【二郎系】スーパーで買える食材のみで神豚の本格二郎系が作れるってマジ…？をすする 自作ラーメン研究会【飯テロ】SUSURU TV.第3351回
自作ラーメン研究会
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材料
豚バラ肉 800g
水 700cc
味覇 30g
濃口醤油 120cc
みりん風調味料 30cc
キャベツの芯 1個
低脂肪乳 120cc
スライス餅 1枚
精製ラード 30cc（仕上げに丼に入れます）
讃岐うどん（半生タイプ） 180g
重曹 16g（水1Lに対して8g）
味の素 6g（水1Lに対して3g）
水 2L
もやし 2袋
キャベツ 適量
生ニンニク 1個
おろしニンニク 同量
作り手の技術が遺憾なく発揮されております
[編集：ぞぐ］
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#二郎系 #自作ラーメン研究会 #ラーメン #毎日ラーメン生活
49件のコメント
この人渡る世間のひと？
ロピアには豚脂が売ってますがいつ出るかわからないのでこまめに見てあれば買ってきます。g29円なので1パック100円～200円台で買って冷凍しています。自作チャーシュー
を作る際に、自作背油、ラード、黒背脂、あと煮込んだ肉スープが作れます。
これだけ豚脂売ってますが普通のスーパーには売ってはいないでしょうがこの部位は、肉部門でひき肉引く際に、あちこちの部位を混ぜるので必ずあると思います。売っていないスーパーには、肉部門の担当者に言えばその部位が出たら売ってはくれると思います。
これで私は安いチャーシュー作ってまして、背脂ラーメン系自作していますが重宝していますロピア様＾＾ なのでチャーシューなんか今は買いません。数百円でチャーシュー、背脂、肉清湯スープ、ラードが取れるので、激安自作ラーメン毎日生活も可能です。神田さんの手法見て参考になっていますので、私の手法を教えます。ネットでも冷凍背脂売っておりますがこれに比べるとが高いです。
家でこんなんできたらすごーーい🌈
神田さんススルくんありがとう😇
ススルさんは製麺所行ったりはしないんですか？
私は最近ラーメン屋だけでは飽き足らず製麺所に向かい麺を買い自宅で油そばにしたり既存のスープを使って色々アレンジしラーメンライフを満喫してます！ススルさんにも是非探究してほしいです！
自分ラーメン好きで汁まで全て飲み干すねんけどそれっておかしいの？
油そばorまぜそばお願いします
深夜に見たのが間違いだった
好きな麺量、食べきれないので200g未満。あと和え玉ハーフにできるお店、好き。
これは作れそう！
神田さんの帰宅スタイルが夜逃げするラーメン屋で草ですよ
七代目武道家が美味しいのでオススメです！
普通？？の炊飯器使っても壊れないのでしょうか？
全て高い食材で作った二郎は美味いのかっていう企画見てみたいです！
颯爽と去るお姿が神々しい・・色んな作るプロいはりますな😮
こういう人が作ったもの食べたいわ
『売れる物』ではなく『美味しい物』を作る為に
工夫したり動ける人は尊敬できるわ
巷に飲食店は溢れてるけど、実はあんまり
『美味しい物』第一の店ってないような気が…
味の素の使い方、リュウジさんにも教えてあげて下さい。今度はリュウジバージョンを観たいものです。
神田さんの登場嬉しすぎる！！！！
この企画好きです😊
家で二郎系が作れるなんて神✨
定期的に自作ラーメン研究会さんとコラボして、家で作れる二郎レシピ伝授してくれるのありがてぇ
お2人でずるずるすすって「んーっ！」って唸ってるのいいですね(笑) 美味しそう
チャーシュー仕込んでる時に洗い物とか普通やろ？普段料理しないんだろうな四年間で8単位しか取れないような人やし
神田さんのような重役すら掌で操るススル氏の全能神感
二郎系最近あまり食べてなかったのですが、丁度昨日茅場町にある「麺や久」に行ったらあまりの美味しさにびっくりしました。ヤサイ少なめでも物凄い野菜盛られており、めちゃくちゃ醤油濃くて常人にはしょっぱすぎるかもですが、コールもしやすく個人的には大満足の一杯で、SUSURUさんも未訪問のようなので、撮影許可撮れたらぜひ。
多分、歌舞伎町店も麺に旨み入れてるよね
ニンニクにニンニク入れて胃にやさしいて言ってるの面白すぎるｗ
バイクで去っていく姿がオモロすぎる、神田さんいい笑顔や
すする、DMMのラーメンじゃーにースクラッチ10連してくれ
37:47 水瀬さん回をオマージュしたような事言ってて草
圧倒的情報量と自宅で調理するための数々のアイデアそして調理器具一式乗っけてスーパーカブで去っていくのかっこいいな…
かんださんってスゲーね😊
帰りの、カブに満載の荷物でそれにまたがる神田さんのバランス😂かわいいしかない😂しかし何でも作れるんだなぁ😢
ってお～い、麺どくせぇ行くぞッちゅうの。三河安城まで迎えに行くで。
9:05 神田さんのウェイパーポーズ
これ家で出来るのすげぇ…って思うけど作る時の臭いやばそうだから一人暮らしか二郎好きと暮らしてる人じゃないと無理だw
自分は毎回スープ飲み干してたら今年の健康診断で腎臓悪くなったのですするさんも気をつけてください。
神田さんの作る技術もだけど食べる時本当うまそうに食べるのも好きすぎるw
心のカロリー足りてますか？😎
角野卓造じゃねぇよ！
この動画を拝見して手帳が欲しくなったのでポチ買いしました(笑)
その場でメモれる環境はいいですね。
二郎用の撮影スポットがあるのがおもろい笑
え
このアブラだったら味付けして黒アブラにしてみても美味しいかもしれませんね😊
炊飯器は1.25気圧、圧力鍋は2気圧くらいだから柔らかくなるのか疑問だったけど、チャーシューみたいにある程度形保って欲しいものには炊飯器がちょうどいいのかもしれない
すみません！質問お願いいたします。
麺類は噛み切るのは、マナー違反なんでしょうか？
帰り方かっけえええぇぁぁ
今はスーパーに二郎用麺売ってるからそれ使うのもいいよね
自作で簡単で本格派って最高やな。
次は逆のスッキリ煮干し中華とからやってほしいなぁ。意外と簡単なのかな？
家二郎を作る人間としては、ありがたい情報でしかないです…！
ありがとうございます！
スマイル大森？
8:16 一部の二郎のみですが、ネギをそのまま仕込みに使っている店舗もありますね。神田神保町店で、接客しながらネギを手で折って入れているのを見たことがあります。
冒頭の神田さんの声がテンション高い時のバシャウマさんにしか聞こえんww
神田さん、幸楽の旦那してそう
官僚といい、神田さんといいすするは本当に優しい人たちと繋がり持ててて素晴らしい
どれも神回