我が家の晩ごはんを公開します。

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皆さん、こんにちは。橋本まなです。今 から夕飯を作っていきたいと思います。 メニューはアジフライとあと山形の強度 料理の出汁とあとかぼちゃの煮付けとあと お味噌汁を作っていきたいと思います。 じゃ、まず出汁出汁から作っていきたいと 思います。 馬形の出汁は夏に食べる強度料理なんです けど、 キュウリとナスと明ガとあとバネギとお倉 で作っていきます。なんか子供がなかなか 野菜を食べてくれない ですけど、この山形の出汁だと結構 パクパク食べてくれるので、あとなんか 夏バテとかにもすごいいいんですよ。 さっぱりしてて、 その山形の出汁っていうのは、あの、何にかけるんです? [音楽] ご飯にかけて食べるかそのままかな? ふーん。そうめとかは? あ、そうめも合う。 あ、そうなんだ。結構万能だ。 万能。万能。そうめもそうですね。だからいっぱい作ってうーん。 [音楽] 2日間ぐらい。 うん。 食べるのがいいかな。1 人暮らしの時もよく作られ食べてたんですか? いや、全然作ってないです。 あ、そうなんだ。 家族ができてからです。 あ、じゃ、1 人暮らしの時はあんまり料理はいてなかったですか? あ、えっとね、あ、でも簡単なものだけは作ってたり、あとは結構私 [音楽] 1 人暮らしの時お金がなかったからお弁当を作ってたりしたんで、それの時はお料理はしてました。 [音楽] うん。 でもやっぱ お弁当どんなお弁当ですか?とね、煮物を結構頑張って作ってたかも。 [音楽] へえ。 ヒジの煮物とかわメがすごい好きなんですよね。多分。あ、若 わが好きなんですね。 煮物とか。そう。 で、高校生の時から 1 人暮らししてるから高校も全部お弁当持って行ってたんだけど夏とかすごい暑い日に若目がすごいネバネバになっちゃってたんですよね。 うん。1 回 腐っちゃって。 うん。 そっからちょっとトラウマで わメはお弁当に入れるのやめたんだけど。 へえ。 でもね、結構頑張ってたかも。唐揚げ作ったり。 え、すごい。 そう。 高校生からですか? そう、高校生から。 すごい。 その1 人暮らしだと簡単に外食とか行けたけど、 今子供が小さいと本当外食が結構大変なんですよ。動き出しちゃって。それで家でやっぱり食べるってなるじゃないですか。そうなるとだとやっぱなんか作んなきゃいけないから。日々の献立てが本当に大変。 [音楽] ですよね。同じやつになっちゃう。 今日はなんでこのメニューなんですか? 今日はあの夏だから出汁が食べたいなと思って で出汁に合わせたお料理 うん です。で、味フライもよく作るんですけどなんか子供って揚げ物すごい大好きでいっつももうお肉の唐揚げとかばっかり食べてるからお魚食べて欲しくてで味ぐらい作ると食べてくれる。 [音楽] あ、 そう。だから味フライもね、結構いっぱい作ります。 え、でもなんか毎日 うん。 何ピンとか決めてるんですか? 大変な時はメイン一品とあとご飯とあとお味噌汁 [音楽] うん。 だけかも。 でも発酵食品は入れるんだ。 あ、発酵食品は入れます。お水汁で。 うん。 うん。 へえ。 でも確かに今の段階でももう野菜がいっぱい並んでますもんね。あ [音楽] あ、そうそうそうそう。で、本当子供ってなんだろうね。なんかちょっとでも例えばこれ万能ネギ入れるんですよ。 [音楽] はい。 万能ネギ入れるんだけどバネぎ入ってるでしょうとか分かっちゃう。 へえ からちょっとねごまかしで調量にします。 [音楽] やっぱネギって嫌い。 かもしれない。ネギ嫌い。 味がちょっとやっぱなんだろう。癖強いカラかな。ネギの。 ああ。 今はえとキュウリこなすとネギです。 そう、そう。バのネギちょっとだけ おみ切り。 みじん切りで あ、結構大変ですね。 そう。これ結構ね、そうなんですよ。時間か。 これいっぱい作ればいいのか? うん。うん。 確かに。 でも山形の出汁のいいところて朝に切った野菜をそのままシャキシャキのまま食べられるっていうのが出汁の美味しさだから何日も置いとけないから うん。 そういう意味ではまとめて作る作り置きはできない そうですね。 けどでもでも慣れたら結構簡単です。 で、ここに本当はナス、キュウリ、万ネギ、みが入れて終わりなんですけど、あの、野菜、おクを食べて欲しいからおクも入れます。山形でおク入れるのは私は邪道だと思ってる。 [音楽] あ、そうなんですか。 そう。粘バねバきを入れるのは邪道なんですけど。 へえ。 でも、ま、子供が食べてくれるなら そうです。 入れようかなと思って。 え、じゃ、山形の出汁はあんまりそう粘ればけは入れないんですか? そう。入れてる人もいるかもしれないけどうちは入れないですね。オガも子供ってあんまり食べてくれないけど。 うん。確かに そう。ちょっとだけならわかんないからちょっとだけ入れます。 [音楽] 山形の私はあの小さい頃からよく食べられてたんですか? あ、もう夏は多分毎日のように へえ。 食べてました。 母がすごい作ってくれて、毎日お野菜切って出してくれてた感じですね。 [音楽] これ普通に大人大好きなやつだった。 そう、これ美味しいんです。そうなの。大人はね、大好きですよね。 [音楽] うん。 ここにね、本当は大葉も大葉も入れるんですけど。 そう、 そうなんです。何にでも合う。 [音楽] 本当ですね。 普通に冷やっことかでも合いますね。 あ、そうそう。日やたりも全然合います。お腹にたまらないかもしれないけど、ちょっと小腹が空いた時とかに 食べるのはもう最高に うん。 いいと思う。で、これであの、 あ、 みじん切りにした材料を入れて、ここにおクを入れて、それで終わり。 [音楽] あ、終わり。 そうなんです。終わりなの。これで 冷蔵庫に入れて冷やしておいて食べる時に出汁醤油を [拍手] かけるだけ。 そうなんですね。 うん。うん。 え、他になんか調味料入れました?入れてない? 何も入れてないです。 あ、へえ。出 し醤油だけ。うん。 でもすごい十分美味しい。 うん。 ですね。 家庭によって違うんですか?入れるものは。 あ、そう。家庭によって違うくて。 へえ。 ネバねバ系入れる人もいれば出し醤油で。 うん。 でもこれポン酢でも合うし何でもいけると思う。味付けは。はい。 [音楽] で、これを冷蔵庫に入れときます。 の2台醤油っていうのがあって、うまい タレか味まるじっていう醤油があって、 その派閥が、派閥みたいなのがあるんです けど、うちはうまいタレでうまいタレも 結構その中にみりンとかお酒とか入ってる からもうそれ1本でま、叶えちゃう感じ。 出汁上油みたいな感じ。続いては、えっと フライなんですけど 味ってこの真ん中に骨があるからうん、 それを取っていきます。はい。 このね、作業が地味なんですけど、すごい楽しい。 あ、楽しいんですか? あ、そうなん。 意外と好きな 癖になる。 この味フライのこのお魚買ってるお店が [音楽] はい。 魚っていうデパートに入ってる魚ウきさなんですけど はい。 本当にお魚美味しくて で今日の味はちっちゃいんですけどつももっと大きいんですよ。 うーん。 どれぐらいの頻度で料理されるんですか? ほぼ毎日です。 ああ、そうなんですね。 はい。 へえ。 もう そっか夕飯はだから絶対に作るって感じです。 そう。 仕事の時は作れないから、そういう時はあの、旦那さんが野菜を作るとかなんか [音楽] Uber してもらったりとかするんですけど、それ以外は私が作る [音楽] 感じで、で、もし夜から仕事の場合 うん。 の時は作ってから へえ。 家を出たりします。 ちなみに朝昼晩食べられます。 あ、一応あのしっかり食べるっていうのは偏っちゃうけど [音楽] うん。 その時に合わせて食べます。ちゃんと。 うん。 うん。 あ、でもお子さんもいらっしゃるから。そうっか。 そう。本当に朝とか忘れることよくありますもん。食べてるの。 [音楽] そうですよね。 もう子供のご飯と食べさせるのに精一杯で出かけたらあ、今日ご飯食べてないじゃんみたいな。 うん。 でも夜はだいぶあの減らしてる。 うん。 夜は本当おかずつまむぐらいにしてます。 へえ。そっか。それも 3ダイエットのですね。 そう。一応今んところそう。そのまま継続してやってるからちょっとねこの骨抜きがこのぐらいにしとこう。これでやります。 [音楽] はい。山形は 他にどんながありますか? 山形はあと山形はラーメンすごい激戦区で [音楽] うん。 ラーメンはいっぱいラーメン屋さすごい多いです。 へえ。 で、肉知ってますか? 知ってたことはあります。 鶏肉の宿りの出汁で取る冷たいおそばなんですけど、これがすごいあの親りの出汁が効いてて うん。 で、すごい。あの、麺も山形の麺って結構太くて硬いんですけど、食べ応えがあってうん。 [音楽] 私はもう肉そば大好きでこれ卵にしてこれなんかちっちゃい頃手伝いませんでした。親の [音楽] ね、なんかこういうのやったことあります。ねえ。あ、ちょっと待って。私間違えてないよね。 [音楽] あれ?ちょっと待って。あ、違う違う。こっちだ。小麦粉つけてからのパン粉。 小麦粉 小麦粉卵 卵パンコ ねそうだよねどうなってます [音楽] え卵つけて小麦粉つけて くっつけにくくなって くっつけにくくなって わあそう そうなんです本当美味しいんですはご栄養が高いじゃないですか [音楽] うん だからなるべく食べて欲しいから うん これねえ、 混ぜるだけ。 うん。 うん。 これで冷やす感じです。 冷や冷えて、またさらに美味しいんですね。 うん。うん。 夕飯はどれぐらいに作るんですか? 夕飯は大体あの保育園にお迎えに行くのが [拍手] 5時。 うん。 で、5 時に帰ってきて、とりあえずお風呂にまず先に入れて うん。娘のリ乳色を あ、そっか、そっか。 先に作ります。リニュー乳色を。で、それで夫が帰ってくるからリ乳食を食べさせてもらって、で、その間に [音楽] それは旦那さんがやってくださるんですね。 あ、はい。あの、 へえ。 分担性にしてるので育児で。それで 7時にご飯にしてるので大体 6時から1時間ぐらいで夕飯を作る感じ。 うん。時間、時間勝負ですね。 そう、時間勝負です。もう全然時間がない。よし、これでかぼちゃを煮て、で、あとはお水シールを作っていきます。お味噌汁の出汁は取るのが嫌だから出汁パックで [音楽] うん。 毎日取ってられない。 うん。そうですね。 うん。味噌汁はえっとネギとお豆腐とわめにします。 [音楽] ちゃんと10%オフだ。 そう。 割引きされてました。今日まで照期煙。 おお、 ちょうどいい。ちょうど良かった。 もうなるべくね、オフされてたらそれを買いたいですよね。で、ネギを、え、順番とかってあるのかな?入れる。なんかもう本当すごい適当 だけどいいのかな? うん。 かぼちゃ1回で感じで [音楽] お味醤油 醤油 醤油みりんみりんは蜜屋さんのみりん [音楽] うん 金沢の お気に入りですか? お気に入りです。 なんか調味料はね、オーガニックにしてるんですよ、全部。 あ、そうなんです。 添加物入ってないものにしてて。 うん。 ま、出汁醤油はちょっと入ってるけどなるべく うん。 みりん、お醤油、お酒はあの、ちゃんと選んで買ってます。で、砂糖もそれ普通の 白い砂糖ではないで。 そう。キビ砂糖です。これは。 うん。 でも砂糖ってこういうちょっと色が付いててもあんまり良くないんですってね。 [拍手] 砂糖って。 あ、そうなん。 体にはだから本当は蜂蜜とかメイプルシロップがいいんですけど、私はそこは気にしないで やってます。豚です。わメは乾燥わめで。で、お味噌を入れていきます。これでお味噌汁が完成。 [音楽] [拍手] [音楽] ちょっと豆腐入れすぎたね。あ、いい匂いでも。 うん。これがちょっとお味噌を溶けたかな?あ、ちょうどいいです。かぼちゃもとりあえずこんな感じで [音楽] [拍手] 味フライをあげるだけ。はい。 で、油は米油。 うん。 このグリーンパンって知ってる? 知らないです。 普通のフライパンってあの、あの焦げ目がつかないように手ロン加工されてる。 [音楽] はい。 けどそれがやっぱりお料理にこう染み溶けたりとかして [音楽] 結局そくないから プリンパンはそれがないっていうフライパンでさっきの [音楽] えっと揚げていきます。 はい。 うわあ、美味しそう。 お料理番組みたい。 すごい美味しそう。 [音楽] 美味しそう。 なんか味フライは中まで火が通るの結構早いんですけど、 唐揚げとかって鶏肉って結構中まで火取るの 長くかかっちゃうから、 正解かどうか分からないけど、弱火とかにして へえ。 なるべく上げてる時間を多く うん。 したりします。 あとはなるべくこのちっちゃいフライパンにして少量の油でいけるように あ、そうですよね。 してます。 いい色ですね。 ねえ、カリカリに上がりました。めっちゃ美味しそうな匂いする。 カリカリです。 カリカリです。私すごいってしまった。 いや、全然。 すいません。 すいません。私の心が怖い。 [笑い] あとは夕飯時に うん。 子供たちの感想を聞いていただいていいですか? そこでさ、大した感想なかったらそれはそれでいいよね。別に いいと思います。 そうだよね。じゃ、この後盛り付けとあと子供の感想を取ってこの後につげます。こんな感じで今日の夜ご飯ができました。味フライ、そして山形の出汁。 お味噌汁ご飯とかぼちゃの煮付けです。で、息子が食べたいてたとコシも追加しました。こんな感じです。だ、 [音楽] いただきます。 どれから食べる? おソースかける。 [音楽] じゃあこれで切って。 うん。 して好き。うん。うん。美味しい。 美味しい。 やった。 めちゃくちゃ美味しい。 めちゃくちゃ美味しい。うん。サクサク。サクサクで美味しいね。 [音楽] ご飯。 うん。すごい。 すごいじゃん。ご飯いっぱい食べて。 味フライが一番大丈。 うん。味フラー美味しいよね。 うん。 ます。 ごちそうさでした。 でした。 以上夜ご飯でした。バイバイ。 [音楽]

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