輸入鶏肉、去年から212円UP　「宗教的な制限が少ない」「安価」「健康的」で世界でも消費拡大【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG

輸入鶏肉、去年から212円UP　「宗教的な制限が少ない」「安価」「健康的」で世界でも消費拡大【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG

去年と比べましてブラジルさんの鶏も肉 1kgが212円もアップしているんです ね日本で最も食べられてるお肉っていうの は鶏肉なんですよねで日本の鶏肉のこの 受給に対してですねあの6割ちょっとが ですね国内生産なんですけど4割は輸入に 頼るんですがその輸入分のなんと65%は ブラジルさんですよね をブラジルに頼ってるという状況なんですがこのブラジルさんの鶏肉というのが価格が上がっているんですよねでなぜその鶏肉の価格が上がっているのかと言いますと食品ジャーナリストの高井さんによりますとま円安などの買わせの影響もありますしまよく言われてますけれども走行レスとか人件費も上がっていますさらには日本でさらに鶏肉の需要が上がっているということで価格も高くなっているということなんですよね では実際私たちの身の回りの価格どんな風になってるのか見てみましょうスーパーバルさんの価格ですブラジルさんの鶏も肉 100gあたり先月27日は75 円だったんですけれどもま 1ヶ月ぐらいで86円までおよそ 10円上がっているんですよね そしてスーパーマーセルオの場合はと言いますとこちらも 100gあたり去年は68円から78 円で推移していたんですが教事点ですとはい 取り扱いやめているんですよねこれなぜかと言いますとあの国内の価格との差というのが縮まってきためまブラジルさんよりも国内国産のものを選ぶ方が増えてくるということでもうそもそも値段が上がってきたブラジルさんを取り扱くこうのはやめようという決定になったと ということなんです さあそしてこの影響はですねお相裁のお店でも見て取れましてこちら去年取材していたこちらの店舗なんですが仕入れ価格 2021年のオープン時と比べますと 2 倍ほど上がっているんですねでその仕入れの価格というのは高止まりしているんですがお鶏肉の相材の価格 1 割上がっていましてみんな大好き唐揚げのお値段もですねそれによりまして 170円まで値段が上がっているんです ただお店側としては値上げはしてるんですけど本当はもっと 値上げしたいんですよ お手頃価格の相を売りにしているのでこれがギリギリの値上げだという風に話してくれましたまあのお肉類の中でも取りにくって割とリーズナブルだなという印象がありましたが実は値上がりしてるさん実感はありましたか あのね需要が高くなったのはすごく実感する うんわかる なぜなら売り切れが多いなんか割と早い時間にあれ鶏肉ここの場所にあったよねみたいなの 質が少ないよねまスポーツ選手だけでなくんな方々がそのダイエットとか健康のためとかで食べるようになったのかなってのはありますけどね 左にいると思いますここにいます はい私も胸肉が主な食事でたまに桃肉を食べるとご馳そうだなと思うんですけど あのとはいえ安いから手伸ばしちゃいますけどねはい美味しいですし はい井上さんどうですか?鶏肉は 私もタンパックスでやっぱり鶏食べることが多いですね豚牛よりもやっぱりっていう思いますよ はいやっぱそうなんですよね あ主婦目線だとあれだよね調理の仕方が何でもできる ね 別にしたりもできるし焼いたりもできるし選択肢がある どのジャンルのお料理にもね合うのが鶏肉だったりもしますもんね さ今お話にもありましたけれども日本でも鳥の人気高まってるんですが実は世界も鳥越し なんです 世界でのこちら消費量の水移を見てみましょう 2010 年以降の世界での消費量の水移なんですが当初はですねこちら 鶏肉よりも鶏肉がオレンジですね鶏肉よりも豚肉の消費量の方が多かったんですけれども 実はもう 豚肉を上回っておりまして牛肉と比べますとおよそ 2 倍の量世界で消費されているということなんですよねではなぜここまで消費拡大したんでしょうか?理由を見ていきましょうはい これね牛肉や豚肉比べて比較的安くて しかも宗教的な制限が少ないということで 海外では人気さらにはタパ質に比べて脂肪 分が少ないなど健康的なイメージこれが 人気を牽引しているということなんですよ ね 海外もよくあの選手自体も行かれてたと思うんですが海外の鶏肉需要どんな風にお考えですか なんかやっぱりありがたいのはそんなに質が変わらないまあまあ同じく美味しいまケチャップとか塩とかその国によってつけるものが違うけどま美味しく食べられるってのは一番大きいですよね うん 確かにクオリティコントロールがしやすいっての今話伺ってて そうなんですよね うん牛とかだとやっぱりちょっと差がつきやすいでしょうね そう差がつきやすいからなんかそういうのは良さですよねうんうんうん

きょうは「ブラジル産鶏もも肉」の値段です。スーパーなどで並ぶ鶏モモ肉の価格が去年6月と比べ202円も上がっているそうです。その理由は？

■輸入鶏肉 去年から212円UP

出水麻衣キャスター：
ブラジル産の“鶏もも肉”が2024年5月と比べて212円（1kg）値上がりしています。（日経新聞荷受け相場表より）

日本で最も食べられているお肉は鶏肉と言われていますが、農水省の調査によると、日本の鶏肉輸入量の約65％がブラジル産だということです。

なぜ、ブラジル産の鶏肉価格が上昇しているのでしょうか。

食品ジャーナリストの高橋寛さんによると「円安など為替の影響や輸送コスト、人件費の上昇に加えて国内での需要が増えているから」ということです。

■店頭への影響 あるスーパーでは

出水キャスター：
実際に、スーパーで売られているブラジル産鶏もも肉（100gあたり)
の価格を調べてみました。

【スーパーマルサン（越谷花田店）】
・5月27日：75円
・6月23日時点：86円
→約1か月で約10円の値上げ

【スーパーマーケットセルシオ（和田町店）】
・2024年：68～78円
・6月23日時点：取り扱いをやめる
→国産鶏もも肉との価格差が縮まり、ブラジル産よりも国産を購入する人が増えたため

鶏肉の高騰でお惣菜価格にも影響が広がっています。

「惣菜・弁当のまんぷくや高砂店」では、2021年のオープン時と仕入れ価格を比べると、2倍ほど上がっていてるといいます。現在は高止まりしていて、鶏肉の惣菜価格を約1割上げているということです。

人気惣菜の『からあげ』は170円（100ｇ）で提供していますが、担当者は「もっと値上げしたいが、お手頃価格の惣菜を売りにしているので、これがギリギリの値上げ」と話します。

スポーツ心理学者（博士） 田中ウルヴェ京さん：
鶏肉の需要が高くなっていると実感します。早い時間にスーパーに行っても、売り切れていることが多いです。

鶏肉は高タンパク質なのに脂質が少ないので、スポーツ選手だけではなく、ダイエットや健康のために食べる方が多くなったのかなと思います。

井上貴博キャスター：
私もタンパク質を摂取するときは豚肉、牛肉よりも鶏肉を選びます。

スポーツ心理学者（博士） 田中ウルヴェ京さん：
鶏肉は蒸したり焼いたりと料理の選択肢があるし、いろいろなジャンルの料理にも合いますよね。

■高騰のワケは？「宗教的な制限が少ない」「健康的なイメージ」

出水キャスター：
鶏肉の人気は世界でも高まっています。世界の食肉消費量の推移をみると、2010年～2015年頃までは鶏肉よりも豚肉の消費量が多かったのですが、2016年頃から鶏肉の消費量が上回り、現在、鶏肉は牛肉と比べると約2倍も世界で消費されています。
(OECD-FAO Agricultural Outlook 2024-2033より）　

鶏肉が世界で消費拡大したのは、なぜでしょうか。

畜産物輸出入業者の担当者
「牛肉や豚肉に比べて比較的安価で宗教的な制限が少ない」

独立行政法人　農畜産業振興機構の担当者
「たんぱく質に比べ脂肪分が少ないなど健康的なイメージを持たれている」

こういったことが、鶏肉人気をけん引しているということです。

スポーツ心理学者（博士） 田中ウルヴェ京さん：
鶏肉は、いろいろな国によって味つけは異なりますが、肉自体の質は世界どこでもそんなに変わらず、美味しく食べられるのがいいですよね。

井上キャスター：
牛肉と違って鶏肉はクオリティコントロールがしやすいというのもあると思います。

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