ワカコ酒 町中華と野菜炒め
テレビ東京海局25 周年記念番だよ。千原の 1000 円を予算に銀を重ねるリアビアルベロドキュメンタリー。 土曜日はオーリー春の知らない町で千原 シーズン2 紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1 人酒けとこの酒じゃ何の役にも立たないけどちょっといい気持ちになって のかも変わらないのは私のせでもね、 こんな でいいの?あ、 こんな がいいの? プシュー。 やっと今週も終わりましたね。 無事に住んでよかった。来週も終わりたいね。金曜日の仕事終わり。明日から休みだと思うとなぜか疲れも吹き飛ぶ楽しい一時。さて、こ宵いはどこに行こうかな。 にさん、わこさん、お疲れ様でした。私はここで。 駅向こうよ。どっか行くの? こっちでいいです。家まで歩くので。 いえって一体どれくらいかかるの? 2 時間あればつくと思うんですけど。 2 時間もべちゃんいつも歩いて帰ってたの?八戦です。私活まして週末に 5km以上歩くとポイント倍増 いかつか。結構みんなやってるよね。 ウォーキングシューズで準備ばっちり。ポイントと健康の 20重りです。 気配入ってるね。 筋肉になったとしても、ま、月曜には復活 してると思います。では、お疲れ様でした 。 お疲れ様。 同期は不純だけど確かに歩くて健康にいい よね。 若子、そんな靴で歩いたら足痛めるよ。 今日やめときな。 そうですよね。なんか安部ちゃんの勢いに 巻き込まれちゃって。 ミーさんに忠告されたけど、うずうずが収まらず、少し手前の駅で降りて歩いてみることにした。歩いてみるとだけで繋がってた街がとなって繋がっていく。近所ではあるけれど旅をしているような新鮮な気分で楽しいな。知らない近くの街を歩いてみるのもいいもんだね。 うん。結構歩いたね。そろそろ冷たい喉腰越しが欲しいな。ほ、飲みがいかな?ちょっと覗いてみよう。 うわあ、ここだけ時が止まってるみたい。 中国かと思える空間。雰囲気ある中華料理店だ。なんて読むんだろう?ガチ中華かな?くつろげそうでいい感じ。 ここにしてみよう。 いらっしゃいませ。お 1人様ですか? はい。 こちらのお席どうぞ。 赤ちゃんまでお出迎え。家庭的なお店だな。 いたします。お決まりになりましたらお声かけください。 はい。 わあ、美味しそうな文字のオンパレード。冷たいものが欲しいでも味のしっかりしたものがいいな。 中華の霊祭ピータ豆腐。これいい。これに しよう。 え、商候手ってこんなに種類があるんだ。 ワインも忠実。うん。どれにしよう。 ピータ豆腐と私の気分にぴったりなのは ああ、メニューに迷う1番楽しい一時だ。 ゆっくりしっかり楽しみたいけれど、乾い た喉がそれを許さない。 ふーん。やっぱりこれにしよう。あればやっぱり飲んでおきたいちタオビール。すいません。 はい。決まりですか? はい。ちタオビールのプレミアムゴールドとピータンドオフお願いします。 はい。かしこまりまれました。 お待たせいたしました。 Twitterビールです。 ピータン豆腐になります。 え、これがピータン豆腐なの? こちらよく吸ってからお召し上がりください。 あ、これではい。こちらでお召し上がりください。 分かりました。失礼します。 すりバチにピータン豆腐なんて想像してたものと全然違う。なんだか別のメニューみたい。 早く食べてみたいけど、 まずはいきます。 人心地ついた。 タンパなビールは濃い味付けに合うからね 。 ごまとキュウリのカリカリ。病のツルツル にピータンのくにュくが絡み合う不思議な 感触。 食感を楽しみたいからこのくらいにして おこう。 さあ、どんなお味が飛び出しますか? いただきます。 はごま油が染みた豆腐の旨味とピーターの 凝縮された旨味。 そこに山いものつるツるとカリカリ キュウリの食感が加わって味わったことの ないピータ豆腐が展開されていく。 豆腐のふわふわくにゃくにのピータン ツルツルの山い芋とカリカリキュウリお口 の中が楽しくなる 真っさなものと悪の強いもののコラボ 甘い豆腐の旨味とピーターの凝縮された 旨味のコラ シよ。麦味の後に残るのは中語れのうまさ。 君の国 タパな味のビールが邪魔することなく、もっともっと食べたくなる。釣りバチ抱えて書き込みたいぐらい どんどん行ける。 色々気になるものがあるけれど、目について離れないきのフリットマヨネーズソース。想像するにエビマヨだと思うんだけど、ピータンド豆腐がすりバチで出てくるお店だからどんな風に出てくるか楽しみ。うん。 ワインも試してみたいけど、これだけ証があるのだからすいません。 はい。 抜きエビのフリットと はい。 また照の本日のお任せ飲み比べお願いします。 かこまりました。ご用意します。 商手って飲み比べたことないから楽しみ。 失礼します。お待たせいたしました。これ商の飲み比べになります。こちらが向きエビのフリットになります。 ありがとうございます。 こうして並べられると色が違うのが はっきりと分かるね。 まずはこちらから。 まろやかで優しい口当たり。料理に会い そう。 大きなエビふわふわ衣に上品なマヨネーズ ソース 早くかぶりつきたい。いただきます。 カっと上がった衣にプリッとしたエビがけ てる。 マヨネーズソースの甘酸っぱく濃厚な旨味 がたまらない。 おお、これはとてもフルーティーな香り。 飲み口もフレッシュで今まで飲んだことの ない証候だ。 シー。 広がる風味、はどるお酒 ?これは アボカドのフリットだ。ネ取りホクオクし た食感がエビと対象的で面白い。 これはマヨネーズソースに負けないぐらい 濃厚な味わい。こうして飲み比べると商手 の個性が険だって面白いね。 1週間頑張ったご褒美。 話し声や調理の音が心地よく外みの実感を美味しさを増してくれる。歩いて見たからこの出会いに乾杯。 陽気に誘われて今日もウォーキングに出かけることにした。今日は靴もばっちり本格ウォーキングに挑戦だ。 緑や自然が残って空気が美味しい。 歩くたびに仕事の疲れが取れていく感じが する。気持ちいいな。 気まに歩いているといろんなものに 出会えるね。 こんなところにお手本のような街中華が 並んでるとこを見ると美味しいんだろうな 。 休日の昼酒に街中華ぴったりかもね。 はい。いらっしゃいませ。中どうぞ。 はい、いらっしゃいませ。ごにましょう。 このお店は先に会計を済ませるシステムなのね。歴史を感じる街中か。シンプルにラーメンも気になるけど、お酒も飲みたいから。うーん。店員さんをお待たせしたくないから早く決めたい。でもメニュー選びにはしじりたくないし。 すいません。 はい。 あの、野菜定食って単品にもできますか? はい、できますよ。 じゃあそれとピンビールお願いします。です。はい。 はい。お待たせしました。 ありがとうございます。行きます。 運動してからの昼のみ。なんと正しい休日の過ごし方。 はい。どうぞ。戻ってきました。 はい。 はい。 温かいお湯のようない空気。 いく度振られた鍋だろう。 年気が入っているけれど、手入れが行き届いていて清潔な店内。きっとお料理も丁寧な味なんだろうな。 はい、野菜ためお待たせしました。 ありがとうございます。 いただきます。たくさんだ。 食べても食べてもある。野菜炒め。もう夢中。 珍しくない野菜を痛めた料理。 ただそれだけのことだが自分では絶対こうはできないその大きな価値。こんないい空気の中でビールがうまくてしるべし。プッシュ。 みんなよく働くな。 すいません。MC ですか?夕方からなんです。それ大お願いします。 餃子。はい。すいません。 はい。 ビールを変わります。ビール。 はい。 はい。いね。ありがとうございます。ちゃんよ。 はい。 俺は自慢できるところのね、ただのべだけどさ。 ここ味できるよ。 だいぶご機嫌でそろそろ帰ったらえ え。ちょ、ちょっと待ってよ。ちょっと待って。念にね。うん。頼む。最後の 1本。 最後の1本ね。 じゃあこれ最後ね。 うん。 ありがと。 我が町の中華料理屋さん。自慢できるお店が近くにあるのってなんだかとても羨ましいな。 すいません。餃子お願いします。餃子 4個で4。 はい。 はい。のご乗車餃子様よく いただきます。 軽い食感だけど旨味があっていくらでも食べられそう。 シロ日常の中華料理はね、なんだか嬉しい。嬉しいんだよ。 また歩いては 素敵なお店に出会いたいな。違う顔。これ 塩ピーナク。 美いしかったの?うん。 そう。 ありがとうございます。 初めて。 おはようございます。 あ、おはよう。 はい。これよかったらどうぞ。 ありがとうございます。美いし。そう。 旅行でも行ってきたんですか? 安部ちゃんに刺激されてウォーキングしてみたら素敵なお店見つけちゃって歩くのはまりそう。 私もウォーキングしていいお店見つけちゃいました。 おはよう。 これよかったらどうぞ。 ありがとうございます。 どうだった?ウォーキング。 私たちも休日歩いてみた。いい出会いがあってよかったよ。 どうしたのい?筋肉痛 ウォーキングは会長で筋肉痛もないんですけど。 じゃあいいじゃ。スマホの電源が落ちててポイントがつかなかったんですよ。残念。 20ドリーンはできなかったんだ。 でも体には良かったでしょ? そうなんですけど、あの 2 倍ポイントがつかないと思うともったいなくて ポイントに縛られてちゃだめじゃない?全くどっちが重要なんだか。 ポイント欲しかったかな?これ食べて元気出して。はい。 ありがとうございます。仕事頑張って今週 も美味しいお酒をいただきましょう。 本日のお店はそヶ谷大倉駅近くの封筒期 さん。祖父も父も料理人というご主人が その味を受け継いで開業したお店です。 本格派の中華料理でありながらも地域に 密着するアットホームなお店。レトロな 横丁に突然現れる異国な空間でいっぱい やってみませんか?2件目はJRお茶の 水液近くにある中華料理山田屋さん。毎日 食べても飽きない昔ながらの東京ラーメン やチャーハン。 定食類をリーズナブルな価格とボリュームでお届けしています。創業 80 年以上の死ニ町中華でいっぱいやってみませんか?いらっしゃいませ。ませ。 今夜子が頂いたお酒はタオプレミアム。通常のタオビールよりじっくり熟成させ深みを追求した黒品にも提供されるビールです。 透明なボトルにめく黄金色が美しく生える ワンランク上のじタオビールを楽しんでみ ませんか?2杯目はファンジョンファン。 韓国、香港、ヨーロッパなど世界でも愛さ れている名称講手です。やや甘口にも 関わらず後味に爽快感と深い味わいを感じ させてくれます。商候を知りたいならまず はこの1本から始めてみませんか? 3杯目はドンフ。1979年設立と歴史は 浅いものの多数の受賞歴を誇るトルー手像 が生み出す一品。すっきりと済んだ酸を 感じさせながら甘みと旨味が伸びやかに 残り非常に飲みやすい商すです。 4杯目は小越山10年甘みと酸味の バランスと口当たりの良さが特徴。中国 国内は元より世界16カ国に出荷され安さ れています。有の歴史が育んだ商手 1 度味わってみませんか?今夜もごちそうさでした。プシュー。 肉厚で香好き通るお酒。大好きな味が大集合している。若子酒シーズン 9 飲める魚屋でいっぱい。シレメので先行配信を見た人が参加できる若小酒を実施中です。 AZ が当たるチャンスです。詳しくは番組ホームページまで。 紫若子26歳。 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに こ宵いも居場所を求めてさすらう女1人 追いかけてつめなくても笑える ことも あるこればハピソ一緒に歌おう。プシュー。北陸新幹線が開業してからずっと気になっていた金沢と々 1人で来てしまった。 さて、どう飲み抜こう。 やっぱり最初に向かうはここ。 大町市一場。 ここは金沢の台所と呼ばれる市場。地元の あらゆるものが揃っているらしい。 うわー。 ホエビ すいません。 はい。 生ください。 はい。生 あと生ビール。 生はい。 はい。生ビールです。どうぞ。 ありがとうございます。 はい。生鬼です。何もつけずにお召し上がりください。 はい。いよ。 いただきます。つきだ。 うー。甘くて濃厚。 早速飲んじゃった。ガスエビ。 えっと、これね、あの、白ガスエビって言いまして、外にはちょっと出ていかない。 幻的なエビですわ。 じゃあお願いします。 はい、分かりました。ガ1 本お願いします。 はい。 はい。こちらが白ガエビですね。 お醤つけて、そのまま食べてください。 いただきます。 はい。 いただきます。う。はあ。身がプリッとしてる。噛むほどに濃厚な甘みがじわっと広がって。 うー。日本酒飲みたい。 せっかくだから石川県の地酒が飲みたいよね。金沢って不勢があって本当に素敵。お、 こんにちは。いらっしゃいませ。こんにちは。あ、すごい。 血がこんなに死もできるんだ。ますます敵じゃないですか。すいません。 はい。 まず1 杯飲みたいんですけど、何かおすすめってありますか? あ、おすすめ。まず1杯ですね。 はい。 まず1杯などいかがですか? え、 こちら菊姫さんの巡マ。まず 1杯です。 銘柄なんですか? そうなんです。 じゃあこれでお願いします。 はい。かしこまりました。 すいません。あとは おたるイカもお願いします。 ホタルイカはい。 はあ。ここもいい雰囲気だ。落ち着くな。 少し黄色いんだね。いただきます。 柔らかくて口当たりがいいな。美味しい。 クイくイと進んでしまう。まず 1 杯のつもりがどんどん灰が進みそうだ。ごちそうさでした。 お気にしましたでしょうか? すっごい美味しかったです。 良かったです。 何か他にもおすすめありますか? はい。今飲まれたのが巡でしたので 次は北陸で20 点しか扱ってない銀所もしくは 20年物の大銀場なんかいかがですか? うーん。どっちも美味しそうだな。 気に入ったのであればあの菊姫の倉紹介しましょうか? え、 実は一般の方の見学は受け付けてないんですけど、私たち取り扱いのになる酒境酒からの紹介なら大丈夫なんですよ。 はい。そうなんですか。 はい。 どうしよう。予定外だけど自由に動けるのも 1 人旅の醍醐ミかも。じゃあお願いします。 はい。じゃあ連絡しときますね。 ありがとうございます。 はい。 うん。空気が美味しい。 日本酒が取り持つ縁で金沢市の隣にある 白産市にきた すいません。あ、いらっしゃいませ。 あの、シュラクさんからご紹介いただきました村紫と申します。 あ、伺っております。少々お待ちください。 はい。 いらっしゃいませ。専務の柳です。 酒の木本です。 紫です。 坂倉に入れるなんて本当に素敵。 はい。 東京から来られたんですか? そうなんです。 ま、是非楽しんでってください。 ここは 明治グと言うんですけども、ここは場という場所になります。 はい。 これが明治グラの 銀場用のもろみのタンクになります。 ここから昭和グの仕込みになります。 ここの昭和倉は普通、巡種、専門の倉になってます。 今ここにもろみが見えると思うんですけど、どうですか? はい、いいですか? はい。 ま、これお いい香り。 いい香りです。 強い香り一気に来ました。 いい香りしますよね。今、ま、ここに菊姫のロゴマークが書いてあるんですけど、 これはあの、 酒マイスターが書いたものになります。 そうなんですか。 はい。そうです。すごいでしょ。 すごいおしゃれです。 そうですね。ここから平成グランになります。 さらに大きいですね。 このタンクの中には出来上がった酒が入ってます。 うちは熟成してから出荷しますので、普通でも 1年以上寝かせてます。 え、低いでは10 年以上寝かせているお酒もあります。 10 年以上ですか? はい。 ええ、10 年前って言ったら私高校生だよ。そんな前からここに眠ってるんだ。 紫さんよかったらしていきませんか? はい。是非 どうぞ。 今日は3 種類の酒を用意してます。まずはですね、え、普通酒の姫を飲んでいただきます。 はい、 どうぞ。 いただきます。 滑らかで飲みやすいですね。 じゃあ次にですね、この山配事込みの順酒どうぞ。 なんかさっき飲んだ時も思ったんですけど、お酒の色が濃いですよね。 そうですね。 その小金色が酒本来の色なんです。 はあ。 うちの酒は普通から銀城種まで最高ランクの境ま山田式を使ってます。 どうぞ。 いただきます。 うん。味濃いですね。なんか飲み応えありますね。 そうですね。最後に大銀城。 これは5年以上熟成されたお酒です。 ええ、 どうぞ。 いただきます。うん。あ、すごい。なんかすっきりしてて上品な味ですね。熟成ってすごいんですね。 そうですね。 ありがとうございました。 ありがとうございました。 また来てくださいね。 はい。 はい。 失礼します。 日本酒ってあんなにも時間と情熱と愛情かけて作ってるんだね。来てよかった。さあ、金沢に戻って飲むぞ。調べた情報によると、金沢はおでんも名物らしい。 いらっしゃ。 いらっしゃいませ。 お1人ですか? あ、はい。 はい。じゃあカウンターの方どうぞ。 はあ、すでに出汁のいい匂いがする。 はい。おりどうぞ。 すいません。 飲み物は聞く姫があるじゃないですか。うーん。お電話何にしよう?ご注文決まりになりましたか? あ、菊く姫の菊くのカンください。 はい、ありがとうございます。 あとおでんは はい。 持ち巾着と はい。 車フ はい。 あと倍外 はい。 あ、天然わカメもください。 はい。ありがとうございます。ちょっとお待ちください。 はい。 ありがとう。あの、おしてます。 はい。菊姫のルカになります。おほ。どうぞ。はい。持ち巾着と車になります。 ありがとうございます。 そう、この黄色みがかった色ですよ。まずは一口にするとり美味しさが膨らむ気がする。 おでんの杖が透き通ってる。これ金沢風なのかな?よいしょ。ん うん。この香りは うん。 やっぱりよもぎ持ちが入ってるんだ。 上品な出汁がたっぷり染み込んでなんて 繊細な味なんだろう。お次は車布を行って みよう。 車がお出汁をしっかり吸い込んでいて、 まるでこのお店の味もを味わってるみたい だ。 はい、海外と天然わめになります。お待たせしました。はい、失礼します。 おでんで外を食べるなんて初めてだ。 コリコリ噛んだ後に溢れるお出しがたまらない。 簡員ゴストさんです。 おでんわめって面白いな。 おお、ものすごく合うじゃないか。 優しい味だ。 シュー。 はあ。幸せだ。 今日も色々観光して美味しいものを 食べよう。 前田都像に 長町部屋敷に 金沢城公園 無生さんにもあってあの 不勢があるな。 お、このお店素敵かいらっしゃいませ。何名様でしょうか? 1 人です。1 名様。の方どうぞ。 昔のお茶屋さんを改造したのかな? なんだか居心地がいい。 やっぱり地元の強度料理を食べたいよね。 失礼します。こちら絞りと本日のお通しです。 ありがとうございます。 と ジブニと はい。 あとのグの塩焼きください。 はい。な んか日本酒でおすすめってありますか? 日本酒おすすめは菊姫の近というお酒です。 じゃあ、その圧感ください。 圧で失礼します。 喉の塩焼きはさすがにちょっとお高いけどでもいいの。このために節約もしたし贅沢しよっと。公園 失礼します。来た。こちら菊姫の近です。こちらがカモのジニです。 ありがとうございます。 これが金沢の強度料理。ジブにか とろみもあって美味しそう。食べ いただきます。 おお、中心なカモ肉に私の旨味が絡んでる 。 おが鳴るんだ。おっしゃれ。 はあ。この服かな香りとコが自分によく合う。 優しいお出し。 これは生札。ふわふわだ。カモの旨味も染み込んでいて、これはたまらんわい。 失礼します。こちらの喉の塩焼きです。 ありがとうございます。失礼します。 来た。 では早速 いただきます。 香ばしく焼き上がったのグ。川は剥がれ ないように。 柔らかいしみさん、こんにちは。 油が乗っていて美味しい。 上品ながらも純なコ味が口いっぱいに 広がる。 そこへお米の旨味たっぷりの順を迎えれる 。 プシュー。H を堪能してたいな。 1件目は東大街にある修ん。地元石川の 地酒を豊富に取り扱う主販店です。お店で のシーンもおすすめですよ。のめさんの星 待ってます。 2件目は菊姫さん。 400 年以上続く歴史ある坂倉です。熟成された日本酒を是非皆さんも味わってみてください。 菊姫を是非飲んでみてください。 飲ん 3 件目はよさん。金沢おでんを味わえる名店で手作りのお番と店員さんの笑顔にも癒されるお店です。 においでたらきます。 4 件目は空海さん。天手の作る創作料理は絶品の一言。雰囲気にもよいしれちゃうお店です。 皆様のお越しを 待 お待ちしております。 今回若子が坂倉見学をしていたお酒は石川県白産市にある菊姫号子会社の菊姫でした。 1杯目はまず1杯。柔らかな旨味と 口当たりが1杯目にぴったりのお酒です。 2杯目は菊く。菊姫の定番でおにすること でさらに旨味がさえますよ。3倍目は近剣 。米の柔らかな旨味と甘みが生きている 優しい味わいです。今夜もごちそうさでし た。プシュー。 挑戦に挑戦をしましょう。知らないお酒 ばかり何を頼めばいいんだろう。赤こ酒3 バーデトリッパの煮込みシュー子 26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらうほ女 1人酒いはこれからい プシュー。 どうしてこんな簡単なミスするの? すいませんでした。 教えた通りにやってくれたらよかったのに。 はい。すいません。 この方若ちょっと言いすぎなんじゃない? え、嘘ですか? もうちょっとうまくやった方が良かったかもしれませんね。い いの、いいの。ま、新人なんかね、ビシビシ育てないと。 はい。 岡田さん。 うん。 今はそういう時代じゃないんですよ。 そうですよ。岡田さん時代遅れですよ。 時代遅れってことないでしょよ。俺が新人だとなんかね、毎日叱られてたよ。 あ、そうですか。 うん。 それそれでそれでそれ当てられたんだもん。仕事なんてそれ。 ちょっとコピー取ってきます なあ。 うん。 でもこれは岡田さんのために行ってます、私。 あ、そうか。 うん。 はあ。もうちょっと言い方があったかな。 こんな時は 美味しいお酒と美味しい食べ物が私を元気 にしてくれる。 ほ、 ふわあ。 ああ。 へえ。良さそうなお店。 ここにしよう。 いらっしゃいませ。お 1人様ですか?はい。カウンターどうぞ。 いらっしゃい。 へえ、いい雰囲気。 何かありそうと思わせてくれるお店。 失礼します。 ありがとうございます。 さてと。あ、美味しそう。のグのさま揚げ。レコまじ。はあ、どれも美味しそうん。 アスパラのター醤油でわさび合え。またありそうでなかった組み合わせを。よし、これにしよう。 すいません。 よっちゃん。 はい。ただいま。 はい。 あの、アスパラバター醤油み合いと はい。 それに合う練習って何かありますか? うーん。そうですね。大将 アスパラバターに合う練習って何ですかね? ああ、自然後が合うと思いますけどね。 ああ、じゃあそれお願いします。はい。喜んで。 この待っている時間も1人の第5瓶。 ゆっくり待ちましょう。 醤油とわさびも入ってるから輪で知って いる野菜と調味料でできているという安心 感と だからこそどんな感じなんだろうという 期待。 はい、お待たせしました。こちらを通しと 自然号の練習になります。 失礼します。はい。 特 はどうぞごゆっくり 。 まずは一口。 はあ。下の上から喉を伝いお腹へ。 はあ。 染み込んでいく。飲みやすくて美味しい。いらっしゃいませ。 どうも。 何様ですか?2 名様でお願いします。いらっしゃいませ。 アスパラちゃんはどんな感じかな? この期待感がお酒を一層美味しくする。 こちらは準備オッケーよ。アスパーちゃん 。 はい、 お待たせしました。アスパラバター醤油わさび合いになります。 ありがとうございます。 うわあ、こんな感じなんだ。カツお節輪だな。いただきます。 まずは 君から。 はあ。綺麗な緑。 待ってたよ、アスパラちゃん。 シャクシャク。この食感。 はあ。 バターと醤油のいい匂い。 明日はアスパラ。今日もアスパラ。 アスパラは自分でも料理するけど 出そうで出ない。この尺。食感の秘密は何 であろうか。 きっと何かコツがあるんだよね。大将 リズムが刻む味。バターと醤油だけで完結 しそうなところを。 さらにわさび。 日本酒とわさび上優は合うと決まっている。 プシュー。うん。 そこにバターがいようとも和食にも行けるアスパラの一面。伝統の味というのはあるけれど食材にはも用もないのかもしれない。 なんて取り止めもなく考えてしまうね。大将の味。おっと。先輩、今日は本当にすいませんでした。 気にするな。新人なんだからミスして当然なんだよ。はい。 1個1 個覚えときゃいいんだ。ほら飲みな。 どうしてこんな簡単なミスするの? すいませんでした。 教えた通りにやってくれたらよかったのに。 はい。すいません。 私なりにうまくやろうとしたつもりなんだけど。 好きなものを頼みなさい。 あ、刺身でも唐揚げでも。 私もあんな風に優しく言えばよかったのかな。 すいません。出し巻き卵 1つください。 はい。出し巻きね。はい。巻き卵か。美いしそう。 いらっしゃいませ。お 1人様ですか?はい、カウンターどうぞ。 いらっしゃい。 最近では女の子も1人飲みするらしい。 俺らの頃は珍しかったが、仕事終わりに 人生きつきたい気持ちに男も女もないよな 。 いい時代になったなあ。 すいません。やっちゃん。 はい、ただいま。 のアスパラバター醤油位は錆び合えと はい。 それに合う霊って何かありますか? うーん。そ、 アスパラバターに合う霊か。爆だと若い女性には辛口すぎるかと言って村ゆだとさっぱりしすぎるか。 大将アスパラバターに合う霊って何ですかね? うん。自然後が合うと思いますけどね。 ああ、じゃあそれでお願いします。 はい。喜んで。 わさびえに霊手か。酒のみなんだな。下が超えてる手のとは違う単なる酒のみの下。なんだか嬉しいじゃないか。 茎が太く穂先が硬く閉まった鮮やかな緑。 シまっちゃかりの証拠だ。 この灰で行く感覚は何度やっても気持ち いい。 6等分にして硬い方から順にお湯に くぐせる。 シャキシャ食感を保つんならこの方法が 1番だ。 お待たせしました。どうぞごゆっくり。 はあ。顔してるなあ。和食にはあまり縁のない西洋の野菜だが。バター醤油で炒めたこいつに甘木で取れた生わさび。これを会えれば日本酒に会う。いや、スパラバターを待ち。 はい。はい、 ありがとうございます。お待たせしました。アスパラバター醤女優さび合いになります。ありがとうございます。 いただきます。 魚待ちしてたって感じだなあ。 その食べ応え。アスパラならではだよな。ほれボレするね。 どうに行ったの?いっぷり し。 叫に弱い俺には羨ましい限りだ。な んだ? なんでもないです。 喜んでる酒飲みを見るのは作り手として嬉しいもんだ。ほら飲みな。 ああ、ありがとうございます。飲んでいいから。はい。 ああ。ほら。上司より先に飲まない。今時はそういう礼儀はネットで調べてそうなもんだが。 ちょっとそういうのが下手な男の子なのかね。 好きなものをお頼みなさい。 ああ、刺身でも唐揚げでも 身につまされるね。社会の洗礼か。上司の優しさが分からないか。次は間違えないで欲しい。 すいません。えっと、出し巻き卵1 つください。 はい。出し巻きね。はい、わかりました。 ちょっと教えた。 ここに店を出してもう 20 年になる。猫のほどの店。それでもやっとこさあ、続けてこれたのは親父の台から立ち儀に通ってくれるお客さんがいるからだ。 はい。じゃ、ビール1本願いします。 とはいえ、正直これまで店を畳むことを 考えたこともある。駅前に行けば凝ってて うまい店なんていくらでもあるしな。 高級卵なんかは使えはしないが 出し巻きというからには出汁はしっかり 取りたい。 誰だって飲みたくなる時くらいあるだろう。そんな時人はそれぞれ何かしらの理由を引き連れて居酒屋へと足を運ぶのだろう。 お待たせしました。出し巻き卵です。 ごゆっくりどうぞ。 うん。 ほら、食べよう。 はい。だきます。飲んでる。 うん。うまい。うん。美味しい。 実家で親がよく作ってくれて子供の頃から好きなんです。 そうなのか。 はい。 俺の若い頃はね、 出しまけあんまりね、食べなかったんだよ。 え、本当ですか?焼けが多くて。 ええ、 よかった。 作った料理で会話がは弾む嬉しいもんさ。 頑張れよ。若像ぞ。 下手にお別化するより素直が 1番だね。 言われた。いや、そんなそんなこと言わけど面白かったら 私ももっとちゃんと話せばよかったな。 え、こちらよかったらどうぞ。大将からのサービスです。いいんですか?ありがとうございます。 嬉しいな。 本日のお店大衆酒若部隊は長風にあるカ田 さん。 豊富な魚介系メニューと日本酒が楽しめるお店でお店自慢の連コ饅おすめの一品です。鬼作な店に美味しいお酒安心の味で楽しめるお 1人様にもおすすめの素敵なお店です。 いらっしゃいませ。 本日が子がいいたは福島県の大き大吉地本店さんの自然号爽やか。福島県の光的舞 夢の香りで作られた米 本来の旨味や事の甘みが楽しめるお酒です。豊かな自然の味わいがられる一杯でおすめですよ。今夜もご馳そうさでした。 プシュー。 アメリカ。ニューコック。アメリカンな サイズのハンバーガー。すごい肉汁。 ドイツビールにドイツ料理。酒シーズン5 世界のビールで乾杯。プシュー。 紫若子26歳。 酒の下を持って生まれたがゆえに子宵いも 居場所を求めてさらう女1人。この3時 浮いてる世界 私毎日 生きてたいから キラキラはもっとキラキラ 幸せはいつも隣にいる 飲んで飲んで飲んで飲んで飲んで飲んで 飲んで1人 プシン 何事もなく平穏に1日の仕事が終わったね 。なんか刺激のない1日でしたけどね。 平凡で 本当平和な1日だった。いつも通り会社に 行き、滞りなく仕事を得、周囲にも何事も なく。 こんな日は珍しいものやではなくていい。 張りふれたものでいっぱいやろう。 これぞ。昔ながらの定食屋さんって感じだ ね。 かったって言しい。 お酒もあるようだ。 いらっしゃい。 街の定食屋さん、この普通な感じ今日の気分にぴったりじゃないか。こ宵いはここで楽しみましょう。 素朴なおかずメニュー。しかも値段がかなりお手頃。 愛石だけど好きなとこどうぞ。 はい。 瓶だ。定食屋さんだもんね。あの、まずはビールで はい。 はい。Bね。はい。どうぞ。 ありがとうございます。ほ、他はここに並んでいるのか。 東京都指定民星食堂。初めて見るかも。 とにかくお店の歴史を感じさせる札だね。 ほう。 ヒにおか。 あ、サバの似たの。 濃厚な味噌味が楽しめるサバ味そか。はたまたサバそのものの味を楽しむサバニか。うーん。今日は素朴なサバニにしてみよう。すいません。 はい。 サばにください。 はい。 この音を聞くとなんだか仕事を終えて家に帰ってきたような感じになるよね。はい。サバにお待ち。 ありがとうございます。 ああ、どこから橋を入れよう。たっぷり油 の乗った腹、それともふっくらした網の 背中。 ふーん。今日は分厚い身から いただきます。 もう 優しい味。 ちょっぴり甘味の効いた出汁がサバの旨味 をしっかり引き立たせてる。 家庭味のサバになんだか実家で飲んでいる ようなアンド感。 クシュニ。 そしてお楽しみはやはり油の乗った腹の方 。 わあ。 油の乗ったトロトロの身もまたまらない よかったら味噌かけてみる特性よ。 いいんですか? ああ。 はい。 ありがとうございます。 はあ。1つの魚で2つの味わいを楽しめる なんてなんて素敵なんだ。では早速この とろりとした味噌をたっぷり絡めて背の方 からいただくとしますか。 甘辛い味噌みしみぬサバの身を 味噌味がよく染みててこれまたビールが 進む。 うまい。 では腹の方にも味噌をたっぷり絡ませて。 ふーん。 たまらん濃厚な味。 濃厚なサバの油と濃厚な特性味噌。ビール がリセットしてくれる。もういくらでも 行けちゃいそう。 お酒とおつまみって同時に終わるのが ベストだよね。 って言えばおつまみがなくなってもお酒が 残ってる方がまだいいかな。 もしお酒が先に飲み終わっちゃってお つまみが残ってたら 、ま、もう1杯飲むだけだけどね。 あ、日本酒もあるじゃないか。 すいません。はい。 日本酒のアお願いします。 はーい。 ヒア酒頼んじゃった。もう 1 杯飲むにはちょっと魚が少ないね。それにショケースからの暑い視線無視できないし。うん。やっぱりもう 1 品頼んじゃおう。どれもこれも美味しそう。 差し詰め。お酒の当ての宝石箱って感じだ ね。ノりにしようかな。お、タコ大好き。 頼んじゃったし、さっぱり素物もいいね。 うーん。見てると酸っぱくなってくる。 うん。決めた。すいません。はい。タコの そのものください。はい。 頼むとすぐ出てくるのがこのシステムのいいところ。 お待たせしました。素物と常温でいいのね。 はい。 下げちゃうよ。 はい、 ありがとうございます。塩で揉まれてしんなりしてるキリ。 このふやけてるのにポリしてるのが何とも 茹でたタコのくにょくょって好きだわ。 でも柔らかいんだわ。 サムとタコ味が染み出していつまでも噛んで痛い。 ちょっと甘みが効いてそれでツンと酸っぱい。冷たい和食に冷たすぎない日冷や酒。その刺激の間にほっと 1息入れるまろやかなお酒。プシ。 数自体は尖った味だもの。スカ減って 難しいよね。 これはスカンもちょうどいい上に味に 奥行きがあるような。 出汁も入れてるのかしら。 シンプルなお料理ほど奥が深いのだ。 いらっしゃい おちゃんご飯とろに はい おばちゃんアジ2つ焼いてね。 あとこれもらうよ。 はい。 なるほど。温めがいらないおかずはセルフで持っていっていいんだ。 1 人で切り盛りしてるからみんなで協力しないとね。みんな仕事終えてうちに帰った気分でいっぱいやるのかな?今日は平和な 1日だな。 ミーさんですけどね。今月を持って 3 球員に入ります。え、皆さん引き継ぎの方よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 上半期と下半期のデータはこのホルダーに入ってるからて入力する時は必ずこの形式で入力して はい。 あ、それだ。 無理ですか?こっちにね、プリントアウトしたやつがそんな一ぺんじゃなくても大丈夫ですよ。 無理しないでくださいね。 だって今月末までって言ったっていつどうなっちゃうかわかんないからつい 本当大きいですもんね。出てきてもおかしくないかも。 そうなの。だからもう田舎のサ手配してんの? え?サバさん? そうよ。珍しい。サ馬さんってなんか昔ながらですね。 私もそのサに取り上げてもらったの。恒例だけど、まだまだお元気で。 なんか素敵ですね。 うん。今は珍しいかもしれないけど、私もおかげ様でここまで元気だし、あかりたくって知ってる方だと安心できるし、出産の心配が 1つ減りそうですね。 うん。昔ながらもしてたもんじゃないわよ。 確かにそうですね。 昔ながらかなんだかそういう古いもの大切にしてるのって兄さんとても素敵だな。 わあ、ここの豆腐屋さんなくなっちゃってる。 ここの豆腐絶品だったのに うん。 味も濃くて甘くてさ。 うん。でもついスーパーやコンビニで買ってたからな。 昔ながらのお店もっと大切にしなきゃならなかったな。 うん。豆腐なしでもいい。 仕方ないね。 ええ、残念だね。 昔ながらか。 私の昔ながらって何だろう?そうだ。もっか。ここが私の昔ながらかな?付け焼き場だけど。 いらっしゃい。好きな席どうぞ。 はい。 あ、サンま、今年もこの季節がやってきた。春を楽しむ日本の素敵な週間。すいません。 はい。3 万の塩焼きください。 サンマね。 ビールでいい かあ。今日はお酒もらいます。 はい。よ 上温だよね。 はい。 お嬢ちゃん時間ある? ちょっと時間かかるけど焼きたてが良ければ生から焼こっか。 お願いします。 はい。お待たせ。 ありがとうございます。 はい。と、 パリパリに焼けた。 程よい焦げ目が食欲よ欲そる。大根おろしにお醤油をかけてきます。 まずは油のったから。 ほクホクと柔らかい。うん。 適度に塩の効いた川とおろしも一緒に うまい サまの旨味が逃げないうちに日酒を 流し込む プシュー。 今年も出会えたこの味ありがたいなあ。 さ、綿お。 肝醤油なんて食べ方があるくらいだ。肝 だけを工夫して食べる方法があるなんて。 肝はよっぽど酒飲みのお供なんだな。 このさ塩からさ。周りの脂肪のまろやかさ 。鼻に抜けるこの香り。 サンの生きてきた今までがここに凝縮され ている気がする。 プシ なんだろう。 この綿の良さって生臭いじゃん。それが何 とも言えないじゃん。 昔は分からなかったが、残してる人を見る と今ではもったいなく思ってしまう。 癖のあるものが美味しく感じられるように なったのってきっかけは大体お酒を覚えて からだな。うん。そういう食べ物いっぱい あるな。 お酒の力って。お酒の力ってすごいな。 表の実をわ方食べたら背骨を剥がして裏を 。 もうこぼ気にせずあゆっくり。 綺麗に食べられるとなんか嬉しい。 昔は食べづらくて丸ごとの魚苦手だったな 。 今は好きだしお酒がないと食べたくない。 サンっ ておくれ。 ごちそう様です。お会見お願いします。 はい。 綺麗に食べてくれてありがとね。げさんも見習ったらこのお嬢ちゃんの食べ方。 うるせえばバンまのビール綿はヒアって決めてんだ。これを飲んだらヒア頼むとこだよ。 おや、そうかい。そりゃすまなかったね。ヒア一丁だきました。 たく何年来てやってると思ってんだよ。昨日も来てたね。気に行ったかい? はい。昔ながらの定食屋さんで飲むの楽しいです。 きたねえけどさ、昔ながらも捨てたもんじゃねえだろ。 はい。 大事にしねえとな。お嬢ちゃん。 本日のお店は両国の下屋食堂。創業昭和7 年80年近く続く歴史ある食堂です。 ちょっと甘めに煮つけられた煮物はどれも 優しい味付けでほっとする家庭の味。 昭和へタイムスリップしてみてはいかが ですか?シュニ いらっしゃい。 体が温まるもの食べたいな。ニンニクって いいかも。需要の味だ。体中に温かさが 広がっていくよ。若小酒シーズン4。 あったか虫と圧シ。
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