【なるほどッ！】来年の注目は？ 食トレンド予測2026

【なるほどッ！】来年の注目は？ 食トレンド予測2026

ニュースの気になる情報をお伝えするなるほどのコーナーです。今日のテーマはこちら。 [音楽] なるほど。 来年の注目は食トレンド 2026 ということで、ま、こういうね、え、年末季節になってまいりました。今日行われたのは大手レシピサイトを運営するクックパッドが検索やアクセス数などをもに独自に選んだ来年の職トレンド予測の発表会なんですね。 お、来年の予想ですか? そうですよ。 今年の予想って言ったもう終わっちゃうじゃないですか。いや、そうですね。 ね、あの2017 年からね、これ行われてますけれども、今年で 9回目ということで、来年 2026 年に一体何が流行るのかという予測なんですが、予測された料理と食材はこちら。 なるほど。 こちらの7点ということで 1 歳ボールとありますがはい。ぬり屋さんどんなものか分かりますか? 分かりません。 83 歳ってバランスのいい食事っていうイメージありますけどボール そうあのワンプレートっていうよく言ってたじゃないですか 3歳をもうこのボール1 つのボールの中に全部入れちゃおうということなんですよね。 栄養え 茶漬けとカレーなんていうのがなんとなく のねえ理由になるかもしれませんが単心 カレーでもお皿1つしか使えませんので 払い物も楽というようなこともねいんじゃ ないでしょうか。 え、ビリアニア後でご紹介しますけれども、はい。素さんフュージョン薬前ってどんなものですか? なんかこう薬前料理の、 ええ、 進化系なはずですよ。 あ、フュージョンってどういうことですか? なんかちょっとこう うん、こう 魔法かけられたような 魔法をかけられたような はい。 こう見た目も美しく食べられる薬 はい。なるほど。 え、合ってるのか間違ってるのかなんと言えないんですけれども、あのフュージョンっていうのは、ま、つまりこうよくね、あの違うものがこう 1 つになるようなイメージ持たれてる方いると思うんですが、まさにだから和食とイタリアンに薬前が入ったりとか、あとは、え、養殖とじゃあフレンチに 薬前が融合するような、ま、そんなイメージなんです。 やっぱりね、この健康思考の高あるんでしょうけれども、料理と料理っていうものが、ま、 1 つになったしたものがフュージョン薬前ということなんですね。納得しましたか? うん。はい。そんなに遠くなかったですね。魔法かけ。 そうなんですよ。だからね、何とも言いづらいなと思いながらね。はい。でもニュアンスは伝わりました。 はい。続いて夏の暑さでトレンドなんてありますけれども煮込まないスープ。はい。川さん。 はい。 スープって煮込まないパターンあるんですか? ね。あまりませんよね。夏は え、あ、あ、暑い。 そう、暑かった。暑すぎたじゃないですか。なので夏でもあんまりこう煮込まない。火の通りやすい食材を使ったスープだということなんですね。あの、鯛イのトムカー貝っていうね、鶏肉と生姜とコナツミルクを使ったスープなどあっさりすぐに作れてあっさりした味なんていうのも、え、 1つの例に上がってましたね。 こういったものが、ま、暑い夏を乗り切るためのトレンドになるんじゃないかということで、お隣の空信祭で使った方もいると思いますけれども、 夏の野菜って今回暑さの影響でちょっと不安定になったじゃないですか。取れなかったり、大きさがそんな中で非常に安定してね、栽培できたかつ家庭でも結構育てやすいっていうこともあって、空審祭るんじゃないかということなんですね。はい。 で、サを1 つ置いといて。山崎さん、回層って知ってますか? ちょ、ちょっと待ってください。 知ってますよ。あ、回層知ってます? はい、知ってますよ。 じゃ、なんで回層がトレンドになるんだと思います? あ、それは知らないですね。 でもサステナブルの視点でってことなんですね。 さすがそう。ごめんなさい。書いてあること。 書いてありました。 さすがそうだね。少ない情報です。 あの、回層はですね、陸上の養殖が発展したということで身近になったということ。 あとはミネラル食物繊維が豊富なので超 活今流行ってるでしょ。超にもいいっていうことで海装が来るんじゃないかというようなことなんですね。どうですか皆さん? 来そうじゃないですか?来年ね。言われると納得ですね。 全然気になりますね。 うん。そんな中ではい。 このビリアニとサゴについてね、え、エブリーは注目したんですが、ビリアニはい。知ってる人? はい。 あ、知ってる。山崎さん知ってるの? はい。 どんなもの? え、あの、インドの料理ですよね。どんな? あ、なんかそのカレーはいわゆるご飯にかかってるものですけども、かかってるものでなくてお肉とかこうスパイスが炊き込まれてるもの。 素晴らしい。その通り。このビリアニというのはインドやパキスタンなどで食べられているスパイスやお肉などの炊き込みご飯。 専門注目されてるということでビリアニを提供しているお店を取材させてもらいました。こちらは東京新宿にあります料理店です。シナモンや区民など 32 種類のスパイスね。さらには鶏肉、ミント、ヨーグルトなどを入れて作るんだそうですね。 で、これを炊き込んでいくわなんですが炊き込むでしょ。この蓋を開けた瞬間に広がるスパイスの香りが食欲を書き立てるということなんですね。ぬり屋さんもね、手あげてましたが、これ美味しいんですか? 美味しいんです。なんかあのカレー屋さんにいた時にちょっと今日はカレーの気分じゃないぞ。でもなんか刺激的なもの食べたいなって時にビリアニ頼むとちょうどいいんです。 え、カレーの気分じゃないのにカレー屋さんに行くってどういうチュでしょ? 家族がカレー屋で一緒に行ってて時にね、 近年ね、あの日本でもね、よく見かけるようになった外国の料理の 1 つということで、じゃあなんでこれが来年の食トレンドなのかということなんですが、え、クックパッドによりますと、近年スパイスカレーが非常に流行ったんですよね。 [音楽] え、さらに料理に食欲を刺激する香りを求める傾向が指示されているということで、先ほど申し上げましたがビリアニを開けた瞬間のこのスパイスの香りを楽しめるということで話題になったのと加えて 大阪関西万博でインドパビリオン。これビリアニが食べられるってことで非常にね長い行列ができたということでも話題になったのと ね。 アイドルがビリアニっていう曲を出したとかね。ま、多分来てるんでしょうね。色々ね。 え、お店によりますと、昔はビリアニを扱っているお店は、ま、多くなかったんですが、最近どんどん増えてきているという風に言っていました。ほら、ちょっと食べたくなってきませんか?てきた ね。 でもなかなかこれ家でね、どうやって作るのって思った方いるかもしれませんが、レシピサイトでも炊機や電子レンジでできるレシピさらにすさん、 今年のお米といえば ココ前 ありがとうございます。 この数あってます。 合ってます。あってますね。あの1 個小前からここ前ここ前ここ前なんてね色々ありましたけどあのちょっと香りが気になるなんていう声もあったじゃないですか。そういったコ前を使ったレシピなども 増えていると。 へえ。 元々あれですよね。山崎さんこうパラパラとしたお米使ってるんですよね。 あ、そうですね。日本のようなこう甘いもちもちしたお米というかは、ま、インドらしいと言いますか。 はい。少し長細いお米ですよね。ということで、ま、それもあってね、もしかするとこのビリアニの、ま、コ前アレンジなんていうのも来年広がってくるかもしれませんね。はい。 さあ、続いてはビリアニに続いてサゴサゴ野がさん [音楽] はい。サゴです。 サゴですね。 サゴだよね。だよね。 やっぱサゴなのよ。 はい。 サゴ。 どれがサゴ? え、なんか古い。 この中でどれがサゴ?あ、 [音楽] 何がサゴ? 憎いクイズですね、これね。 え、このベースとなっている白い、え、液体なんですか?個体なんですか?これ。 あ、このなんかミルクみたいな。あ、これじゃなくてね。 そう。 これです。 ええ。 この粒みたいな。 はい。 これがサゴなんですね。え、正解は 東南アジアのやというシの木から取れます粉を現在量として作った食材ということでやん聞いたことないなっていう方いるかもしれませんがクックパッドによりますと日本ではキャッサバという植物を原料とするコ粒部のタピオカもサゴと呼ぶということがある。 [音楽] [音楽] だ、厳密にうとやなんですけれども、もう日本では、ま、コのタピオもサと呼ばれてるというようなことですね。 で、香港、え、発症の 4 ガム室ロというスイーツをきっかけに新食館スイーツとしてサゴが注目されたっていうことですけど、 4 ガム室ロって言うとね、名前あんまり聞いたことないかもしれませんが、こういうなんか見た目だとね、ちょっと見たことある方いるかもしれません。あの、タピオカ非常にブームになりましたよね。 で、あの、タピオカっていうのは食感が鈴さん もチもちしてます。 もちもちしてました。で、この、え、サゴもですね、もちもちしてるんですけども、コ粒なのでもチもチとプチプチとした食感も特徴だということで、複数の食感を同時に味わえるということなんですね。はい。サゴ食べたことあるか? 多分ある気がします。 多分ある。て、どういうことですか? それカレー屋さんのデザートで出てきた記憶があります。 あ、そうなんですね。 タピオカみたいなやつですよね。多分食べましたね。 そう。コナッツミルクの中に入ってたりとかマンゴーミルクの中に入ってマンゴミルクイまさにそのタピオカみたいなこうイメージでね、あの私も食べたことあるんですが 9 月には藤井蒼太六館がシンガポールでの対局の時にサジのおやつとして食べたことでも注目ということで SNS でもね世代を中心にこのサゴを作るものが非常に多かったということなんです。 都内にあるサゴを提供しているお店人気の高まりを感じてるそうです。はい。これがサゴですね。 特に女性の方、若い女性 20 代の女性たちもあのわざとあのにうん。香港スイースを食べにくる人も多いですよ。はい。 来年のま、人気になるんじゃないか。自分はそうそう思いますよ。 はい。ということです。 鈴さん、どうでしょうか? いや、じわじわ来てて、来年なんか一気に来そうですね。今の温度ガ聞くと ね、どれ気になりました?鈴さんは。 いや、でもあのサゴはちょっと食べてみたいですし、空信祭家で育てられるってことちょっとチャレンジしてみたいです。 そうかもしれませんね。来年のこの季節になったら答え合わせしたいですね。はい。ということで 2026 のトレンド予測でした。なるほどでした。 よし。

「news every.」の森圭介キャスターが、ニュースの気になる情報をお伝えする「なるほどッ！」。26日のテーマは、「来年の注目は？　食トレンド予測2026」です。
（2025年11月26日放送「news every.」より）

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https://news.ntv.co.jp/category/economy/d81055e8295448adad61cf3709abbf80

※詳しくは動画をご覧ください（11月26日放送『news every.』より）

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