【なるほどッ！】気温で変化？“売れる鍋つゆ”とは

【なるほどッ！】気温で変化？“売れる鍋つゆ”とは

ニュースの気になる情報をお伝えするなるほどのコーナーです。今日のテーマはこちら。 なるほど。 売れる鍋気温で変化ということで、え、今朝今朝はですね、昨日と打って変わりまして肌寒いね、朝となりました。青森では大雪警報が出るなど、ま、今シーズン 1 番の寒さとなったところもあったんですが、え、東京のこの先の週間ね、見ていきましょうか。ほら、もう見てくださいよ。明日の最低温 6°、明後日も6°ね。 ということで最高機を見てももう20°はかないのかなという感じですね。寒くなってきました。そうなると斎藤さん食べたくなるのが鍋です。 ありがとうございますね。先ほども鍋ね、 え、大好きと 大好きです。 いうことを言ってましたけれども、やっぱりつ鍋最高ですか? はい、最高です。ま、ただ昨日醤油味だったんで はい。 ま、近々また味噌味を食べない。 あえ、それつ鍋の中で味変えるってことですか? こだわりますね。え、そんな鍋好きな斎藤さんもね、え、気になると思います。 こちらの映像をご覧ください。今日取材に訪れたのは東京両国にありますちゃんこ鍋の専門店です。これランチタイムなんですが大勢のお客さんで賑わってました。もうね、皆さん食べながらもう額体に汗をかきながらね、召し上がってましたよ。お、 今汗吹いてましたけど、 ええ、熱い。 本当に拭いてらっしゃる。 外は寒いけどな、食べると暑い。 浅いか外行って寒いなと思ったからじゃあちゃんこの鍋食べこうと思ってわざわざここまで食べに来ました。なんか天気によって食べたいものって変わってきますか? 変わりますね。やっぱり鍋とかあったかいものが欲しくなりますよね。今月入ったぐらいから徐々に鍋欲してきて結構食べに行ったりとか自宅で作ったりとかもするようになります。 あの、今年はね、例よりも冷え込みが遅いということで、こちらのお店では鍋の売上が鈍くなるのを見越して、今シーズンから、ま、単価が高い回線鍋を販売開始したんですね。ほら、見てくださいよ。ズワイガ、エビ、ホタて、鮭など 20種類以上の食材が入って 1 人前4378 円。こちらの映像は2 人前ということでね、平日は夜定、土日祝日はランチでも提供してるということで、え、今月に入って売雪は好調だっていうことですけれども、ノー川さん、これ見てくださいよ。 いやあ、なんかちょっと贅沢する忘年会シーズンとかみんなでね、年忘れで行くのもいいかもしれませんよね。 いいかもしれませんね。もしかも1人で1 人占めしたいなんてね、1 人で食べるのもいいかもしれませんが。 さて、まねえ、ちゃんこ鍋、もつ鍋なんて 話も出ましたけれども、鍋ってのは、ま、 いろんな味がございますんで、選ぶのにね 、迷ってしまう方もいるかもしれませんが 、そんな味を決める、左右する要因がある そうなんです。その1つがこちら。 気温気温で鍋の味を決める決め手にすると いうことなんですね。え、投芝デジタル ソリューションズがおよそ100万人の レシートのデータから気温と売れる鍋梅。 この相関係を割り出したということなんですけれども、 醤油、和風だし、辛いタレ、そして塩味噌。この 5 種類の中でまあね、醤油とこの和風出しっていうのがいまゆるよく売れる王道なんだそうですが、気温によってね、売れる味っていうのが変わってくるそうなんですね。 ああ、 さあ、気温が平年よりもこちら 5 度以上高い、ま、つまりあったかい時に売上の伸び率が 1番大きくなるのは鈴さん。この 5種類の中で何だと思いますか? ええ、なんかさっぱりしてる和風出し、 和風出しがあったかくなると変わるんじゃないかということですね。じゃ、逆にですよ。え、気温が平年よりも 7.5°以上低い。 あ、なんかつも売れ寒いっていう時にこれよく売れる味ってのは山崎さん一体何の味だと思います? あ、ま、辛いかましないですかね?それは辛いしてくる感じというか。はい。 昨日味噌ラーメン食べてしまったんで。 はい。 そういう気持ちになって気持ちね。 はい。さあ、それでは正解いきましょうか。こちらです。 なるほど。 平年費で5 度以上高い時には塩味がね、キュッと へえ。 はい。上がるそうで。はい。 で、逆に寒い時には山崎さんおめでとう。辛い味が伸びると いうことなんですね。伸び率が1 番大きいということなんですよ。ど、どうですか?この結果見て山崎さんもやっぱそうだなって感じ。 そうです。まあ、やっぱそうだなっていう感じしてますけど。でも本当にそうです。なんかちょっと同じ季節だとしてもこうやって気温でねえられて楽しめるものがあるってのは改めて嬉しいなと思います。 いや、本ん当そうですね。ま、それだけね 、バリエーションがあるということなん ですが、え、こちらね、関東での結果と いうことですけれども、関西でもほぼ同じ 結果になったということで、やっぱり あっかくなったらこれ食べたいっていう味 があるんでしょうね。またによりますと、 時期によって売れる味の傾向も変わること なんですよ。 白いデータなんですけれども、 9 月から10月、ま、9 月今ね、ちょっと暑いですから、まだお鍋には早いかなという方いるかもしれませんが、 9月からお鍋のシーズンと考えた時に 9月から10 月のわゆる鍋シーズン始めっていうのはキムチ味や新商品が売れる傾向にあるってことなんですけど。 滝口さんなんでか分かります? え、ま、でも9 月に新商品や気持ち鍋。 ええ、でもこれから鍋を食べたいっていう方が増えて はい。 こう新しい味とかどんどん挑戦していこうっていう気持ちにな。 ああ、なるほどね。今年の鍋は何鍋にしようかな。で、もちろんそれもあるかもしれませんが。 夏って言うと麺類でさっぱり食べるのって言ったら斎藤さん 冷やし中華 冷やし中華もそうだしつるっと食べられる。 おお。 おそうめ。 そうめだ。もう我慢できずに言っちゃったし。 そうめ はい。 そ面売り場が鍋売り場に変わる。 ああ、 夏が終わって で、この新商品が出るじゃないですか。で、新しい味を求める人がこの時期っていうのは新商品を手に取る方が多いんじゃないかっていうことなんですって。 はい。で、これ11 月、ま、もうね、鍋シーズンが本格化してくると食べ慣れたごま、焼き顎出しなどが大きく伸びる傾向にあるということで、時期によってもね。 売れる味てのが変わってくるということですね。ちょっとわかりますね。これね、売場変わった時に目がくじゃないですか。その時に新しい味が出てると、あ、今年こんな味出てるんだって言って、それを試す日が楽しみになるので、 ね、こんなの見たことない。ちょっと試してみたいなんていうね、味も色々出てますが、今ね、スーパーなどで売っている鍋梅 1000種類以上あるんですって。 そう、そんな中でここ数年のトレンドがあるそうなんですがさあ、鈴さんどんなトレンドだと思います? やっぱり なんかこう シンプルなものからちょっと変化してって はい。 ちょっと背油とかなんかあのラーメン屋さんがある あの梅も出てるじゃないですか。 そういうなんかちょっと変化級なものが増えてるんじゃないですか。 ラメ屋さんのね鍋美味しいですよね。思います。はい。 ここ数年のトレンドこちらです。 実はそうす、ちょっと逆になっちゃったんですけどもはい。定番の味に回避してるんです。 これなんでかって言うとね、理由を聞くと納得するんですが、今物価高でしょ。 うん。 新しいものチャレンジして食べてみたけどちょっと自分に合わない ていうよりは絶対に失敗したくない という意識が働いて食べ慣れた味を求めているのではないかという風に聞くと鈴さん納得しませんか? 納得します。確かにそうですね。あの鍋ってその夜食べるだけじゃなくって翌朝のねちょっとおじ屋とかに食べたりとか 長く味わえるので失敗したくない。 したくないことね。この辺りね、ちょっと物価が影響してるんじゃないかということなんですが、ただね、あの鍋を食べる頻度が上がってきますとね、いんな悩みが出てくるということで、お鍋の不満はっていうね、こんなデータもあります。 AI 食事管理アプリの圧が鍋を食べる上での不満を調査したんですが、 5位食材が高い。特に野菜は高いよね。 4 位やっぱあの具材は色々あった方がいいよね。ということで材料を買い揃えるのが大変。 3位は脂質や塩分が気になる思わずね。 ね、スープ飲んじゃいますから。さあ、 1位と2 位が、ま、若干似てるようなランキングなんですがはい。うさん、一体何だと思いますか? ちょっと今本当に全然出てこないんですけど はい。 あの、ま、あの、お仕事で忙しかったり はい。 あとその環境が今年変わってこう一緒に鍋を囲んでくれる人がいないとかですか?ごめんなさい。出てこない。 急にあのスタジオが寂しい感じる人が多いのかな。 なるほどね。 ちょっと分かるよ。 それが1位2位になっちゃったね。45% の人が一緒に鍋を食べてくれる人がいないっていうね。そういうデータじゃないんですよ。内容だと難しいとかね。 1 位2位はこちらでした。 え、飽きてしまうとか味が単調になりがちね。 今日も鍋、あ、こないも鍋、え、明日も鍋ってなっちゃうので飽きてきちゃうとか、 やっぱり味がね、最初から最後までね、いただきますからご自様まで誕生がちなんていうことがお悩み、ま、いわゆるこうまんネりカがね、え、皆さん悩んでるんじゃないかということで、 いつも食べてる鍋に飽きたらね、ちょっと冒険してご地のお鍋なんかどうでしょうかというご提案をね、しようかと思います。例えばはい、北海道鮭を使った石カ鍋ですよ。 これ家出てきたら最高ですよね。他に茨城県の暗コ鍋。 ええ、コ。 これスタミナなんかがつきそうですよね。さらに、え、福岡県の鶏肉を使った水滝などもありますけれども、滝口さんの地元福井のお道町鍋ってあるんですか? はい。ま、カが入ったお鍋ですかね。 ええ、贅沢だね。みんな食べてるイメージあります。 あの気分食品によりますと福意券こちらもうご名とカチりっていうんですね。 フグチリなんていうねこと聞けますけどカニチリと これよく皆さん食べるんですか?福意の方? ま、そうですね。カニチリかはちょっとわからないんですけどカニが鍋に入ってることはあります。 小ぶ出しのあっさりとしたついでねカニと野菜もうカニの味がダイレクトに伝わる料理だということです。他にも香川で食べられている打ち込み汁っていうのがあるんですがこれ一体どんなものなのかというとこちら 香川といえばおうどんということで野菜とおうどんをお味噌で煮込んだお鍋。 これね、打ち込みっていうのは打ちたてのうどんをそのままお鍋に入れるから打ち込みと呼ばれてるということでね、ちょっと鍋に来たらものに挑戦してみるのもいいかもしれません。鍋のなるほどでした。

「news every.」の森圭介キャスターが、ニュースの気になる情報をお伝えする「なるほどッ！」。18日のテーマは、「“売れる鍋つゆ”気温で変化？」です。
(2025年11月18日放送「news every.」より）

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