ワカコ酒 突撃！ 屋台のおでん
紫若子26歳 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに 子宵いも居場所を求めてさすらう女1人 今すぐ教えて 橋 のよし 今すぐ教えてのよ。今すぐプシュー。 をくった途端にこうがバーっと来てさ、まるで自分が鍋の中に入ってるかのようなんだよ。近の横にさ、あのすってさ、美味しかったんだよ、昨日のお店が。 ああ、屋台のおでんか。いいな。 屋台のおでん。どの辺にあるんですか? それがさ、酔っ払って3 件目に行った店だからさ、覚えてないんだよ。え、 あれどうだったかな?あのさ、これあれだよ。あ、 あの、あれ、あの、 あ、ド忘れ怖い。 あれは確かね。あ、ほら。 あれだよ。 あのほら。 はい。 はい。 あれ?あ、ドア忘せれちゃった。 あるんだね、こういうのね。もう怖いよね。怖いね。 思い出せ。思い出せ。 こんの中でこいの。ほら、あの機関車がある駅。 新橋。 えん。 あ、あ、すいません。 何?村崎君、こういうの今日にあるの? はい。あの、私屋台とか行ったことないんで。 ああ、 屋台は1度経験しておくといいよね。 へえ。 独特の味わいがあるよね。 そうなんですか。 うん。てとこに進化しますね。まっすぐ行くところ。うーん。この辺のはずだけどないな。日によって移動したりするのかな?あ、はった。晴れだ。 中が見えない。ちょっと入りづらいなん。怖。あ、またの機会にしようかな。 はあ。何か飲んで帰ろっかな。 あ、 うん。いいね。ここにしよう。 はい、いらっしゃいませ。どうぞ。こちら席。え、この年だ。 ああ、美味しい。 素敵だな。 魅力的な年上の女性を見ると私もつかあんな風になれるかなって思っちゃう。いや、時間をかければ私だって。うん。焦らない。焦らない。 さてと。 何にしようかな?お作り、水付け、焼き物。うーん。どうしよう。迷っちゃう。うん。は、 すいません。 はい。 これ何ですか? え、地下製の味噌でけ込んだサ原の最強焼きです。 時間をかけて寝かせることで美味しくなる素敵メニュー触の最強焼き。これだ。 すいません。サの最強焼きとあと練習お願いします。 かまりました。練習は何にいたしましょう? そうですね。 何かおすめってありますか? え、それでしたら福井の地酒の腰の磯、その順位置がよろしいと思いますね。食とも会いますし。 じゃあそれでお願いします。 はい。かしこまりました。 はい、お待たせしました。 こちらが福井の腰の磯の巡池です。はあ、いいね。 どうぞごゆっくり。 ありがとうございます。 はい。失礼します。 お、チェイサーつきだ。 忘れがちだけど、冷たいお酒は後から来る からチェイサーがあるといいんだよね。 いただきます。 意識的にゆっくり飲むのも大事。 ほお。上品な香りで飲みやすい。 よし、霊をちびちび飲みながらサが焼ける のを待つとするか。 ほお、 なるほど。これか。これが大人の仕草ってやつか。 はい。お待たせしました。サーラの最強です。 ありがとうございます。 いい匂い。 いただきます。 ああ、味噌の香りがほわーっと立ち上がる 。 わあ、ふっくら重視。 程よく閉まった身の上品な味わいと まろやかな最強味噌が互いに引き立て合っ てる。 うん。 なるほどな。 本来サはタパな味だけど、でも実はサが 隠しっている油があって、それを最強味噌 が存分に引き出してるんだ。 主役を上手に引き立てる最強みそという名 のバイプレイヤー。あくまで規約だけど、 でもこの味噌がなかったらこの料理は 始まらないし完結もしない。 恐るべし最強味そ。恐るべ発酵食品。 さて、よく焼けた川もいただきましょうか ね。 じっくり焼いた皮が美味しくないわけが ない。 うん。これ。この川の焦げ目の香ばしいの がたまらない。 そこへゆっくりと迎え入れる冷たい日本酒 。 魚の後の一口はお水ではなくお酒で そして冷たいお酒は後から来るからお水もらいましょう。 さあ、 まずお酒を飲み魚に行って、その後またお酒でチェイサに行く。つまりチェイサを挟んで酒に始まり酒で閉じる。一口ごとにセットされるのだ。 そして また魚を包み込む幸せ。 味噌どで眠っていたサ。研究を重ねたお 味噌の調合と時間のなせる技だよね。 そうか。 ただ待つだけじゃ惜しくならないんだな。 最強味そういう仕込みがあって初めて最強 付けになるんだ。 仕込みか。 私もただ時を重ねるんじゃなくて何か自己 投資をして磨かなくっちゃ。 はあ。 これなんですけど教室?はい。ちょっと習ってみようと思って。念が状書く時自分の字の下手さにうんざれしたんですよ。私もフランス語習いたいな。 ま、その前に英語勉強しろって話だけどね。 若子はなんか習い事しないの? うん。 うん。 私も何か始めてみようとは思ってたところなんです。 え、四角とか狙ってみたらどうですか? 四角。 うん。 うーん。私だったらそうだな。そり絵き酒し。 なんか興味あること挑戦してみなよ。ま、若ら酒絡みかな。 やっぱりそうなります。うーん。今夜は突撃してみよう。何事も挑戦だ。 それやっぱ違う。たらいい。 いらっしゃい。 あったかい。 えっと、どこすろ? 詰めて。 あ、 そこ詰めてやって。 誰が俺? あ、 ありがとうね。お兄ちゃん大丈夫。 みんな優しい。 あまっていじゃない。1 度入ってしまえばワクワクだ。禁止みたい。 何しましょうか? 日お願いします。 これから うわあ、好きなものがいっぱい。 あれもこれも食べたいけど冷めちゃうからとりあえず 3品。 うん。 あと大根と筋と卵お願いします。い いよ。 は早い もおよ。 なんだかぐっとくるじゃないか。おでんにコップだけ。 これそれ光景だ。 この豪快さが屋体の醍醐ミだよね。最後 はあ。ガツンと来るね。 えっとね、おさん、さん、 え、厚揚げに平で糸こに、あ、タコロールキャベツで、それから そんなに食べれんの?お兄さん。 ケーキ。あとね、半編も はいよ。 まだあるじゃね。 すいません。 まだってんじゃ。 ごちそうさ、 僕の おでをいただくとしよう。 無理、無理だ。 大根と筋と卵は私の中の綺麗アイテムなのだ。 こないだみたいにラップで注文すればよかったじゃないですか。 こに巾着の暑いのに柔らかいな。 あったまっていんじゃない?いい。うーん。よし見てる。大根う馬。 お次は大好物の筋行ってみよう。 女子的にままで行くのは見栄えが。 いやいや、若子、このまま行くべし。 うん。うーん。辛しが効きすぎた。 うん。 けすぎ注意だな。 そして 卵を割って辛しをつけて、まず一口。これは間違いない美味しさ。 でもって 固まった君に汁をつけて食べるのがまた いいんだよね。 うん。うん。いいぞ。いいぞ。 掴をすってくあ。はあ。こんな幸せがあろうか。 次はタコもいいな。 さ、くらな。 え、 帰るの? はい。ごめんね。 あんなに余ってるのに やっぱり残しちゃった。 だから行ったのに。 あこつけちゃったよ。 え、 今の自分だ。 もったいない。 かっこつけちゃってよ。 あ、皆さんね、これ食べちゃって。 あ、本当ですか?あ、ありがとうございます ね。よろしくお願いします。 じゃ、じゃ、ま、もうすいませんね。 気をつけて。 あ、吉田さん、吉田さん。 じゃあ、 吉田さん気をつけて 終わっちゃいますか? せっかくなってね。 はい、 どうぞ。 あ、いいすよ。これ先取っちゃって。 え? あ、ありがとうございます。 どうぞ。 じゃあ、お言葉に甘えてタコをただきます。 えや、もう1つぐらい行っちゃってよ。 そうですか。 うん。これすよ。半編がもうめちゃくちゃうまいっすから。そう、そう、そう。 じゃあ反編もいただきます。 どうぞ。 いや、半編以外も美味しいすけどね。 わあ、増えちゃった。 これもうパっと見脳が半編だって認識しないですよね。でかすぎて。 そうですね。 超なんだこの空間。 同じ地面の上なのにここだけ別世界みたいだ。 ここから出たくないな。中で もっと早くればよかったな。りください。 いつも温かな時の中で入ってないことで笑いた。くつも喜びじゃ。 これからもんなことに挑戦していこう。 本日のお店は神田駅西口から徒歩10秒の サラリーマン千住さん。毎朝から仕入れた 専業を滑方にして低価格で提供しています 。是非福井の自酒と共にお楽しみください 。ご来店お待ちしております。 本日のお酒は福井県の腰の磯。癖のない さらっとした口当たりで刺身の味を 引き立てます。 2杯目は長野県宮坂手の特線マ。香りが 高く扱にぴったり。じみじみ美味しいお酒 です。今夜もごちそうさでした。さあ、 パクチーではないか。 匂いだけで胸が高まる。 若こ小酒シーズン2 アジアンフード。お楽しみに。 BSテレト。 あの誰か届け物お願いしたいんだけど行ける人いる? オフィスを出て外の空気を吸うのは気持ちいいもんね。 はい、私大丈夫です。 ありがとう。助かったよ。トリプ気が。あ、これね、あの橋だからさ、届けてもらったらそのまま直期してもらっていいから。 わかりました。 はい。ありがとうね。 あれ?届け物が終わって駅に向かってるはずが。ここどこ?すっかり迷ってしまった。 あそこに明りが 宝町 スクエア町 の方に歩いてきちゃったか 迷ったついでにいっぱいやか あいらっしゃい1人です1 じゃあカウンターでいいですかね? はい。 テーブルがドラム感だ。面白い なあ。 さてさて、メニューは 初めてですかね? はい、初めてです。 そしたらうちのシステム紹介しますね。後ろにあるあのおチョコとそれから受け皿を取っていただいてそこに波々み、え、こぼれ酒で 400円。ま、あそこにある80 種類のお酒から選んでいただいて 10で、え、1杯400 円で飲んでいただくか、それから夕方 5時から11 時までお店が空いてるんですけども、え、 6時間まで時間無制限で、え、 3300 円飲み放題にどちらかを選んでいただく形になってます。 無制限なんですか? 無制限。 うわ、でも今日は 1杯ずつで、1 杯ずつ。はい。と食べ物は 食べ物はですね、うちは1000円以上 500 円機で、えっと、お任せをお願いしてるお店でして、 へえ。 水産会社直営のお店でちょっと魚介類はかなり美味しいもの揃れてますんで、何でも好きなもの、あの、お出ししてますんで。 うん。じゃあ、とりあえず 1000円でお願いします。 1000円で。はい、了解しました。 うわあ、すごい。品揃えだ。田に雪の美人高に鍵屋もある。 日本酒好きなら1度は飲んでみたい名主が 1杯400円。 どうしよう。せっかくだからプレミアムな 地酒をいただくか。いや、こういう機会だ からこそ飲んだことのないに行くべきか。 あの、よかったらこっちにもありますから ね。ああ そこに入りきらないお酒を入れてたりし ます。へえぜ。 ありがとうございます。 あっちにもあるのか。あ、奥の白食って飲んだことないかも。これにしてみよう。紫若子 26歳。 酒の実の下を持って生まれたが故えにこ宵いも居を求めてさすらう女 1 人酒はた夜に大しくなんてらないはい昔のよどこまでも行こうよけようぞ光る町ビネタティひたすらにすを目指 ほらほら歩いてある私はもう元なら気持ち でる 世界の中で ぞベ の今に姿を隠したまま プ セルフサービスなんて珍しいな。 では特別順の白区をいただきます。 美いしい。 滑らかな口当たりで甘味がゆったりと 広がっていく。 香りも穏やかで何にでも会いそう。 あ、どうぞ。1 品目が届いた。 え、直家製のクリームチーズの味噌漬けになります。 クリームチーズ。これで味噌漬けなの?クリームチーズは養殖のイメージだけど。味噌でけると一気に和食になる。 思いがけないアンサンブル。 味噌はチーズのまろやかさをまとい、 クリームチーズは発酵したような深みを 持って 紛れもなく日本酒に合う味に お味の方はいかがですか 。お酒に合いますでしょう? すごく合います。 日本酒の方のすごいいいお酒を選ばれてる感じですけど、このお酒はご存知で 今回初めて飲みました。 あ、そうですか。あの、奥の白菊っていうお酒なんですけど あ、 はい。和島市のですね。あの、白藤さん。 和島市。それじゃあ、 そうなんですよね。あの、和島市っていうのはね、自信の大変な被災地になってしまってで、もう機械もクも全部ダメになっちゃったんですね。 会白さんなんかはですね、長野県のですね 、あの湯川四導さんが代行で、え、上元に なってで、それを出荷してると、ま、こう やってこう被災地の人たちの協力をこう皆 さんがね、あの集めてそれでこう徐々に 徐々にあのお酒がですね、あの出荷できる ようになってきてるっていう感じで復興の こう味というかですね、代理に作られた酒 なので是非ともあの味わって飲ん いただければ嬉しいなと思います。 はい、ありがとうございます。 奇跡的に出会えたのお酒より大切にありがたく頂戴します。 はい。2 しめは酒のちゃん焼きになります。よく混ぜて食べてください。 わかりました。 どうぞ。 この中身酒なんだ。はあ。 味噌とバターのいい香り。 酒がぶっくりつやつやだ。 キノコに玉ねぎ、キャベツ、野菜も たくさん敷いてある。 きま こっくり味噌。 味噌の塩けで酒の甘みが増す。 酒も野菜も柔らかく 1つの味 そこへ お米の旨みを迎えれる。 肝に染み込み心を喜ばす 酒と酒最高の組み合わせだ。 さて、今日はや君のお店へ。 40 年以上も続く居酒屋さんでおじさんとヤギ君が味を受け継いでるんだよね。私もすっかり常連になってしまった。 いらっしゃい。 ちゃんいらっしゃい。 こんばんは。 簡単どうぞ。 今日雨すごかったね。 そうみたいですね。私中にいたので平気でした。 そっか。そっか。はい。どうぞ。 ありがとうございます。 飲み物どうします? レモンハお願いします。 はい。ちょっと待ってね。 さあ、今日は何をだこう?タコの薄作り国産暗記もうどれも引かれるけど。 すいません。山芋オ焼きお願いします。 はいよ。 はい。お待たせれ牌です。 ありがとうございます。りま では早速 いただきます。 どうぞ。 美いしい。 生のレモンカ銃が爽やかだ。はい。お待ち。山芋のほクホク焼きです。だきます。 ん わあ。 名前の通り本当にホクホクだ。 までホクホク。そして水みしい。 今度は垂れを垂らして 誰が引き立てる芋の旨み。 しながら下を甘やかしてレモンハでシャキッと引き締める。よ し カリカリお願いしますよ。 ああ、エンドレスで食べられそう。 いらっしゃい。 いらっしゃい。 あ、大将、 大将。 おお、赤ちゃんも来てたんだ。 どうもいらっしゃいませ。ごしてます。 お邪魔します。 わちゃんの隣。どうぞ。 どうぞ。 ああ、どうもありがとう。よいしょ。はい。 へえ、大将よくいらっしゃるんですか? ああ、23、3回ね。 うん。 店が休むの大将りどうぞ。 あ、ありがとう。あ、こないだ悪かったな。アラくの方も手伝ってもら ああ。いやいや、全然。最初お飲み物は そうだな。じゃあ日本酒いただくか。 あ、今日入った順ム発線があるんですが、どうです? ああ、いいですね。じゃあそれお願いします。 です。 あ、ヒアではいました。そうだ。はい。 わこちゃんお香わり。 あ、じゃあ小焼酎のボトルお願いします。お祝れて。 了解です。少々お待ちください。 はい。わかちゃんお待たせ。 若子ボトル。 はい。 ありがとうございます。 よいしょ。失礼します。 はい、ありがとう。 こちらム発戦特別巡になります。 おお 失礼します。 乾杯。 こりゃうまい。 しっかりとした米の旨味で香りもいい。さすが青森の酒ですね。 ええ、美味しいですよね。失礼します。つまみどうします? ああ、じゃあ差し盛りただくかな。 あよ大長。刺し張りました。シ太 お前やってみるか。 え、 アラクの対象にお前の腕前見てもらえよ。 いやいやいや、無理、無理、無理、無理。なるか? そろそろお客さんに出してもいい頃だ。 いや、大将サービスしますんでちょっと食べてやってもらえませんか?こいつの初めての刺し。 もちろん。喜んで。 おい。 はい。 はあ。大変な場面に出してしまった。 大将、俺が作った差し盛りです。 食べてみてください。うん。 いただきます。 うまい。やギあげたな。 本当ですか?ありがとうございます。 このタの刺身の肩も立ってるし、折り付けも美しい。これならもうお客さんに出せますよ。私が対抗をします。 ありがとうございます。 良かったですね。ゆき君。 わかちゃんも食べてみるか? いいんですか? うん。 じゃあ遠慮マ ありがとうございます。 いただきます。 美味しい。 う、良かった。ごめんなさい。 ま、魚がうまいのはこちらの大将の目聞きのおかげでもあるんだけどな。 ちょっとその身も蓋もないこと言うのやめてもらえますか? そうですよ。 いや、でもこうやって正体が成長できたのも本当大象のおかげです。ありがとうございました。 いやいやいや、私は何も。 ただ今日は うまい酒が よりそううくなりそうです。 2 人の対象の味が君に受け継がれているんだよね。泣りた わ子さんもなんかつまみ作りましょうか? あ、じゃあ お願いします。 あ、じゃあ私もいただこうか。た 2でました。 馴染みの店が増えると楽しい時間も増えていく。 今日も楽しい外みでした。 今夜の1件目は水産会社直営の宝町酒 スクエアさん。お任せのお料理で銘柄充実 の80種類の日本酒を営業時間中は無制限 に飲めるという斬新なスタイルが特徴です 。締めのラーメンやき、暗もな漬けや A のレバ刺しなどの名物料理も絶品ですよ。日本書好きの人は是非立ち寄ってみてください。 いらっしゃいませ。 2 件目は全シーズンに引き続いて登場の本ごめにある小もり定さん。腕利きの 2 代目天手が振る舞う魚と日本酒がつでも美味しく楽しめるお店です。 子供同販でも楽しめるよう店の奥が座敷になっているので家族みんなで是非お越しください。 お待ちしてます。 今夜子が飲んだお酒 1 杯目は白東店さんの奥の白区特別順。奥の豊かなフードを表した方準でしっかりとした味を感じられます。 貴少なお酒ですが、いつまでもその味わい が楽しめるように飲み継いでいきたい石川 県のお酒です。2杯目は八の道さんのムつ 8000特別順。料理に合わせやすい バランスのいい味わいで広く愛されるお酒 です。ヒーレならではのままやかな味わい を楽しんでください。今夜もごちそうさ でした。プシュー。 プシ。 目覚めた。 この日のために頑張ってきたんだもね。若小酒 8朝勝デプシ。 若小酒8はレミノで独占先行配信中。 番組公式SNS ではここでしか見られないオフショットや番組情報が満載是非フォローしてください。 紫若子26歳。 酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1 人酒の時浮いてる世界私毎日生きてたいからキラキラはもっとキラキラ幸せはいつも隣にい 飲んでなんで飲んでなんで飲んでなんでなんで 1人だけシ 紫さん資料できたんでチェックお願いします。 分かりました。お疲れ様でした。 それとこれも必要かと思ってまとめてみたいんですけど。 え、ありがとう。助かります。 はい。じゃあ失礼します。伊藤君をすっかり成長したよね。本当新人の頃に比べて変わりましたよね。 変わった、変わった。でもね、変わったといえばなんと言っても兄さんだよね。 え、 結婚ですもんね。 うん。 まあ、 え、3 球に入る前に紫君たちも引き続きの方よろしくお願いしますよ。 はい。どんと任せてください。気分のいい日はいっぱい飲んで帰りたいよね。 ん?何あれ? は?マグロだ。 はあ。 解大将。こんな街の中で。 よし、ここにしよう。 はい。いらっしゃいませ。ませ すごい賑わってる。 あ、いらっしゃいませ。そちらの席どうぞ。 おしりどうぞ。 お飲み物何にいたしますか? 生ビール1つ。 生1つだきました。 はい。生一丁です。 はい。 マグロの解体って市場じゃないと見られないと思っていたけど 手が届くと分かった途端に興味 生をお待たしました。解体賞もすぐ始まりますんでお待ちくださいね。 はい。 まずは冷たいビールをだきます。 たまには華やかな飲み方もいいよね。こんな日のために節約もしてるし。 せーの よいしょ。え、 始まるの? 来た、来たってい はい、どうも。 はい、ごめんなさい。せーの。お、すっごい迫力。 それでは皆様マグロ解大将始めます。 ましょ。 それでは先に頭を下ろします。お お。 本日のマグロは愛媛さんの 110kmの本マグロですね。 ええ、そんなに大きいんだ。 あの頭の中に脳天肉っていう気し食いがあんだけど。それ超うまいんだよ。 へえ。食べた。 やっぱり相当美味しいのかな? はい。頭を落ちます。お、 お魚だったマグロが食材へと変わっていく。 なんて鮮やかな手付きなんだ。 おお。 おお。 でっかい魚を食べるために必要な技術。立派な芸術。そうね。 お嬢さん、召し上がってみますか? いいですか? おいないでそのままで本当美味しいです。 いただきます。 はい、どうぞ。 ありがとうございます。 新鮮。 これは料理も期待しちゃうな。 お待たせしました。 お刺身は大トロカマトロ天肉になります。 ほお、キラキラ光ってる。 お酒はあま市の純マシですね。佐賀県のお酒です。 ありがとうございます。 豪華の3点森。すごいなあ。 今下ろしたマグロをすぐに食べられるなんて。 まずはお酒から。 たクタクタクタクタクタクタクみ渡る黒と旨 どなた目玉の煮付け食べたい方いらっしゃいますか? え、 2個しかありません。 目玉の煮け。 はい。 はい。 はい。 はい。 すいません。早い方優先で。 あちゃどうぞ。 残念。無念。気を取り直していなの天肉から いただきます。 気になった 。 はあ、 綺麗。 さっきさばいたばかりだから油が乗ってる 。 はあ。 これが脳天肉か。なんていうかない。食感が柔らかくてとろけんばかりだ。お次はカマトロ。 あえてわさびはなしでふ。何この食感?食。カマトロってこんな食感なんだ。そしてついに来ました。 大トロ は 見よ 油 まるで生のお肉だ は とろとおお。 そして 他ほしょ 。 マグロの油が圧んで溶けていくよ。 お待たせしました。 お目玉の煮けです。 ありがとうございます。 どうぞ。 はあ。 あれが目玉の煮け。 おお、 美味しそう。 あの、よかったら一口食べませんか? いや、そんな この骨の辺りの肉が絶品ですから。 いや、大丈夫です。本当に大丈夫。どうぞ。 よかったらこれ使ってください。 本当にいいんですか?じゃあ少しだけ。 せっかくなのでご盤させてもらいますか? ふわ、こちらもとろっ。 骨の周りのふわふわ。 ゼリー場の何か。 トロットロプルプル美味しい。すっごく美味しいです。あった一瞬で 丸ごとさばいてみんなで気軽に味わえる。 これはもう1 台エンターテイメントだ。素敵な機会をありがとう。 うーん。どうしたの?村君。 ケアレスミスなんかして気が緩んでるんじゃないの? 申し訳ありませんでした。 これ中にやり直してね。 はい。 承知いたしました。 うん。ああ。しまった。あれもこれもやろうと張り切りすぎてミスしちゃった。 どんまい。は、 調子に乗って気が緩んでたのかな? おわちゃんいらっしゃいっしゃいっしゃい。 こんばんは。 カウンターどうぞ。 大好きない。 はい。よしりどうぞ。 ありがとうございます。 今日は何にします? そうですね、ヒや八やこお願いします。 はいよ。 あと日本仕で 今日のおすすめでいいかな? はい。はい、お待ちください。やこいち はいよ。 日やっこなら元気がなくても食べられそうだ。失礼します。よいしょ。はい。ヒやこお待ち。 お酒はね、 こちら野口直彦研究所の本条像 かっこいい でしょう。これね、あの有名な当司さんが作ってるお酒なんだけど、香りとね、キれのバランスが絶妙なんだよね。しょ。よいしょ。あ、いっぱい。 ではごゆっくり。 ありがとうございます。いい香り。まずは一口。はあ。上品で軽やかだ。美味しい。 いただきます。やのお酒にピンと冷えた冷やこ。 ふーん。タンパで深い味。 内容で確かにある独特の口当たり。 香る役み。 醤油の味わい。 口の中に風味が残っているうちにお酒の上温が心地いいな。 あ、すいません。 はい。 何番付けまだですか?あ あ、少々お待ちください。 あ、はい。 すいません。上オッケーです。 あ、や。 はい。 奥のお客さんの王だ通取ってないぞ。 あ、行けね。 気が緩んでるんじゃないのか。すません。気をつけます。 気が緩んでるか。 生付けお願いしますよ。 バカちゃん。 どうした? いえ。 なんか作ろうか? 大将何かの入るものを 勝つ 気合いというか 分かった。 ありがとうございます。 よし 。 ありがとうございます。ました。 わこちゃん飲み物大丈夫?うん。 じゃあぬるめのおかください。同じので。 了解。 はい。ぬる感お待ち。 さっきと同じ本上ぞね。 ありがとうございます。 ぬるカも美味しいな。 はい。かの入る料理お待たせ。 巻き。 どうしてですか? 食べてみれば分かるよ。 ありがとうございます。 へえ。てっか巻きか。なんだか最近マグロざ昧の私。それもまたよし。ご飯物だけどま力の高い細巻き。 美味しいものを食べれば元気になれ るってことだな。 まずは自分にカツを入れるつもりで。 うん。 あ、カわさび 強烈。うー。何この板からハプニング。 うう。大将っていつもよりね、少しだけわさびを聞かせたんだよ。 もうびっくりしましたよ。 ガツンとカツ入ったろ。 確かにさすが大将。気合を入れてもう 1個行きますか。ほ、確かに多いい。 う、来た。うつ入りました。 これも含めて鉄カ巻き。 プシぐれの 巻きの数だけを入れ直そう。 あ、すわちゃん。 焼酎のボトル終わっちゃってたけど新しいの入れる。 そうですね。お願いします。 了解。ちょっと待って。 はい。お願いします。 中で立ち止まり終わらない話をしたが待ち切れずにつも温かな時の中でくだらないことでしい料理とお酒を楽しむ時間のおかげ 私はつもの自分を取り戻せるじゃな すっかりも入ったしも頑張りますかてくれ 今夜子が訪れたのは神楽坂にあるロバタの 路。新鮮なお魚だけでなく焼き物や煮物も 充実しています。 マグロの解体賞白迫力満点でした。 お待ちしております。 本日若子が頂いたお酒は佐賀県五田株式会社のあ市一市川県野口直彦研究所の本上像でした。今夜もごちそうさでした。し ラーメ屋さんでサクっと飲むとしますか?餃座ください。 来た、来た。スパイスのキーターンに もちもちの皮が。若小酒シーズン4 ラーメン屋で咲み。プシュー。 紫若子26歳。 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに 子宵いも居場所を求めてさすらう女1人。 追いかけて深めなくても笑える こともある。 ここれば ハピソ 一緒に歌ちゃおう。 プシ 何?ガ氏から はい。なんかジギス館食べに行こうって言ったら断られちゃいました。 羊は好き嫌いありますからね。 私もちょっと匂いが苦手で。 ええ、あの独特な匂いがいいのに。え、 そうそう。本当に美味しい。ジンギス感は臭みとかないからねん。みさん、人ギス感好きなんですか?うー。じゃあよかったら今夜一緒に ごめん。今夜はちょっと予定があって。 はあ。そうですか。 残念。 今日は朝から羊心はついてるんだよね。 ねえ、行く。 行きます。かな め。 やっぱり抑さえきれなかった。結局 1人で予約してきちゃった。 いざ来い。はあ。 いらっしゃいませ。 あ、ませ。 すいません。 予約してる紫です。 あ、こちらの席になりますね。ませ、 どうぞ。 普通の焼肉店とは違う。独特の香りがたまらない。 頼むものはもう決まっている。 ジギスカンセット。この一択。 すいません。 はい。 生と 生中 ジギスカンセットお願いします。 セットですね。ありがとうございます。えっと、生中セット 1丁願いします。 はい。お願いします。 はあ。私も早く焼きたい。癖があるものほど無償に食べたくなる時があるんだよね。 はい。生中お待たせしました。どうぞ。 ありがとうございます。 こちらがお酒のお通しですね。 はい。 いただきます。 まずは準備は全よ。 失礼いたします。 から7。 お、来た、来た。そう、このフォルムが大事なんだよね。真ん中が盛り上がっていて、しかも溝がある。これが美味しさの秘密。 はい。こちらが雪で特定の彼になりますね。 はい。 おお。 どうしよ食べても美味しいのでよかったな。どうぞ。 ありがとうございます。 はい、お待たせしました。こちらが当天自盤のアイスさのサのラム肉になります。 ああ、 こちらのお肉なんですけども、ミディアムレアぐらいが食べ頃になります。サでも塩でも美味しいです。 初めてですかね、今日。 ちょ、焼かしてもらっていいですか?お願いします。 おお。え?う、たまらない。 なんていい眺めなんだろう。 羊のお肉。牛とも豚とも違うピンク色のお 肉。 お肉を眺めながらの生ビール。最高だ。 いいぞ、いいぞ。 きのちょっと切りましょうか?大丈夫ですか? お願いします。 このぐらいが食べ頃ですね。 よかったらどうぞ。 いただきます。お。 美味しいです。 ありがとうございます。 焼いてもらったお肉。美味しいな。これがミディアムレーか。 はい。野菜もスイカ失礼しました。 ありがとうございます。 ありがとうございます。はい。 すいません。 来た。揃った。 よし、豪快に行くよ。 鍋肌にお肉を貼り付ける作業 楽しい。 この瓶はあれかな? 当たりニンニクだ。タレに入れておこう。 待ちきれない。 野菜を先にいただきます。 う、羊の油と旨味を吸ってまろやかだ。 お肉の周りが白っぽくなったら ひっくり返して 裏はさっと軽く焼こう。 お肉もそろそろいいかな。 少し赤いくらいが食べ頃で美味しいんだよ ね。 そうそう。このミディアムレア。 うう。たまらん。うまい。香りはあっても 臭みはない。あっさりしてるのに濃がある 。 そこからビール投入。 うまし。 プシュー。 続いて野菜も行ってみよう。 程よくお肉の油が落ちてその分野菜が美しくなっている。山でお肉を焼いて溝では野菜。 ジギスって本当によくできたシステムだ。 このタレもさっぱりしてるのに濃があって 美味しい。 お次は塩で行ってみよう。 うーん。この美味しさで牛や豚より ヘルシーだなんて羊っていいとこ取りのお 肉だよな。 肉汁とタレが混ざって肉を焼くたびに野菜 も美味しくなっていく。 橋が止まらない。 ルも おのお代わりとはどうですか? あ、じゃあ何か神ギスカに合うお酒ってありますか? あの、赤ワインがとても人気やって合うと思います。 北海道さんでこう珍しいワインですよ。 じゃあそれでお願いします。 はい。ありがとうございます。 はい。はい。こちらよかったらさワインですね。 ありがとうございます。 うん。フルーティ。 美味しい。すっきりして飲みやすい。それにいい香り。 みんな苦手とか言わずに食べてみたらいいのに。 うめえ。 やっぱりいいな。ジンギスカ。 そんなに美味しかったんだ、ジンギスカ。 はい。今度みんなで一緒に行きましょうね。 いやあ、僕もちょっと羊は苦手で ええ。 やっぱみんな好き嫌いあるんですね。 そうすね。 僕は嫌いじゃないよ。羊。そもそも好き嫌いなんてことを言うのは贅沢だよ。 部調はないんですか?苦手なもの? ないよ。いや、僕はどうしても納豆がダメなんですよね。 ええ、美味しいのに。 そういえば納豆にわさびって意外に合うの知ってた? え?わさび?いや、納豆には辛しと醤油でしょ。 いやいや、ポン酢も美味しいですよ。 マヨネーズも。 へえ。 白石君試してみれば。 いやいや、無理ですよ。 部長なら大丈夫じゃないですか?て うん。私は昔から嫌いなものってなかった気がするな。 カウンターどうぞ。い いらっしゃい。 こんばんは。 今日は何にしよう? 納豆のこと考えてたら納豆が食べたくなっちゃった。 大将 はい。 何か納豆の料理でおすめってありますか? うーん。じゃあマグロ納豆かな。 マグロ納豆。 うちね落ちも使ってるから美味しいよ。 うん。じゃあそれでお願いします。 あよマグロナットいっちゃ。 はいよ。 飲み物どうしますか? うーん、麦上中の水割りで あのボトルのやつでいい? はい。 あよ。 ああ、でもこれもうあと 1杯ぐらいで終わっちゃうかな。 ああ、3 本目もそろそろ終わりか。早いね。 本当ですね。美味しかったな。砂糖の麦。 これもうこっちで作っちゃっていいかな? はい。 合いするね。お願いします。 ありがとうございます。 さ、 はい、じゃあこれお通しね。セロリの朝漬け。 思い出した。私昔はセロリが嫌いだったんだ。どうした?セロリの朝 いや、俺セロリダメなんすよ。お子供かよ。 じゃあ他のにしようか。 すいません。ありございます。すげえんな。 私も苦手だったけど大人になるにつれつの間にか好きになってたな。 はい。じゃあこれ軽いのね。 ありがとうございます。 え、何?何?お、あるじゃん。 はい、お待たせ はい、 ありがとうございます。 いただきます。 うん。美味しい。なんともさっぱりいい香り。控えめな酸っぱ味。そしてほんのり出汁が効いてる。 1 手かけたお漬け物って美味しいな。さっぱりした朝漬けに爽やかな麦が合う。 マグロ納豆も楽しみだ。 食べ物の好みは人によって様々で、それっ て当然のことだけど、 とりあえず私は納豆も好き、マグロも好き 。 でも好きなものと好きなものを合わせた から2倍好きになるかって言うと普通は そうでもないんだけど。 はい。お待ち。 マグロナトになります。ました。 すいません。後ろから失礼いたします。 バッテラです。 おバッテラ。これ超うまいか。いいすよね。うまい。 めちゃくちゃ美味しいですよ。 はい。い この世にはあるのだ。 2 つを合わせることで科学反応のように全く別の料理に生まれ変わるものが。 それねトロと 中落ちとホ肉入ってる。 へえ。豪華ですね。 はい。 いただきます。 うん。これは美味しい。マグロでも納豆で もなくて別物として生まれ変わっている。 さらに言えばそれぞれ単体よりも麦上中の 水割りが進む白物に仕上がっているのだ。 納豆のネバねバは若干サラサラ気味になり 、 マグロの生感に絡むタレの味。 そして全く別物と整えながらも刻みのりと ネギの納豆との相性がここにも いろんな味が飛びかい同じところに着地 する楽しさ。 そこへ焼酎を迎え入れ。 口の中が丸身を帯びる。シ いやあ、どうも高橋さんだけは苦手っすね。 ま、確かに癖あるもんな。 うん。 あ、でもさ、今度 2 人で話してみたらや、意外と楽しそうな人じゃん。 そうすかね。 だって俺もさっ 案外好きになったりするかもよ。 嫌いだなんて決めつけるのはもったいない。この美味しさを知らないのは人生損してると思うもの。 あ。 うーん。甘いものは得意じゃないけど、食べずに決めつけるのは良くないよね。のが ちゃんまだ飲み物大丈夫? じゃあお代わりをいただこうかな。 ボトル終わっちゃったからもう別のにする。 優しく輝いてる小さ。 じゃあ1粒の麦お願いします。 飲み方は 水割りで。 了解です。 下げちゃいます。 ありがとうございます。 せ、1粒の麦水りました。 ありがとうございます。 どうぞ。え、こちらですの 1 つのなりました。ありがとうございます。 ごちそうさでした。 ありがとうございました。 気をつけてね。 好きなものが多いってことは幸せが多いってことでもあるんだよね。 ありがとうございました。 また美いしいものに出会って好きなものがたくさん増えますように。 本日のお店は中野にある雪だるま中野部屋離れさん。 お肉は輸入率がわずか1% のアイスランドサンラム肉で柔らかくてジューシーで臭みもない貴重なお肉です。またいろんな部位のお肉を味わうことができるのでそちらも是非 中部屋一です。人ギス館のイメージが変わります。是非お越しください。 本日のお酒は札幌ビールが製造している赤ワイングランポレールのつばイゲルトレーベ。 香りも華やかですっきりとした口当たりはお肉の料理にぴったりです。今夜もごちそうさでした。 久しぶり。 久しぶり。 いよいよ上島の海のさ満喫ですね。 頬が垂れそう。 若こ酒3大飯と上島珍味で乾杯し。 あ。
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ワカコ酒 突撃！ 屋台のおでん
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