shizuku【ラーメン侍】#308

shizuku【ラーメン侍】#308

さあ、 はい、 本日は西岩世にやってました。 はい。 ガ鉄さんの場所です。 そうなんす。 こちらさんの場所にですね、 また新たにすごいラーメン屋さんが入ったということで、 先生あるあるですか? だーんラーメン 静さ、 静さ、 へえ。 何やら はい。 名天で修行された方 命の雫をいただきます。 おっさん判血見えてるよな。 どこ見てですか?まず入ってきてみるべきは こビジネの起動店長。 あ、どうも。 店長です。オーラもね。 さんよろしくお願いします。 よろしくお願いします。 めちゃくちゃ期待してるんですけど、 ありがとうございます。 あの、いただいたらいいですかね? 塩と醤油を、え、デフォルトで置いてるんですけど、そちらをちょっと食べていただきたいな。 はい。 塩と醤油。 はい。塩と醤油。 じゃあこれ塩のサメにします。 はい。そうですね。じゃあ塩を はい。で、これ1個と はい。 これですね。 あ、限定ボタンもあるんすね。 はい。 限定はどのぐらいにペースやられてるんですか? 月に12回ぐらい限定 じゃ、ある時してもある時はあるしない時もない。 そうです。基本的に SNSで告知してます。 なるほど。にご注意ください。 発見発見。 今逆に弱いですね。今シーンでするとこですけど。まず麺はちょっと下水の低そうなパツパツ系ですね。 はい。そうです。水のせめで 塩と醤油は違う麺。 そうなんですよ。なんか ああ、こっちのが水が多めのね。あ、 こっちの方が多そうですね。ちょっとつるっと持って そっちが醤油の方。 はい。それの方です。 これが塩のスープで醤油も一緒なんですか?あ、違うんすか? 違うです。めっちゃ赤ですよ。 あ、本当だ。全然色が違うな。目は何分ぐらい茹で出てるんですか? 1 分10秒です。1 分10秒。 あ、今のは塩だすね。 あ、そうです。これ塩だれです。 スーパー300cc。 300です。 300で300 ちょっと割合多い感じです。お、 確かにね。 あ、ここでね。 あ、ここでこう やる。やっぱやるんすね。これを よしよしよしよしって感じですね。よしよしよしよし。 おうあ、来た。 手さがいいな。あ、結構綺麗目にますよ。 うん。いいっすね。今日ですか? これが柚油ですね。サラダ油に柚ずの香をつけて。 [音楽] あ、ゆズの香りが。 まあ、これじゃあ中に入ってるのはゆずですね。 そうです。ゆずの。 おお。 でもこう他の仕事から転職でラーメン業に入ってなんかラーメンの魅力って何だったんですか?え え、なんか純粋に好きだからっていうのが出かかったです。 食べるのが好きだった。 ダメ。食べるのが好きで作るのはそんななんか興味なかったんですけどの子者の方に で作ってみろよみたいな作ってたら楽しかったみたい。 あ、そしたら寄り燃えできたんすね。ラーメンアイ。 はい。 あ、そ、それはこれが話題のシの はい。ここがペーストです。 ああ、撮影し。 ありがとうございます。じゃ、撮影を。 あ、いただきます。 おお、これはしっか。 せーのシ 女性らしい。 あ、透明だ。 こスープに自信がないとこのね、 透明レゲは使えないです。まずこの ちょっと入ってきちゃうんですけど、ピ ンクソルトが入った綺麗なスープ。いただきます。 ちょっとひどさんも綺麗ですけど、スープの構成も綺麗。女性らしい。味の構成が。うわあ。そして麺。ほら、そてパツパツ系ただきます。 うん。うん。釣るみもあって はい。 パツパツ噛み心地もあります。スープの塩分が優しめなんですけど。 うん。 麺にも作った瞬間からどんどん塩 m分が入ってるんで 乗ってますね。すごい非常にいいのりしてます。 うん。うん。うん。醤油はなんかすごいですね。貝が。 [音楽] あ、貝が入って。 はい。 それ何すか? これはニンニクオイルです。 あ、ニンニク。 はい。お待たせいたしました。醤油ラーメンです。 はい。 醤油ラーメンも出てきた時点で特性っぽいすね。なんかうん。 なるほど。持ちべ。 あ、 うん。 もちべ系。 もちべです。もうもちっとしてるスする入って。 やっぱり三屋さんの面ってその芯の強さとこの鶴みときっパキ感すごい特徴ありますもんね。 あります。 目をすった時にこの貝の風味とニンニクですね。 これがすわったってどこかちょっとね 洋風なあのパスタのあるじゃないですか。 うん。 ボンゴです。 はいはいはい。 え、ちょっと醤油飲ましたもん。 これは汚れてない。どうぞ。 どうすか? ああ、本当だ。でもすごいっすね。旨味めっちゃ詰まってますよね。 そうですよ。ありがとうございます。 野菜の味がして 塩がね、 めちゃくちゃ綺麗に シンプルになってるんで、ちょいと食べ比べると厚みの違いがすごいっすね。分かりやすいすよね。 そうです。 うん。 じゃあこの何行きますか?あ、 卵行きます。いいすか?卵行。 俺の卵です。 いやいや、半分でいきます。 俺のああ、俺の卵。ぷよぷよ。 これちょっと白い卵は何さんですか? 何さんて? 黒い卵大崎さんですよね。 はい。 これ誰さん?うわ。 いや、ちょっと思いつかないです。 これ本当にこのドロドロにね、命をかけて作ってるんですよね。 はい。これほら、もうすごいこう綺麗す。 限りなくレアで柔らかくなるよ。 あ、じゃあ行きますよ。あ、これあれだ。レイラさん 真っ白して。はい。 そうか。真っ白い卵レラさんっていう名前なんですね。ワクワして じゃレラさんの味はいかがですか? ああ、優しい味付けで。 うん。 けど白いけどちゃんとしっかりとこう味わいがあるんですよ。 あ、じゃ、白いにしっかり味がついてはい。 これは出汁を取る時にも使ってるんですか? そうです。 てことは取りすぎて縮んでないですもんね。 取りすぎずにこっちにも旨味を残して使えるようにしてある。 はい。 もう食べる前から分かっちゃって。 ありがとうございます。 うん。 あ、ちゃんとギリギリですねの食べて美味しいギリギリのとこで待ってます。 ひどさんがこのお店で大切にされてることって何ですか? うん。妥協しないことですね。 あ、妥協しないこと なんか はい。 ラーメン作りに関しても その時の営業中のお客様への接客も 妥協しないことは大切にしてます。 あ、先ほど、ま、来年にでも 2 号目やりたいとおっしゃったじゃないですか。 はい。 そのラーメンはこれとまた違うラーメンですか? 相玉専門店みたいな作りたいんですよ。で、それもなんか何種類も置いて麺今うち 100gで提供してるんですけど 80gとかで 作るで 小バチみたいな感じでお客様が何種類もこう選んでくれるみたいな。 うん。 おお、すごいな。 うわ、すご。 あ、結構行くね。 おお。 あ、玉来ました。ますか?玉 400円ですよ。で、もう1玉です。 で、このね、 挽き肉 ちょっとね、ピリカラそうで いろんなもの入ってますけど。 はい。 これ企業秘密ですね。 あ、全然言えます。 言えますか? はい。たけのこ青ト辛し。 はい。 長の青い部分も焼肉はこれ豚引きですか? 豚です。きます。ました。いただきます。うん。うまい。 やっぱり辛さも入るとまさと 辛さと油感と もみ ああ バランスめちゃいい。そこ絶対美味しい。あ、そこその あ、下落ちちゃうんですよね。 そこもいいてください。うわ、じじの吸い込む音。 いいすね。 本当だ。 うん。 ちょっと中華系な感じだね。 うまいすよね。 これはもうこれだけで成立しますよね。うん。 ありがとうございます。 ちょっとこっち塩醤油かけてもいいですか? うん。 好みでいいんですよね。自分で食べてるラーメンを はい。 こっち側にかけてよし。だきます。うん。美味しい。 これあれですよ。 ラーメン食べて最後ここまで行くとなんかユニバーサルスタジオに来てる感じ。あ、 あまままでやっちゃいましたよ。 いや、もうね、楽しめるですね。 これねけ早稲田に是ひ来てください。早稲田に静かですね。 そうです。早稲田に静かれ。 ということで本日はですね、西岩田にありますラーメンしずさんからお送りいたしました。 せーの美味しかったでござる。 すいません。き戸さん知らん。ありがとうございました。 ありがとうございました。 ありがとうございます。お で入りました。ありがとうございます。で、これあのしずさんがここに出るぞってことお店ちょっと宣伝していただいて これあの 携帯によかったら あ、嬉しいやった。 ありがとうございます。 これをあの侍が来たどっかしてもらえ。 あ、いいすか? いや、っきりここに貼ってくれって言われた。 良かったすね。 良かったです。え、どこでもいいですか? どこでもこかな?あ、感じ。 ありがとうございます。 ありがとうございます。すいません。ありがとうございます。 これ僕あの作った曲がなんです。 ええ、音楽やってるんですか? サブカル、サブカル的な要素もある。 あ、ここね、 分かりました。 こことか はい。 ありがとうございます。 どかさないでください。 はい。 すいません。今日本当にお知らない。ありがとうございました。 ありがとうございました。ありがとうございました。 ありがとうございました。 ばにの連を出せない時もある。 [音楽]

【ラーメン侍】

今回は第308回目の配信！
↓↓↓訪れたお店はこちらでござる↓↓↓
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13309602/

↓↓↓過去の巌哲さんの動画はこちら！↓↓↓

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前島侍が食べたラーメン
醤油らーめん　１３００円
塚田侍が食べたメニュー
3種のチャーシューと味玉の塩らーめん　１３００円

ぜひ、お楽しみください！

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