ワカコ酒 町中華と家族の味
テレビ東京海対局25 周年記念番だよ。千原の 1000 円を予算に銀を重ねるリアビアルベロドキュメンタル。 土曜日はオーリー春の知らない町で千原 シーズン2 紫若子26歳 酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1 人酒けとの酒じゃなの役にも立たないけどちょっといい気持ちになって のかも変わらないのは私のせでもね、 こんな でいいの?ああ、 こし がいいの? プシュー。 はい。 おはようございます。はようございます。 はい、おはよう。 おはよう。 おはようございます。 おはよう。 よいしょ。 主にすみません。 オッケー。いいよ。 有給休でしょ。あ あ。はい。 岡さんなん何でも分かっちゃうから。 で、長川君はどこに行くの?あ あ、はい。あ、あの友人の結婚式がありまして 実家に帰ろうかと。 ええ。え、実家って関西でしたっけ? あ、そう。大阪 隣ですね。 あ、そっか。だっけ?あ あ、じゃあゆっくりしてくるといいよ。さ 実家か。 あ、違います。違います。 帰ってます。 私をぼ盆に帰ろうと思って帰れてないんだよね。 私は旦那の実家と交互だから年に 1回だな。 久々に家族の顔が見たいな。メイこにも会いたいよ。 さて、こ宵いはどちらに身を預けよう。 お、 広島、 ふ肉れんだ。 まさしく地元の味。これは行くしかない。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。お1人様です。 はい。1人です。 カどうぞ。 いらっしゃいませ。 これ眺めは熱記が伝わってくる。音も聞こえてくる。 店に入っただけでテンションが上がってしまう。 します。おりどうぞ。ありがとうございます。ございます。 さ、 何をこう? あ、花ソーセージがある。そう、このお花の形が可愛いんだよね。お母さんがよくお弁当に入れてくれてたな。 ウニクレソンが東京で食べられるなんて。あ、こもあるじゃないか。今日は広島名物で攻めよう。 すいません。 はいよ。 ウニクレソンと和牛塩焼き、それと生ビールお願いします。 はい、ありがとうございます。なめちゃん。 はい。 はあ。いい眺めだこと延々遠々に見てられるよ。します。ビールです。 ありがとうございます。ありがとうございました。 今日もお疲れ様でした。いただきます。 ふーん。仕事終わりの一杯って確だ。ウニクレソンは地元の友達に教わったんだよね。 フレッシュなクレソンにたっぷりのバター 。 そこへ大量のウ なんて贅沢なんでしょう。 さあ、たまらん。 お待たせました。ユニクレソンです。 ありがとうございます。お久しぶり。会いたかったよ。私前に中ちゃんっていうとこで食べたことあるんです。 ええ?わし昔中ちゃんで働いとってから。 そうなんですか。 はい。 じゃあ広島の方ですか? そうです。 私もです。 ええ、ほなんだ。 はい。 ごゆっくりどうぞ。 いただきます。 嬉しいな。 見た目はフレンチみたいな人さ。 ウニとバターの濃厚な黒。 クレソンの程よい苦みとす々しい香り。 全てが引き立てあって1つになる。 脳の奥底にある美味しさのピースが ぴったりとはまった感じ。 配徳感はもはやご馳そうだ。 ここへ ビールのシュワシュワを シュー。 間違いないうまさだ。 こって牛肉の肩のことなんだよね。 お肉の切り落とし方に違いがあって、 同じ部位でも広島ではこうねって呼ぶ らしい。 見よ、あの油 たまらん。 すいません。はい 。 生まれ物のやつ。はい。貸していました。はい、お待たせしました。この塩焼きです。下にキャベツが敷いてあるけ巻いて目し上がってください。 分かりました。はあ。なんてそられるビジュアルなんだ。 失礼します。ち生まれワです。します。 まずはキャベツを巻いて ヒラヒラ薄作り 油多めの牛肉 初焼きたてしっかり塩味 この薄さで、この弾力と濃く。これぞ肉だ 。お肉だ。 そこへ爽やかレモンのサうーん 。あう。こネとの相性ぴったり。 お味の方はどんなです? ブチうまいです。 ブチうまい。ありがとうね。 東京にいながら故郷の味されるな。 あ お土産です。 ありがとうございます。 どうでした?ああ、いい結婚式だったよ。地元の友人とか恩師にも会えたし。実家でゆっくりしてきました。 帰る場所がある。それだけで人は強くなれる。 お名言ですか? うん。実感。 これ地方だろうと東京だろうと帰る場所があるというのはいいもんだよね。結婚をするとそれが倍になるんだよ。 結婚して大切な故郷が増えて 2つになりました。 やだやだやだ。やめようや。 私が帰りたくなる場所。 1つは広島。 そしてもう1 つは馴染みの店荒くかもしれない。いらっしゃい。あ、わかこさん こんばんは。 あ、わかちゃんいらっしゃい。 カウンターどうぞ。 お邪魔します。 あ、 何か新しいのお持ちします。ない。 今日は遅い時間だね。 ちょっと忙しくて。 お疲れ様でした。今日入った新しい日本酒あるんですけど。 いいね。 それはね。 ありがとうございます。 やまちゃんすっかり馴染んでますね。 ああ、接客が好きみたいでさ、全職は IT 関係だったのになかなか様になってるだろ。 はい。お絞りどうぞ。 はい。 お物は何にします? じゃあ私も今日入った日本酒でお 雪の美人っていう超辛口の酒霊で飲んでみて 是非お願いします。 かしこまりました。お待ちください。 霊に合わせるつまみは何にしよう? 締めサバ小肌ず味の叩き おイカの肝焼きがある。 大将 イカの肝焼きってありますかね? ああ、いいと思うよ。辛口の酒にはぴったりだ。 じゃあお願いします。 はいよ。 イカの木長 はいよ。 お待たせしました。 雪の美人巡の蝶からです。 秋田のお酒になります。 そうなんだ。します。 やまちゃん、もう一声。 来た、来た。この瞬間がたまらない。 グってください。 はい。 いただきます。 本当だ。しっかりから辛口で綺麗のある味わい。滑らかな酸味も美味しいな。 はい。わがちゃんイカのキやきをお待たせ。 暑いから気をつけて。 ありがとうございます。キモ系メニューは嫌をなしに酒飲み心をくすぐるよね。 いただきます。 肝に紛れてどんなハーモニーを奏でて くれるのか。 こ、こいつはうまい。 うーん。うまくて震える。 着の濃厚な黒 柔らかいイカのみ歯ごた応えが楽しい下そ 全てが混全と下でと届ける そこへキリットから口の日本 これは酒が進む。進む。あ、 わかん。酒の方はどう? もうすごく美味しいです。肝焼きと合わせたらまた違う味わいになりますね。 そりゃよかった。いや、そのから口はね、食としても素晴らしいからね。 なるほど。え、 確かにお酒の存在感があって、どんな料理にも負けないのに、和食との相性がこの上くいい日本酒だ。 あこさん、おり持ちします。 ああ、じゃあ焼酎のボトルだこうかな。お湯りで。 はい。かし込まれました。 もう1品頼んじゃおうかな。 なんかあります。 お、 里芋をあげたものがある。 美味しそう。 最初里芋揚げ出しお願いします。 あ、いよ。ちょっと待ってね。ありがとうございます。 山まちゃん。 はい。 全職と全然違うから大変なことも多いでしょ。 うーん。ま、大変ですけど飲食好きなんで楽しいですよ。 長師指免許に学校がい始めたんだってさ。 そうなんですか。 はい。昼間学校に通って夜はこっちに来てます。 へえ。あ、じゃ来はお店持ったりとか。 うん。できたらいいですね。うん。荒くみたいなお店か持ちたいです。大丈夫。 ますよ。そんなことないよ。 早く片付けろよ。 はい。 はい。わがちゃんい揚げ出し。お待たせ。 ありがとうございます。 美味しそう。いただきます。 ありがとう。りた。 いただきます。 薄う薄うの衣子供を破れば 里いの優しさが口いっぱいに広がる。 賑は街ですれ違う顔と はげた衣がみたっぷりのつを吸ってしみじみといしいな。 の幸せいつものお酒を迎える乾杯しよう声 いつだって焼酎に間違いはない。 また会えるかな?会えないかもな。 それでも会えたことが いお酒と魚を前に 自由に飲んで自由に過ごす 満たされるのはきお腹だけじゃないよね。 ありがとうございました。 ごちそう様でした。 おやすみなさい。 おみなさい。やっぱりここは私が帰りたくなる場所だね。 本日のお店は代々木駅近くのおしれなお 好み焼きやアイアンダイナーさんです。 大きな鉄板で調理した出来たての高、牡蠣 、ウニークレソンなど広島名物を 思いっきり堪能できます。 モニターでスポーツ感染をしながらこだわり本場の味を楽しみませんか? いらっしゃいませ。 2 件目はおな染み大佐田さん。旗谷で愛される死居酒屋さんです。ご主人が選ぶ新鮮な魚介料理。丁寧な仕事っぷりが光る美味しそうなメニュー。奥様の優しい客もほっこりします。 おすめの日本酒でいっぱいやってみては いかがですか?今夜子がいいたお酒は雪の 美人巡マ城山田西6号工房超辛です。山田 西の旨味を残しつつ超辛口に仕上げた商品 。切れのある味わいと滑らかな酸味が料理 を引き立てます。上品で綺麗な味わいを 試してみてはいかがでしょうか。今夜もご ちそうさでした。プシュー。 雰囲気ある中華料理店だ。濃厚な味わい。 広がる風味はどるお酒 若酒シーズン9街中華と野菜シ 若酒シーズン内9第1 話をご覧の皆さんにお知らせです。レミノでは来週放送の第 2 話を一足先に配信しています。次のエピソードが気になる方は是非チェックしてください。 紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1人だけはこれ した。いプシュー。 どうしてこんな簡単なミスするの? すいませんでした。 教えた通りにやってくれたらよかったのに。 はい。 すいません。わこちょっと言いすぎなんじゃない? え、嘘ですか? もうちょっとうまくやった方が良かったかもしれませんね。 いいのいいの?ま、新人なんかね、ビシビシないと。 はい。 岡田さん。 うん。 今はそういう時代じゃないんですよ。 そうですよ。岡田さん時代遅れですよ。 時代遅れってことないでしょよ。俺が新人だとなんかね、毎日叱られてたよ。 あ、そうですか。 うん。 それそれでそれでそれ当てられたんだもん。仕事なんてそれ。 ちょっとコピー取ってきます なあ。 うん。うん。 でもこれは小方さんのために行ってます、私。 あ、そうか。 うん。 はあ。もうちょっと言い方があったかな。こんな時は美味しいお酒と美味しい食べ物が私を元気にしてくれる。ほ、ふわあ。あ。 ああ、 へえ。良さそうなお店。 ここにしよう。 いらっしゃいませ。 お1人様ですか?はい、カンターどうぞ。 いらっしゃい。 へえ、いい雰囲気。何かありそうと思わせてくれるお店。 失礼します。 ありがとうございます。 さてと。 わあ、美味しそう。のグのさま揚げ。 レコまじ。 はあ、どれも美味しそう ん。 アスパラのバター醤油でわさび合え。 またありそうでなかった組み合わせを。よし、これにしよう。 すいません。 よっちゃん。 はい。ただいま。 はい。 あの、アスパラバター醤油み合いと はい。 それに合う霊って何かありますか? うーん。そうですね。 大将 アスパラバターに合う練習って何ですかね? ああ、自然後が合うと思いますけどね。 あ、じゃあそれお願いします。はい。喜んで。この待っている時間も 1人のみの第5瓶。 ゆっくり待ちましょう。 醤油とわさびも入ってるから輪で知って いる野菜と調味料でできているという安心 感と だからこそどんな感じなんだろうという 期待。 はい、お待たせしました。こちらを通しと 自然号のレースになります。 失礼します。はい。トクトクはあ。はい。どうぞごゆっくり。 ありがとうございます。まずは一口。はあ。 下の上から喉を伝い、お腹へ。 はあく 。 飲みやすくて美味しい。いらっしゃいませ 。 何 名様ですか?2 人で2 名様でお願いします。いらっしゃいませ。 アスパラちゃんはどんな感じかな?この期待感がお酒を一層美味しくする。 こちらは準備オッケーよ。アスパーちゃん。はい。 お待たせしました。アスパラバター醤油わさび合いになります。 ありがとうございます。 うわあ、こんな感じなんだ。 カツお節だな。 いただきます。 まずは 君から。 はあ。綺麗な緑。 待ってたよ、アスパラちゃん。 尺。この食感。 はあ。 バターと醤油のいい匂い。 明日はアスパラ。今日もアスパラ。 アスパラは自分でも料理するけど 出そうで出ないこの尺々 食感の秘密は何であろうか きっと何かコツがあるんだよね。でしょ。 リズムが刻む味。バターと醤油だけで完結 しそうなところを。 さらにわさび。 日本酒とわさび醤油は会うと決まっている 。 プシュー。 そこにバターがとも和食にも行けるアスパラの一面。 伝統の味というのはあるけれど、食材に輪 も用もないのかもしれない。 なんて取り止めもなく考えてしまうね。 大将の味。 おっと。 先輩。今日は本当にすいませんでした。 気にするな。新人なんだからミスして当然なんだよ。 1個1 個覚えときゃいいんだ。ほら飲みな。 どうしてこんな簡単なミスするの? すいませんでした。 教えた通りにやってくれたらよかったのに。 はい。すいません。 私なりにうまくやろうとしたつもりなんだけど。 好きなものを頼みなさい。 あ あ。刺身でも唐揚げでも 私もあんな風に優しく言えばよかったのかな。すいません。出し巻き卵 1つください。 はい。出し巻きね。早く 出し巻き卵か。美味しそう。 いらっしゃいませ。お 1人様ですか?はい。カウンターどうぞ。 いらっしゃい。 最近では女の子も1人飲みするらしい。 俺らの頃は珍しかったが仕事終わりに 人生きつきたい気持ちに男も女もないよな 。 いい時代になったなあ。 すいません 。 はい。ただいま。 のアスパラバター上位はさび合えと はい。 それに合う霊って何かありますか? うーん。そう。 アスパラバターに合う霊か。爆だと若い女性には辛口すぎるか。かと言って村ゆだとさっぱりしすぎるか。 大将アスパラバターンに合う練習って何ですかね? うん。自然後が合うと思いますけどね。 ああ、じゃあそれでお願いします。 はい。喜んで。 わさびえに霊手か。酒のみなんだな。下が超えてるってのとは違う。単なる酒のみの下。なんだか嬉しいじゃないか。 茎が太く穂先が硬く閉まった鮮やかな緑。 シまっちゃかりの証拠だ。 この灰で行く感覚は何度やっても気持ち いい。 6等分にして硬い方から順にお湯に くぐせる。 シャキシャキ食感を保つんならこの方法が 1番だ。 お待たせしました。どうぞごゆっくり。 はあ。顔してるなあ。和食にはあまり縁のない西洋の野菜だが。バター醤油で炒めたこいつに甘木で取れた生わさび。これを会えれば日本酒に会う。いや、スパラバタ。はい。お待ち。ど はい。はい、 ありがとうございます。 お待たせしました。アスパラバター醤女優さり合いになります。ありがとうございます。 いただきます。 魚待ちしてたって感じだな。 その食べ応え、アスパラならではだよな。ほれ惚れするね。どうに行ったの?いっぷりし。 酒に弱い俺には羨ましい限りだ。 なんだ?な んでもないです。 喜んでる酒飲みを見るのは作り手として嬉しいもんだ。 ほら飲みな。あ、 ありがとうございます。飲んでいいから。 はい。 ああ。ほら、上司より先に飲まない。今時はそういう礼儀はネットで調べてそうなもんだが、ちょっとそういうのが下手な男の子なのかね。 好きなものをお頼みなさい。 あ あ、刺身でも唐揚げでも。 身につまされるね。社会の洗礼か。上司の優しさがわからないか。 次は間違えないで欲しい。 すいません。えっと、出し巻き卵 1つください。 はい。出し巻きね。はい、わかりました。ちょっと教えたい。 ここに店を出してもう 20年になる。猫の体ほどの店。 それでもやっとこ続けてこれたのは親父の台から立ち儀に通ってくれるお客さんがいるからだ。 最初はビール1本お願いします。い よ とはいえ正直これまで店を畳むことを考えたこともある。駅前に行けば凝っててうまい店なんていくらでもあるしな。 高級卵なんかは使えはしないが出し巻きと いうからには出汁はしっかり取りたい。 誰だって飲みたくなる時くらいあるだろう 。 そんな時 人はそれぞれ何かしらの理由を引き連れ て居酒屋 へと足を運ぶのだろう。 お待たせしました。出し巻き卵です。ご ゆっくりどうぞ。 ほら、食べよう。 はい。だきます。飲んでる。 うん。 うまい。うん。美味しい。 実家で親がよく作ってくれて子供の頃から好きなんです。 そうなのか。 はい。 俺の若い頃はね、 出しまけあんまりね、食べなかったんだよ。 え、本当ですか?が多くて。 ええ、 良かった。 作った料理で会話が弾む嬉しいもんさ。 頑張れよ。若像 下手にお別化するより素直が 1 番だ。そ、そんなこと言わな面白かった。 私ももっとちゃんと話せばよかったな。 え、こちらよかったらどうぞ。 大将からのサービスです。いいんですか?ありがとうございます。 嬉しいな。 番 本日のお店大衆酒若部隊は長風にあるカ法 千田さん。豊富な魚介系メニュー と日本酒が楽しめるお店でお店自慢の連コ饅おすめの一品です。鬼作な店に美味しいお酒安心の味で楽しめるお 1人様にもおすすめの素敵なお店です。 いらっしゃいませ。 本日が子がいいたお酒は福島県の大き本店 さんの自然号爽やか。福島県の手蔵皇的前 夢の香りで作られたお米本来の旨味やの 甘みが楽しめるお酒です。 豊かな自然の味わいが感じられる一杯でお すめですよ。今夜もごちそうさでした。 シューアメリカ ニューコクアメリカンな サイズのハンバーガーすごい肉汁ドイツビールにドイツ料理かこシーズン 5世界のビールで乾杯シュー子 26歳 酒飲みの下を持って生まれたが故えに宵いも居場所を求めてさすらう女 1人だけ また次の連ぐれば今が にこ宵いも出会う思わ 今日の進めあるもの全部当てにしてる間と 名の 天井にしてかたい夜 美いしいすめしず プシュー。 はい、というわけで、え、販売促進の企画 を募集することになりましたね。皆さん、 あの、ジャストアイデアで結構です。 ラストアイデアで結構なので気軽に提出してください。 はい。 はい。 はい。よろしくお願いします。 お願いします。します。 はい。 2 人はどうするの?参加する? うーん。迷ってます。つもありきたりないアイデアしか出てこないから。 私も企画通ったことないんですよね。 でもまあ出さないことには始まらないからね。 確かに 気合入れて頑張りますか? そうだね。 最近は家で飲むことも増えたけど、今日は どこかによって気分転換したいな。 お、とんかつ。 カツを入れるためにもがっつりお肉と行き ますか。 歩みにも力が入るだ。 いらっしゃいませ。 お1人様ですか?はい、こちらカウンター どうぞ。 さて、何食べよう。 ヒレもいいけど、今日はロースカツの気分 かな?飲み物は とんかつにはビールと行きたいとこだけど 、今日の私はちょっと違うのだ。最近読ん だ本に書いてあったんだよね。 歯の文はとんかつを食べる時圧缶を飲んだっていうわけで圧だ。圧感なのだ。せ生堂々とまねっこする所存だ。 すいません。 はい。 とロースかつ単品とあと日本症を厚でお願いします。 はい。かしこまりました。お進もお申しましょうか。 お願いします。 はいん。 ソースは何がいいですか?お勧めしている のはとんかつにはとんかつソースですが、 お醤油も人気です。また岩塩は最近の 流行りですので是非お試しください。はあ 。迷ったら一切れずつ違う味にするのも いいし、最後の一口をウスターソースに すれば軽い食後感にもなる。より甘さが 欲しければケチャップです。辛しも混ぜて 自分のベストブレンドで楽しくお 召し上がりください。なるほど。 これはますます期待してしまうではないか 。 こちらのお店では低音でじっくり上げて いくとんかつなんだね。 お待たせしました。 あかんとお進行です。ありがとうござい ます。 いただきます。 はあ。ほっとする。この季節はやっぱり おかだね。 あれ?ごぼ、 ごぼのおしこなんて珍しい。薄切りで綺麗 な色。 歯ごたえもいいし程よい酸味で美味しいな 。 来た。 おお。白い衣が芸術的なとんかつだ。見よ 、この分厚さ。ほんのりピンク色が美しい 。 まずはシンプルに塩で行ってみますか。 はあ。 いただきます。 サックサクとした衣の食感が心地よい。 噛むほどに旨味が沸き出て、 お塩が豚肉の甘みを際立たせている。 お次はとんかつソースで行ってみよう。 はあ。間違いない美味しさ。ジューシーな 油みに甘辛ソースが絡み合ってたまらない 。 お肉の甘味が開くようだ。 ソースの香りがとろけるようだ。 そこへ向かい入れる 温かいお酒。 シュー。 とんかつと圧感がこんなにも合うなんて。 自分の価値観とか固定観念に囚われず何事 もチャレンジするって大切なんだな。 そうだ。ケチャップにも挑戦してみよう。 ほう。味変した。一挙に養殖の滑っぽく なった。 うん。 美味しいからゆっくり食べたいけど、冷め ないうちに口に入れたい。揚げ物を食べる 時の最大のだね。 あれ気づけば残り1きれ。 ふん。本日の締めと行きますか。 さらっとしているウスターソース。 少し酸味も強くてスパイシー。 この軽さは確かに最後の一口にふさわしい かも。 美味しいとんかつとそれをより引き立てる 圧感。今夜もごちそうさでした。 戻れば大丈夫。 ここですか? あ、紫君。 はい。 これいいじゃない?この反則のアイデア。 本当ですか? うん。紫君らしいし、何より視点がいい。うん。お、早速会議にかけてみるよ。 ありがとうございます。 やったじゃないですか。村崎さん、視点がいいってすごいことだよ。 ありがとうございます。 まだどうなるか分からないけど挑戦してみてよかったです。日本酒とんかつのおかげかな。 はい。 ちょっと嬉しいことがあったり心が動いたりした日は 会社から家に帰るまでにどこかに行っとき身を起きたくなる。 そんな時でも温かく迎えてくれる場所。お店に明りがっていることがどんなに嬉しくて癒されることか。 お、赤ちゃんいらっしゃい、いらっしゃいっしゃい。 こんばんは。 カウンターどうぞ。 いらっしゃい。 どうも。今日はね、ホっケの犬が入ってるんだよ。 刺身にできるよ。 え、ホっケのお刺身ですか? うん。食べたことない? ないです。着物ならよく食べますけど。あ、これがほっケ。 ええ、初めて見ました。 開いてないホケ。 ホケは開きしか馴染みがないもんね。 味はね、タンパでうまいよ。じゃあホケのお刺身ください。 あいよ。ホケし長 はいよ。 飲み物何にします? 練習お願いします。おすすめで。 了解。ちょっと待ってね。 お待たせしました。 こちら勢いマ宗の生原種になります。 はい。 爽やかのサミがあってお刺身にも合うと思うよ。はい、どうぞ。 ありがとうございます。 ごゆっくり。 いただきます。 はあ。優しい香り。もすっきりしていて 美味しい。 はい。赤ちゃんオッケー。刺身ね。 ありがとうございます。 醤油つけて食べてね。 ほんのりピンク色で綺麗。ナイスな白身のお刺身じゃないか。いただきます。 どんな味がするんだろう? いただきます。 うん。意外としっかりした歯。思った通り タンパ。でもしっとり甘味と旨味が潜んで いる。 そこへ冷たい日本酒を迎えれる。 上品なお酒と会うことよ。わかちゃんホケどうだった? すごく美味しいです。お刺身でも行けるなんて知らなかったから意外でした。 まあそもそもの持ち味ってことではあるんだけどね。 なるほど。そうか。 私が知らなかっただけで元からある姿。意外な一面じゃなくてそもそもの持ち味なんだ。 これいいじゃない?この反則のアイデア。 本当ですか? うん。紫君らしい。何より視点がいい。 主人も企画募集を通して私たちの持ち味を 引き出そうとしてくれたのかもしれない。 こんなことを気づかせてくれるのも外みの 醍醐みだ。 おかちゃん。 お料理の方は大丈夫?何か追加する? そうですね。 じゃあ厚揚げ焼きお願いします。はいよ。 それと焼酎のお祝りも キープしてあるのでいい? はい。 ちょっと待ってね。 え、わかちゃんはわか あ 。 はい、お待ち。厚揚げ焼きです。こちらポン酢でどうぞ。 ありがとうございます。 はい。おろしに生姜、ネギにカツお節し、そして焦げ。 色つやからもう美味しいってわかる。 外は仮策、中は柔らか。そこに温かい中も加われば 最高に癒される時間になる。 家で飲むのもいいけど、外でしか味わえない楽しみってやっぱりあるよね。 そのお店にしかない料理をつまんで、 それに会うお酒を飲んで、 そのお店でしか味わえない時間を過ごす。酒場は私にとってなくてはならない場所なんだ。 たよ。行くとのガラガラと混ざってく賑やかな声は今日。 ありがとうございました。ありがとうございました。 こちらそりました。 え、 いやいや、こっちがありがとうでしょ。 いやいや、こっちがありがとうですよ。 じゃ、あ、 ありがとう。 ありがとうございます。 何これ? また来ます。おやすみなさい。 お気をつけて。 おやすみなさい。 はあ。今夜もいいお酒だったな。 本日のお店は昭和22年創業現在3代目の トンパチさん。千葉県さんの豚肉を低音で じっくりあげたロースカツが1番人気です 。こ張れば重心な肉汁が口いっぱいに 広がります。直家製ぬか漬けと共にお好み のソースで召し上がれ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃ。若子小酒ではすっかりお馴染み魚大サ田さん。マグロの納天など新鮮な魚介類がおすめなのはもちろんですが、ご主人出身の山形や定食メニューも人気です。 若子のボトルを探しに訪れてみてはいかが ですか? 今夜子が頂いたお酒は勢いマサ宗銀城。 勢量感ある味わいが特徴のお酒です。 すっきりとした飲み口は日本酒が苦手な方 でも美味しくいただけます。華やかな香り と甘味をお楽しみください。今夜もご ちそうさでした。プシュー。 中華料理屋さんなのここ。なるほど。大人 のエビヨか。 街中華。こりゃいくらでも行けてしまうよ 。 紫若子26歳。 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに 子宵いも居場所を求めてさすらう女1人 だけ。 じゃない。今すぐ教えて 橋 のような今すぐ教えて 橋 の 今すぐ プシュー を食った途端にこう指がバーっとてさ、 まるで 自分が涙の中に入ってるかのようなんだよ。近の横にさ、すってさ、美味しかったんだよ。昨日のお店が。 ああ、屋台のおでんか。いいな。 屋たので。 どの辺にあるんですか? それがさ、酔っ払って3 件目に行った店だからさ、覚えてないんだよ。え、 あれどうだったかな?あのさ、ほら、あれだよ。あ、 あの、あれ、あの、あ、ド忘れ。 怖い。 え、 あれは確かね。あ、ほら。 あれだよ。 はい。あの、ほら。はい。はい。 あれ?あ、ド忘せれしちゃった。 あるんだね。こういうのね。もう怖いよね。 思い出せ、思い出せ。これ いの?ほら、あの機関車がある駅。 新橋。 え? ん? あ、 あ、すいません。 何?村君、こういうの興味あるの? はい。あの、私屋台とか行ったことないんで。 ああ、 屋台は1度経験しておくといいよね。 へえ。 独特の味わいがあるよね。 そうなんですか。 うん。てこうしね。エネルギーをまっすぐ行くところ。うーん。この辺のはずだけどないなあ。 日によって移動したりするのかな?あ、張った。晴れだ。 中が見えない。ちょっと入りづらいなん?怖。あ、またの機会にしようかな。 はあ。何か飲んで帰ろっかな。 は。 うん。いいね。ここにしよう。 はい、いらっしゃいませ。 どうぞ。こちらの席。 この年 ああ、美味しい。 素敵だな。 魅力的な年上の女性を見ると私もつかあんな風になれるかなって思っちゃう。いや、時間をかければ私だって。うん。焦らない。焦らない。さて、何にしようかな。お作り、煮け、焼き物。 うーん。どうしよう。迷っちゃう。うん。 あ、 すいません。 はい。 これ何ですか? 地下製の味噌でけ込んだサーラの最強焼きです。 時間をかけて寝かせることで美味しくなる素敵メニュー。サの最強焼き。これだ。すいません。 サ原の最強焼きとあと練習お願いします。 かこまりました。練習は何にいたしましょう? そうですね。何かおすめってありますか? え、それでしたら福井の地酒の腰の磯、その巡マ地がよろしいと思いますよね。食とも会いますし。 じゃあそれでお願いします。 はい。こまりました。 面白い。 はい、お待たせしました。 こちらが福井の腰の順です。 はあ、いいね。 どうぞごゆっくり。 ありがとうございます。 はい、失礼します。 お、チェイサーつきだ。忘れがちだけど、冷たいお酒は後から来るからチェイサーがあるといいんだよね。 いただきます。 意識的にゆっくり飲むのも大事。 ほお。上品な香りで飲みやすい。 よし。 をちびちび飲みながらサが焼けるのを待つ とするか。 おお、なるほど。これか。これが大人の仕草ってやつか。 はい。お待たせしました。サーラの最強です。 ありがとうございます。 いい匂い。 いただきます。 ああ、味噌の香りがほわーっと立ち上がる 。 わあ、ふっくジュー子。 程よく閉まった身の上品の味わいと まろやかな最強味噌が互いに引き立て合っ てる。 なるほどな。 本来サはタンパな味だけど、でも実はサが 隠しもっている油があって、それを最強 味噌が存分に引き出してるんだ。 主役を上手に引き立てる最強味そという名 のバイプレイヤー。あくまで規役だけどで もこの味噌がなかったらこの料理は始まら ないし完結もしない。 恐るべし最強みそ。恐るべ発行作品。 さて、よく焼けた川もいただきましょうか ね。 じっくり焼いた皮が美味しくないわけが ない。 うん。これ。この川の焦げ目の香ばしいの がたまらない。 そこへゆっくりと迎え入れる冷たい日本酒 。 魚の後の一口はお水ではなくお酒でそして冷たいお酒は後から来るからお水もらいましょう。 さあ、 まずお酒を飲み魚に行って、その後またお酒でチェイサに行く。つまりチェイサを挟んで酒に始まり酒で閉じる。うと一口ごとにセットされるのだ。 そして また魚を包み込む幸せ。 味噌どで眠っていたサ。研究を重ねたお 味噌の調合と時間のなせる技だよね。 そうか。 ただ待つだけじゃ惜しくならないんだな。 最強味そういう仕込みがあって初めて最強になるんだ。仕込みか。 私もただ時を重ねるんじゃなくて何か自己投資をしてかなくっちゃ。 これなんですけど、ペンデ教室。はい。ちょっと習ってみようと思って。念賀状く時自分の字の下手さにうんざれしたんですよ。 私もフランス語習いたいな。ま、その前に英語勉強しろって話だけどね。 若子はなんか習い事しないの? うん。 うん。 私も何か始めてみようとは思ってたところなんです。 え、四角とか狙ってみたらどうですか? 四角。 うん。 うーん。私だったらそうだな。そり絵き酒師。 なんか興味あること挑戦してみなよ。 ま、若くなら酒絡みかな。 やっぱりそうなります。うん。今夜は突撃してみよう。何事も挑戦だ。それはやっぱ違う。 いらっしゃい。 どうも。あ、 あかい。 えっと、どこすろ? 詰めて。 あ、 そこ詰めてやって。 誰が? あ、 ありがとうね。お兄ちゃんの みんな優しい。 あまっていじゃない。1 度入ってしまえばワクワクだ。 買ってるレア禁止みたいな。 何しましょうか? お願いします。 これから うわあ、好きなものがいっぱい。 あれもこれも食べたいけど冷めちゃうからとりあえず 3品。うん。 あと大根と筋と卵お願いします。いいよ。 は早いっておよ。 なんだかぐっとくるじゃないか。 おでんにコップだけ。これこそ憧れていた光景だ。 この豪快さが屋体の醍醐ミだよね。 はあ。ガツンと来るね。 えっとね、おさんさん。 え、厚揚げに平で糸こにあ、タコロールキャベツでそれから そんなに食べれんのお兄さんケーキあとねも はいよ すませんごちそうさ 僕の おでをくとしよう 大根と筋と卵 私の中のアイテムなのだ。 こないだみたいにラップで注文すればよかったじゃないですか。 こ巾着の暑いのに柔らかいな。 あったまっていいじゃない。 うーん。 欲し見てる。大根うま。 お次は大好物の筋行ってみよう。 女子的にまで行くのは見栄えが。 いやいや、若子、このまま行くべし。 うん。うん。辛しが聞きすぎた。 うん。 けすぎ注意だな。 そして 卵を割って 辛をつけてまず 1口。これは間違いない美味しさ。 でもって 固まった君に汁をつけて食べるのがまた いいんだよね。 うん。うん。いいぞ。いいぞ。 掴をすってしあ。はあ。こんな幸せがあろうか。 次はタコもいいな。 いくらなって。 え、 帰るの? はい。ごめんね。 あんなに余ってるのに やっぱり残しちゃった。 だから行ったのに。 あこつけちゃったよ。 え、 今の自分だ。 もったいない。 かっこつけちゃってよ。 はい。皆さんね、これ食べちゃって。 あ、本当ですか?あ、ありがとうございますね。 よろしくお願いします。 じゃ、じゃ、またもすいません。 気をつけて。 あ、吉田さん。吉田さんし。 じゃあ 吉田さん。 気をつけていますか?なんでね。 はい、 どうぞ。 あ、いいすよ。これ先取っちゃって。 え?あ、ありがとうございます。 じゃあお言葉に甘えてタコをだきます。 えや、もう1つぐらい行っちゃってよ。 そうですか。 うん。こあれすよ。半編がもうめちゃくちゃうまいっすから。そう、そう、そう。 じゃあ半編もいただきます。 どうぞ。 いや、半編以外も美味しいすけどね。 うん。ふん。 本日のお店は神田駅西口から徒歩10秒の サラリーマン千さ毎朝地 から仕入れた専魚を滑方にして低定低価格 で提供しています。是非福井の自酒と共に お楽しみください。ホ来店お待ちしており ます。 本日のお酒は福衣県の腰の磯。癖のない さらっとした口当たりで刺身の味を 引き立てます。 2杯目は長野県宮坂手の特線マ。香りが 高く扱にぴったり。じみじみ美味しいお酒 です。今夜もごちそうさでした。さあ、 パクチーではないか。 匂いだけで胸が高まる。 若こ小酒シーズン2 アジアンフード。お楽しみに。
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ワカコ酒 町中華と家族の味
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