わいながら飲める優しい苦のビール。 うう。トロ剣ばかりの住感。は い。じゃないですか。 本日充電完了。 頑張った私に贅沢なご褒美だね。しかもこんな特石で食べられるなんて。 すいません。 はい。 同じのください。 はい。 すいません。 さらに食欲と酒欲が湧いてきちゃった。すいません。 はい。 がさ塚さビール。 長 すいません。 はい。 私も塚ビールお帰り。ビ ール。はい。ありがとうございます。さんさビ はい。しかした。 [音楽] 食べすぎちゃったかな。でもお店も素敵だったな。なんだか元気もらった気分。よし、明日も頑張ろっと。 [音楽] 白石のパソコン使いにくいこれ。 おはようございます。紫さん。 あれ? おはようございます。 おい、ちょっと遅いよ。新人君、 すいません。あの、何日かお休みしちゃってすいませんでした。 もう大丈夫なの? はい。 何か僕がお手伝いできることありますか? じゃあ日報のチェックとあと印刷お願いできますか。 分かりました。 私もお願いした。えっと、日報は 日はこれだよ。新人君 [音楽] すいません。 皆さんおはようございます。 あ、おはようございます。 あれ、あれ、あれ、あれ。 あの、ドクターから出勤出ましたので 全開復帰です。 いやあ、ごめおかけしました。健康は大事ですよ。紫さん、これお詫びの栄養ドリンクドルトミン 3000円飲んでください。 え、何?何?何? すいません。ご迷惑を告けしました。 ありがとう。 小ビのエドリンクです。はい。 え、トルトミンって何すか? あれ?お、うわ、ちょ、ちょ、ちょっと、ちょっと、 [音楽] すいません。岡田さんや他のみんなは 風です。 あ、 か え、ドルトミンって何ですか? エドリンクだ。 お休みの人に自己管理がなってないとか思っちゃって反省だな。 [音楽] 明日はわがだからね。みんなで助け合って いかなきゃ。 [音楽] しかしながら今日も疲れたな。どんどん 蓄積されて全く疲れが取れない。まさか年 ?いやいやいやいや。世間的にはまだ若い はず。 [音楽] あ、肉か。スタミナ系のおつまみを食べれば元気出るかな。はい。ちょ、 [音楽] いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。さんは1名とかね。 はい、 どうぞ。じゃあ、カウンターの席。 [音楽] どうぞ。 はい。ありがとうございます。 はい。 じゃ、こちらおしりになりますね。どうぞ。 ありがとうございます。 はい、 こちらメニューになります。こちら中がお飲み物で、で、こちら下が、え、焼き物とかご飯になってますね。 はい。 で、あちらがおすすめのメニューになってます。 はい。 お万になりましたらまたお伺いしますね。 もう決めちゃってるんだけどね。あ、焼きとしがあるんだ。 [音楽] でもここは王道の差しで すいません。 はい。 はい。 バ刺しの紅白森ください。 紅白森かこまりました。飲み物はいかが話するんですか? 足が濃いものだからやっぱ芋ですかね。 ああ、それでしたら芋もいいんですけど米駐の白の白はかすですか? それはどんな感じですか? 熊本の焼酎です。 香りも甘みもしっかりしててすっきりした飲み口なんでバ刺しにもぴったりすよ。 じゃあロックでお願いします。 かしくまりました。白たの白ロックですね。 はい。 はい。白たけ白ロックありました。 はい。ありがとうございます。 [音楽] [音楽] すいません。生 はい。差し はい。ありがとうございます。 お待たせいたしました。こちら紅白差しになりますね。こちら醤油誰でお使いください。 ありがとうございます。綺麗にもられたバ刺しと熊本さんの米上駐。この組み合わせに叶うものなし。いただきます。 [音楽] パ肉はとても濃いものなので 上品な香りと軽やかな口当たりの焼酎が よし。 [音楽] 味が濃いものなので ニんニクも 生姜も まずは赤身から [音楽] [音楽] 美容にいい。さっぱり赤みも甘い醤油が ぴったし。 肉食ってるって感じ。 お次は縦紙で。 縦紙の油が醤油弾いちゃうから多いくらい がよろしい。 [音楽] 脂肪に甘い醤油最強。 [音楽] バ刺しに熊本さんの米上駐だな。 縦紙を赤身で巻いて。これこそバ刺しの醍醐ミ。赤身のさっぱりさに縦紙の甘みと食感が混ざり合ってたまらん。 [音楽] [音楽] プシ [音楽] 元気もりもリ分き上がってきた。 [音楽] どうすか?うちのバ肉は すっごい美味しいです。なんか体の底から力湧いてきそうですね。 それは良かったっす。うちの場子は熊本からの三次直走新鮮でしかもスライスの仕方にもこだわって提供してるんですよ。 へえ。 お酒次ご用意しましょうか。 じゃあ次はお祝りをいただこうかな。 でしたら今日いい焼酎が入ったんですよ。霧島手の赤ね島ってご存知です。 赤根? はい。 私大好きです。 あ、良かった。 じゃ、それお願いします。 分かりました。赤根のお湯割りです。 A3番様、赤ねお湯り入りました。 ありがとうございます。 ル2つと 神林しんこんばんは。お久しぶりです。村山さん [音楽] 今日もいい男せ 何にしようかな。 とりあえずもう とりあえずビール ビール じゃあ僕も 生2つはい生に入ります。 ごめんね。もう全然来れなくて。 いやいや、全然 仕事でトラぶって本当大変だったのよ。 そう。もうなんかもうね、本番直前にね、もう皆さんまずまず何か頼みますか? あ、ちょっとね、あの何?焦らせて。 いやいや、焦らせた。ない。本部とかで大丈夫です。部、 キャベツコン部。 はい。 うん。 はい。すいません。ありがとうございます。 B3番様、差し森宮 大子宮生。 はいはいはい。しすぎ。 すいません。お客様。ああ、 今すぐお持ちしますから、少々お持ちくださいね。 手が開いた時で大丈夫ですよ。 ああ。いや、ですが、 まだちょっと残ってるんで。 ありがとうございます。 焼きとあの刺身の薬み大盛で。 [音楽] はい、分かりました。 いっぱい頼むね。 結構腹減ってんすか? 食いました。さっきのちょっとだけ食べ。 本とすか? はい。 では 乾杯のご発生を看板からお願いします。 お願いします。 そう。今日もお疲れ様です。乾杯。 お疲れ様です。け、もうやり方 店員さん大変だ。 仕事ある頑張れ。 あ、まあ、あら、 冷たい。 冷たい。 すいません。失礼します。こちらお湯りになります。あ、すいません。これどうぞ。 [音楽] これ お気遣いただいたお礼です。 はあ。 ゆれの空には星が [音楽] 体が元気だとより人に優しくできるような気がする。 [音楽] 美いしい食事やお酒は元気な毎日を過ごすための私のお薬。 今日も明日も美いしく食べて飲んで生きと笑顔で過ごしていきたいよね。 終わら ない話をしては明日が待ち切れずに いつも温かな時の中でら ないことで笑い た も [音楽] ごめん。本日若子が訪れたお店はさ塚にある焼き鳥屋泥まみれさん。一見屋を回送して作られた落ち着きのあるお店です。手作りしている新鮮なお野菜や厳選されたひ取りを使っての焼き鳥の味は鮮度抜群でもたまりません。 ご来店お待ちしております。 [音楽] 2 件目は恵ビ寿にある馬肉やたけしさん。熊本から直走される新鮮なバ肉を使っていて、珍しいバ肉焼きもいただけるお店です。他にもバ肉を使ったオリジナルメニューがたくさんありますよ。 [音楽] バ肉屋たけしです。皆様 お待ちしております。 本日の1杯目はマス本屋の笹塚ビール。 笹塚周辺の飲食店の方々が企画開発した クラフトビールです。香りよく炭酸も 控えめで苦みも程よい感じでたくさんの 方々が飲みやすい一味違ったビールです。 2杯目は米上駐の白竹白。熊本だけでは なく今や日本で愛されてるお酒です。飲み やすく口当たりがいいのでロックでも 美味しくいただけてバ刺しにもびっくり するぐらい合っていました。3倍目は 赤切り島。年に2回しか出荷されない限定 の芋上です。ほかに換橘の匂いがあり、お 湯割りでもしっかりと味わえました。今夜 もごちそうさでした。プシュー。 なんでこんな簡単なミスするの? すいません。こんな日はクジのタ揚げ。 ザクザクも ちょっと言いすぎたかな。 若子酒シーズン3それぞれの味と酒。 紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさらう女 1人酒は [音楽] プシュー。 の駅 クジ美術館 [音楽] 愛肉の雨だけど上乗って見所がたくさん あって面白い街だな。 そして雨横 美味しそうなものがたくさんあって迷っ ちゃう。 さてもくれてきたしご飯どうしようかしら 。 [音楽] なんじゃこりゃ。 レコン、 レコン料理の店。珍しいなあ。 面白そう。チャレンジしてみようかな。 [音楽] いらっしゃいませ。傘お預かりしますね。ありがとうございます。 お1人様ですか? はい。 はい。ご案内します。 [音楽] うわあ。 うん。息のあるお店だな。 はい。 お疲れします。そう。 白失礼します。こちらかけておきますね。メニューでございます。 [音楽] もしお飲み物 決まりでしたら焼酎の水割りただけますか?焼酎はこちらを揃えておりますが、もしお好みありましたらご案内いたします。後味が良くて飲みやすいものってありますか?でしたらこちらの麦上中の山猿はいかがでしょうか? [音楽] 山猿。 へえ。なんなことないのでこれにしてみます。 確かました。 少々お待ちください。 お願いします。すっきり飲みやすい麦上駐。きっと連コンの味わいを堪能できるはず。 [音楽] [音楽] お待たせいたしました。 山猿のお水わりとお通しの連婚のお日しで ございます。 ゆくりどうぞ。ありがとうございます。 いただきます。 [音楽] レコンは穴から未来を見通すことができる から演技のいい食べ物らしい。 [音楽] はあ。懐かしさを感じる。落ち着く味だ。さて、何頼もう。あ、レコカナっぺ。あ、連コン饅じ。連コン麺も。連コン料理ってこんなにあるんだ。意外と幅広いんだね。 [音楽] [音楽] いろんな料理があって迷うけど、ちょっとお腹が減っているからこれにしよう。 すいません。 はい。 レコンとエビのハサミ上げください。 かしかまりました。 [音楽] レコン エビ 衣 がかけて作られている優れ物。 はあ。待ちきれない。 [音楽] [拍手] 待たいいたしました。 レコンとエビのハサミ上げでございます。 ほお。 レコンの白、エビの赤、大葉の緑に衣の 黄色。とても 綺麗じゃないか。未来は見通せないけどマンと美味しさが詰まってる。あ、いただきます。 [音楽] ん、 まさに計算し尽くされた食感だ。 コリコリがいい味出してる。闇つきになり そう。揚げ物の立っちさ、海のさチ野菜 全てが味わえる一品。 見た目も口の中も彩り鮮やかなお料理に すっきり焼酎が生える。 プシューン。 さすが男性込めて作られている。レコン1 つで勝負するからにはここまで手を抜かず にしないとなんだな。失礼します。 ハサミ上げかですか?すっごく美味しいです。歯も良くてトーテム 1番人気なんですよ。 うちの連婚は契約農家から直走してますから新鮮さが自慢なんです。 それで食感がいいんですね。 ありがとうございます。あ、飲み物どうされますか?何かお代わりお持ちしましょうか? じゃあ同じのください。 はい。 ちょっと濃い目にできますか? 濃い目。はい。かしこまりました。 すお待ちします。 お願いします。 店員さんも気持ちがいい。丁寧で隅々に木配りが行き届いている感じ。 [音楽] ほあ、連心だ。お、あれが連コン面か。 [音楽] 美味しそう。 お待たせいたしました。ナッペでございます。 かナっぺ。 はい。どうか。 やっぱり人気のお店なんだね。いいお店でよかった。連コンも美味しかったし、いい未来が見通せますように。明日天気になれ。 [音楽] [音楽] [拍手] へえ、リコ料理ですか?うん。上野にあるんだけどねえ。気になります。楽しそうですね。わかこさん、今度連れてってくださいよ。いつにする? え、早い方がいいですよね? え、決めましょう。決めましょう。 だめだよ。それじゃあ すいませんでしたね。小さなことだけどさ、こういうところきちんとやらないと後が続かないんだからさ。はい。頼むよ。 [音楽] すいません。 あ、めっちゃ怒られてますよ。かわいそう。若子さん。え、ちょっと元気すぎ。 [音楽] え、私ですか?え、どんマイ。どうしたの? [音楽] お客様に送るお礼嬢忘れてて。 お礼嬢 毎回送ってるらしいんですけど、僕それ知らなくて。うー。はい。皆さんちょっと注目してください。 [音楽] え、最近ね、ちょっと仕事が雑になってるように思います。え、ほれ草に申し送り、人に指摘をする前にまず自分を見直すようにしてください。いいですね。 [音楽] はい。 はい。 はい。 それからちょっとおしりも目につきます。え、半期だからって何事も手を抜かないようにして丁寧に仕事をするようにしてください。 はい。 はい。 了解です。 いいですね。 はい。じゃ、始めよう。 注意されちゃった。岡田さんの言う通り、ちょっと最近たんでたな。私もまだまだだ。お、焼き鳥か。しかも便長ですと。 [音楽] うん。今日はここにしようと。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。あ、すでに美味しそう。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 こちらどうぞ。さん注文お願いします。 [音楽] さてさて、勢いで入っちゃったけど何を頼もうかしら。 [音楽] あ、膝ない骨。 実は連コン屋さんに行って以来コリコリ食感がマイブームなのだ。 すいません。骨とハイボールください。 ハイボールは日家だけどそれで良かったかしら? はい、お願いします。 かしこまりました。 [音楽] [音楽] [音楽] お待たせしました。こちらハイボールとお 通しです。ありがとうございます。どうぞ ごゆっくり。 いただきます。 [音楽] [音楽] もお願いします。 はい。もれ塩。 塩でお願いします。 はい。 まさに食という手さきね。火でじっくり丁寧に焼くからこそきっと美味しいんだよね。 [音楽] ん、何かかけてる。それ何かけてるんですか? [音楽] 軟骨串にはブラックペッパーを踏におかけしてるんですよ。なるほど。 [音楽] はい、南こつぶしです。 [音楽] 温かいうちに打ち上がってください。 はい。 [音楽] おお。 肉とは言っても骨とは言っても軟骨。 骨だけを好んで食べるなんてなんて野生的 なんだ。 [音楽] 骨の中でも柔らかいところと硬いところが あって 焼きたてでホクホクだ。 どちらも絶妙な歯ごた応え。 ブラックペッパーの香りもピリカラな風味 も染み出る鳥の味を引き出している。 そして香ばしくもあり焦げも味付けなんだ な。 [音楽] 美味しい串 1杯の音もあ 2 本目の串にもすぐ手が伸びてしまうね。高級なものだとか珍しいものだとかは関係ない。 [音楽] 仕入れ、 下処理、 焼き加減、味付け。 そんな1つ1つの丁寧さや決めやかさが味 の違いに出るんだろう。こだわりの集体 性こにあり。 [音楽] さて、次は何頼もう。お腹の様子と相談してすいません。 はい。 皮とさミを1 本ずつでもお願いできますか? 大丈夫ですよ。えー、皮の味はどうしましょう? うん。 うん。じゃあ、タレでお願いします。 タレ ごめんなさいね。お代わりのハイボール遅くなっちゃって。 うん。 はい。どうぞ。お下げしますね。 ありがとうございます。 はい。 昔は欲張って最初から一ぺに頼んで美味しいところをがっつり独り占めする長嶋食いなんてしたこともあったっけ [音楽] 長嶋ま食い会禁が全部私のだ [音楽] 冷めてる。なんてこともあったけど。 お待たせしました。ささミと川です。 ありがとうございます。中はレア口に入れた瞬間とろけそう。 [音楽] 添えられたわさびもんといい味出してる。 [音楽] よかったら川も温かいうちに召し上がってくださいね。 [音楽] はい。 焼きたてが一番美味しいですから。 はい、ガさんお待ち。 これは これもこっちか。 はい。 お次もちろん覚めないうちに。あ、表面は仮でも中は柔らかくて絶妙な歯ごたえ。 時間をかけて焼いたからこの旨み。 この焼きた他がたまらない。 は 出来たての焼き鳥を一口ずつ熱々のうちに 食べてる。 私もちょっとは成長できてるかしら。 [音楽] ふ。 毎日反省することは多いけど、失敗と反省を重ねることで成長していくんだよな。空に星が [音楽] 何事もじっくり丁寧に頑張って心がけよ。 [音楽] 輝いてる小さ。 [音楽] また来てくださいね。 はい。焼き鳥本当に美いしかったです。ありがとうございました。 こちらこそありがとね。 ありがとうございました。 いいお店だったな。 [音楽] の中でくだらないことで笑いたいくつ [音楽] も [拍手] [音楽] お店は上野にあるレコンさん。 名物の連コ料理が楽しめる専門店で直家製辛しコや連婚信など珍しい連コン料理はヘルシーで女性にもおすめです。 [音楽] お待ちしております。 2 件目は新富都富町にあるよツさん。便長を使った本格的な焼き鳥が楽しめるお店で丁寧に仕込まれた焼き鳥は絶品の美味しさ。 [音楽] お待ちしてます。 [音楽] 今夜子が頂いたお酒は宮崎県お鈴山上流 女山さの麦城中お山猿 しっかりとした味わいと黒が楽しめる 麦上駐で個性的な焼酎が多い中で スタンダードで飲みやすい風味は女性にも おすすめの一杯です。2杯目は日家 ウイスキーさんのブラックニッカハイ ボール。髭のウイスキーの相性で親しまれ ている定番のウイスキーで柔らかな香りと まろやかな飲み口はハイボールにもよく 合いますよ。今夜もごちそうさでした。 プシュー。 へえ。ここスペインバルなんだ。始まる。 小さなショータイム。最高で最強だ。 若小酒シーズン5素敵なバルで乾杯。 シ
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