ワカコ酒 外飲みの王道、アジフライ
紫若子26歳 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに 子宵いも居場所を求めてさすらう女1人 [音楽] 今すぐ教えて 橋 の 今すぐ教えて [音楽] のよう な今すぐ プシ [音楽] よ。あれ?今日は早いですね。 うん。今日は映画行こうと思ってんだよね。え、いいな。最近何も見てないかも。 [音楽] たまにはエンターテイメントも大事だよ。 じゃ、お酒。 お疲れ様でした。 お疲れ様です。 はい。はい。お疲れ様でした。 [音楽] エンターテイメント。私にとってそれは仕事の後の一杯のこと。 食と酒こそがエンターテイメントだ。 いつもの帰り道とは1本違う道を歩いて みる。 それだけで新しい発見があったりする。 お 良さげなお店発見。 うん。ここにしよう。 [音楽] はい、いらっしゃいませ。お 1人様ですか? はい。 じゃ、こちら。 はい、失礼いたします。 いいね。いいね。賑わってるね。さて、何にしよう?はあ、イカさしもいいし、肉布もいいな。うーん。迷っちゃう。 [音楽] うん。うん。 よろしかったらアジフライかがでしょう? アフライ。 お刺身でも使える新鮮な味をあげてるんです。 へえ。 お、うまい。そう、そう、そう。どうし?うま。 ああ、いいね。味フライ [音楽] 1人暮らしだとに作らないもんな。 じゃあ味フライと生ビールでお願いします。 はい。かち込まれました。少し待ってください。 そうそう。あ々の揚げ物には冷たいビールだよね。 [音楽] はい、生お待たせしました。 [音楽] ありがとうございます。 [音楽] これこれ生にはこのミーナが [音楽] やっぱり仕事の後は確別だ。 [音楽] はあ。 さてさて、どんな味が出てくるのかな? [音楽] ソースとお醤油どちらをかけるべきか?さっぱりといただくならお醤油だよね。お魚の旨味も増してくるし。やいや、せっかくの揚げ物だもの。 [音楽] フライの美味しさを加速させるソースで 味わうべきか。うん。 あ、いいこと思いついた。 2つに分けて、まずはソースをかけて ビールに合う洋として堪能する。 [音楽] うーん。合うね。 サクサクのところもソースが染みたところ もたまらんの。 そして残り半分にはお醤油をかけて魚料理 として味わってみる。 うん。これは間違いない。お魚にお醤油は 鉄板だよ。どっちも美味しいなあ。 はい。お待たせしました。でございます。 おソースもね、お醤油もお好みでね、お 召し上がりください。うわあ、本物は 大きい。 ありがとうございます。 うわ、タルタルソース。こう来たか。 なるほど。これはこれであり。確実にあり 。 いただきます。 [音楽] ほら、タルタルでより一味フライが輝き 始めたじゃないか。 橋から伝わる作ふ和感 きれない。 [音楽] もう唸ってしまうほど肉厚だ。 美いしい。サックサクの衣に包まれた ホックホクでジューシーな味フライ。 タルタルってどうしてこんなに魚介に会う んだろう。 ゆれ卵のみじん切りに玉ねぎピクルス マヨネーズ。 考え出した人天才か。 [音楽] そこへ迎えれる冷たい生ビール。 [音楽] プシ。はあ。今日もビールが進むなあ。 [音楽] すいません。ビールお変わりください。 はい。かしこまりました。 あの紫君、紫君、ごめん。ちょっとこっちいいかな? はい。 ちょっといいかな?ごめんね。 これね、これこないだまとめてもらったやつなんだけど、ちょっと悪いんだけど、調査対象を変えてもう一度まとめ直してもらえるかな。 え、 本社からの急なオーダーなんだよ。本当申し訳ない。 いえ、 ただスケジュールも詰まってるもんだから、これなるべく早くなる早でお願い。なる早で。 分かりました。急いで仕上げます。 [音楽] はあ。やり直しか。 昨日の作業が無駄になっちゃった。お先に失礼します。お疲れ様でした。ああ、なんか理不尽だよな。 [音楽] [音楽] 別に私がミスしたわけじゃないのに。なん かってやり直しなんて。 [音楽] ああ、疲れた。 あ、 いっぱいやくか。いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。お1人ですか。はい、 カウンターどうぞ。 失礼します。 おございます。様です。お刺身が食べたい気分だけど。うん。 [音楽] [音楽] あ、マグロの山かけ霊でキュっとやるのもいいな。 [音楽] すいません。 はい。 マグロの山かけと あの練習お願いします。 えっと、日本酒は銘柄何にしましょうか? [音楽] 何かおすすめってありますか? 松の司さなんかどうですかね?すっきりしてるし赤身にも合いますよ。 じゃあそれでお願いします。 喜んで。じゃあこれ落としです。 あっさりした料理にはさっぱりした日本酒 。こっちりした料理には黒のある日本酒。 美味しい料理とお酒を選ぶのってなんて 楽しいんだろう。 マグロの山かけも楽しみだな。 山かけって不思議。 マグロだけより高級感は下がるけどでもちょっぴり嬉しさは上がるんだよね。はい。お待たせしました。マグロの山かになります。 [音楽] ありがとうございます。 楽しんで。 [音楽] うん。刻みのりにわさび。 これがなくっちゃね。 失礼します。 こちらが松の司さの巡義になります。 きり酒なんですね。 はい。うちは霊もこのスタイルでやらしてもらってるんですよ。 もっきりとはコップやマスに盛り切り 1 杯ずつ売るお酒が揺らしい。来た来た。溢れてこそもっきり酒け。この心行きが嬉しいじゃないの。 [音楽] [音楽] くいどうぞ。 ありがとうございます。 みよ、この表面長力をキラキラ輝いてなんて美しいんだろう。いただきます。はあ、確かに上ですっきりしてる。鍛礼とはさにこのことだ。 [音楽] [音楽] 水の上さが反映されたような滑らかな 飲み口。 マグロの赤身とも愛そう。 さてさて、山かけたっぷりさびが乗っているとついつついキャパ以上にわさびをつけちゃったり [音楽] してくわ。案の女わさびが効くね。ま、 [音楽] [音楽] 今更ながらわさびが添えてある理由が分かるわ。 [音楽] マグロの生感と山いものとろロが相って いくらでも食べられる謎の中毒性。 どうしても山芋が落ちちゃうから ちょっと恥ずかしいけど すっちゃえ。 [音楽] 山芋を残すてはないよね。 [音楽] ひんやりマグロにシャキっとした山いの味 で魚の香りがいい具合に引き立ってる。 [音楽] シュー。 冷たいお酒のお共にいい仕事してるな。高級なものじゃなくても美味しいものはすぐ近くにあるんだよね。 [音楽] いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 3 名なんですけど。 3名様。 お席関のどうぞ。 あ、どうも。 はい。 いらっしゃいませ。 ああ、お疲れ様。だったんだろう。 [音楽] 今日の内定者研修会。 いや、もうめっちゃ緊張したよ。 私もだろなこと言えなかった。 本当ね。なかな。 彼らは大学4年生なのか。 お前全然言ってた。 ご苦労様です。 あの何見せて?どこに見せて? それにしてもお店正解だったな。 [音楽] もう1品頼んじゃおう。そうそう。 [音楽] そうだ。 あれが食べたい。 噛めば噛むほど味の出るあれ。イカの [音楽] 油であげてあるやつ。 ありがとうございます。 あっとゲじゃ。 うん。飲み物はどうしよう。 揚げ物にはビール。魚には日本酒が合うけど。うん。間を取って焼酎にするか。 [音楽] すいません。 はい。 あの、ゲソ店と麦中の水割りお願いします。 えっと、焼酎はアジムぐらいで。 はい。喜んで。ゲソ店長いただきました。 店ありがとうございます。喜んで。 揚げ物にはさっぱりした麦上駐が合うはず。 [音楽] [音楽] しい。 おしました。ゲ点になります。 ああ。うわー。 あげたてだ。ゲ点だ。どうもいます。 [音楽] [音楽] サクサクのうちに長い足を。 お ん、全部入れちゃえ。 [音楽] ほお、いい衣だ。 の味がよく出ていて歯ごたえも絶妙。 ゲそってやつは胴体よりさらに弾力がある からな。 そこへさっぱりとした麦上駐の水割りを 迎いれる。 [音楽] そして再び下を待機する幸せ。 よなんだよ、この切り方。もっと丁寧にやめ。 すいません。 つまんない仕事だと思ってんだったらいつまで立っても犯人前だからな。 はい。すぐやり直します。 [音楽] つまんない仕事だと思ってんならいつまで立っても半年前か。 [音楽] やってやろう感があまりないからさ。すぐいるじゃん。 私もまだまだだな。 シュ切ろうぜ。さギラギラしてるやつ。 ああ。 春から社会人か。本当だよな。もう働くの怖いよ。 いいことないよね。絶対 そこだよな。 絶対残業とかさせられかも。 ええ。本当 本当本当。 確かに働くって辛いこともたくさんあるけどね。 でもしかない。 たまに自分で稼いだお金でさやかな楽しみを作れる。 それはかけがえのない時間になるよ。 [音楽] 私の場合それは美いしいものとお酒。 頑張れ生さん。 頑張れ私。 そうだね。 こちらお下げします。 野菜もいくのでにつもの笑いんなことに気づかせてくれるから外って楽しい。 [音楽] 最高のエンターテイメントだ。 大づいて励まして。 [音楽] 本日若子が訪れたお店は新宿にある味フライが名物の北海道店。大きくてふわふわでまさに最強味フライ。他にも旬の季節の料理がいっぱいです。 [音楽] 是非お越しください。 [音楽] 2 件目は野型にある食い所酒場かつ。新鮮な食材で調理された料理はもう絶品。こちらの店員さんは聞きなので厳選した四国の日本酒も楽しめますよ。 [音楽] ご来店お待ちしております。 [音楽] 本日いたお酒は滋賀県松の松の司さ。 柔らかい甘味と綺麗味が溜まりません。2 杯目は大分名城の麦チ味ぐ飲み やすくてフルーティでした。今夜もご ちそう様でした。プシュー。 わちゃんいらっしゃい。 人の暖かさに触れた日は温かいお酒で 締めくり。今っていいですよね。 若子小酒ご防揚げお楽しみに。し、今夜のお話は決して見せることのない。それはそれは世にも恐ろしい女だらけのお話なのだ。 [音楽] [音楽] [拍手] びっくりした。 ミきさん相変わる可愛いですね、そのリアクション。 [音楽] もう そのもが可愛いな。もうい、 もうどうぞ。 たまには女同士及呼ばれて飲むのもいいわね。 本当 どうしたの?そのカラこのパーティーで 当たったの。エリコ好きだよね、そういう ことするの。見うでしょ。 お兄さん今回の遅刻だって連絡あったよ。 あ、そう 聞いてます?うん。聞いてない。はい。 お土産。 ああ、ありがとう。 絶対聞いたいよ。自由が家のやつ。 え、そうなの?今日は旦那様平気なんですか? [音楽] うん。飲みでね、遅くなるって。こさん、それ全部嘘。お酒。 [音楽] 今日は女子会だからね。 [音楽] 紫若子26歳。 酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさらう女 1 人酒は今日よりきっと楽しいわの道を私に似合いたわめ進め進めの向こうには幸 [音楽] [拍手] [音楽] の根をがほむのプシュー。はい。ああ、いいです。ほっといて大丈夫です。たこ焼き。 [音楽] そうそう。たこ焼き。久しぶりだ。 [音楽] 持ち込みです。 さすが広島出身。 [音楽] ブースターじゃないの? [音楽] そうなの? でも [音楽] 青りは なしにしようね。 そこは女子ですから。 [音楽] あ、手伝うよ。ああ、いいよ。座って。 お、美味しそう。 準備万タじゃないですか?たこ焼き粉はサラサラ。青のりは置いておいてパラパラカyttお節とベニ生姜ネギはみじん切りで天カスは外せません。もちろんタコも。 [音楽] [音楽] はい。今日はたこ焼き子会。うーん。だからまずはビールで。さすが若。どんだけ持ってきたの? [音楽] [音楽] 一通り。 一通りってわ子どんだけ飲むつもり? [音楽] 本当好きですからね。子さん ありがとう。 じゃあ焼いちゃいますか。 やろうやろう。 さてさて開幕です。てく。 [音楽] たっぷりの油は 1回戦目の常識。 [音楽] たこ焼き出すの久しぶりでうまくいくかな 。 [音楽] まずはサラサラの生地は量が問題。 [音楽] うーん。いい匂いだね。 早く食べたい。 そうそう。具材を入れた時にちょうどひたひたになるように入れていくのがベスト。さすがみっちゃん。どんどんぐ入れちゃっていいよね。あ、私テカス入れます。若こさんタコね。カス入れて。うん。入れる。うん。これ。 うん。 ここからはみんなで彩取りがそのままうまさになる。 [音楽] 2個ずつ入ってますよ、若こさん。 あ、 性格が出てしまうじゃん。 [音楽] それもたこ焼きの魅力。 赤らし展開少なくない?でも溢れちゃうか。 やばい。この匂いだけでも我慢ならん。 あのさああ、そうだ。乾杯しないと。 そうでしたね。 はい。 せーの乾杯。 今日は女子会である。 [音楽] はあ。ええ。今は岡田さん学理長なんですか? [音楽] そう。ます痩せちゃってさ、も悪いんじゃないですかもね。 あ、頭も気にしてましたよね。 別に薄くないよね。 いやいや、薄いですよ。あ、でもさ、なんか粉、 粉物とはよく言うが、 出来上がった時のたこ焼きはまるで別のものになっている。 [音楽] 不思議だ。まだ生ですよ。こさん、たこ焼きって焼けるまでに結構時間かかるよね。うん。そうですね。 [音楽] うん。 焼けるまで隠し財産を持ってきた緑の宝石。ピスタチオったらさすが赤ピスタチオって。あ、辛い入れいるよね。 [音楽] うん。みっちゃん海外しいの。ありがとう。 [音楽] うん。美味しい。うん。 [音楽] こんな時 うん。 ピスタチオのりも楽しくなってくる。 [音楽] うん。おいし。しかし粉な。 [音楽] たこ焼き粉とお好み焼き子はどう違うんだろう?まいっか こうだ。 アボガドでカプレーゼ作ってみたんだ。 うん。やった。アボガドだ。 [音楽] カプレーゼとは女子の響き。 分かってますね。ミッキーさん。 どうぞ。 女子の大半はアボカド大好き。塩とこのネット取り感。たまらん。美味しいオリーブオイルが手に入ったんだ。 [音楽] [拍手] [音楽] さすがみっちゃん。助子力が高い。 [音楽] さて、返すよ。うん。あ、 [音楽] たこ焼きのメイン返しが始まった。 奥から手前に。 あ、できてる。すごいうまいね。 なんか 奥から手前に くるンくるンと回転。 こっちか。 こっち。 あ、はみ出たらしまう。 コツはそれだけ。誰でも楽しめるが。 あ、そこ。おお。来てる。 うまく回転させないと食べたい。 こういう姿になる。 あ、なんか部格好ですね。こ 綺麗にかな?し たこ焼きは娯楽の要素も詰まっている。 [音楽] 仕上げはソースをかけ、 [音楽] マヨをかけ カツぶが踊り香り立つ 。 あ、 なるほど。 美いしそう。出来上がり。 はい。 形は悪いが油をたっぷり引けば外は仮はとろ。これがたこ焼き。は、タコの味が染み出る。 [音楽] く、 熱々を口に入れてからのビールがあシま [音楽] 幸せ。 [音楽] 1 回戦を一気に戦いピ 焼酎でも確かめた。ピ、 これも合う。うまい。 ああ、みーさんまだ来れないって。 ふー。のことですね、 これって。 来るまでどうしよっか。 うん。なんか味の変化が欲しいですよね。 [音楽] 変化。 これチーズインたこ焼き。 何? 何する気 [拍手] [音楽] 香ばしい。いい香り。 [音楽] え、2 回戦目は ああ、 変化球で ええ。あ、すごい。 [音楽] ああ。あ、すごいいい色。 美味しそう。とろけたチーズが狐色になって。お、びっくり。 [音楽] カリカリになるまで焼く。 [音楽] うん。 [音楽] 綺麗。 女子はチーズの焦げた匂いでテンションが上がるもの。 [音楽] 仕上げはサルサソースをかけてピザ風たこ焼きになる。 [音楽] なんだこりゃ? カリカリロリー。 こんなにうまくいくとは。 なんかやん。 うん。わかすごい。こんな食べ方あったんだ。 さすがだね。の 酒女子力の玉物である。 あ、 [音楽] これ。ああ、怖いんだよね。ほら。あ、痛かして。もったいない。 [音楽] バ怒られてやん。 何度も言うが今日は女子会である。 あ、いいよ。座ってて。 [音楽] みっちゃん。じゃあお言葉に甘えて。こんな嫁が欲しい。私女だけど。 [音楽] ついつい飲みすぎちゃうな。 あれ? ん? そん中、中 [音楽] バーガ はい。 [音楽] みーさんようやくこっち向かってるって。やった。みーさん来る。え、 [音楽] 行くよ。最初はグじゃんけんぽイ。じゃんけんぽイ。 [音楽] 甘え棒のエりこいや。 [音楽] 材料費だった? よく気のつく欲し。 いい感じにしよう。 うん。いいよ、いいよ。 いつも控えめなみっちゃんも嬉しそうなのが嬉しい。 [音楽] もう全部焼いちゃおっか。 あ、そうだね。片付けちゃいたいもんね。よいしょ。 [音楽] ちょっと片付けて。あ、はい。うちの彼氏全然片付けしなくてさ。みんな自然体でられるこの空間で飲めること。 [音楽] 聞いてください。 幸せだ。 お皿も片付けないんですよ。全く。もう食べたら食べっぱなし。 [音楽] あんたもでしょ。 [音楽] 安しだってお皿ぐらい片付けられるもんね。はい。 安し。あ、 実家の芝剣残ったこ焼きどうしよっか。ああ、そうね。 [音楽] 冷めちゃったね。ハげたこ焼き。 [音楽] え、 冷めたこ焼きは うん。 うん。 あげてみるのはどうだろうか。 おお。お。 [音楽] でも油大変だし。いいね。いいね。フライヤー使ってみたかったんだよね。 [音楽] やろ、やろ、 やりましょう。 [音楽] まさかの3回戦目が始まった。 [音楽] さっぱりとネギポンツでどう?あ、 それじゃあ日本酒でキリりとどう? [音楽] やっぱり締めはこれだよね。揚げたこ焼きのネギポン酢。 [音楽] お腹はいっぱいだけど、これは、これは [音楽] 爽やかな酸味に は 橋が進む。 これは 大人の食べ物だ。 [音楽] 日本酒が聞く。 プシュー。 [音楽] 何 まだ入りそうだね。 [音楽] あ、兄さんだ。私たちに優しく輝いてる。 [音楽] [音楽] 遅刻してきた。 [音楽] 女子会には笑いという美いしいお酒がよく合う。 話をしては明日が待ち切れずにつ [音楽] 女子会ではしいだ紫若子 26歳 今日はみんなで良いお酒 [音楽] 若小酒オイル講座本日の料 [音楽] 揚げたこ焼きはカリっと揚げてネギポン酢 でさっぱりいただきました。 揚げ油には小金色のごま油を使い、香りと 風味豊かな揚げたこ焼きになりました。 じゅわっとたこ焼きを作る時にはサラダ湯 を使用し、外は仮、中はとろっと美味しい たこ焼きに仕上げました。 透明感のあるサラダ湯はどんな料理にも 使える万能なです。そしてみっちゃんの カプレーゼで使用したオリーブオイルは イタリア料理には欠かせないフルーティー なです。美しい緑色の油にはおレインさん がいっぱい。高降参化作用があるので美容 にいいとされ女子にはたまらない油なの です。料理に合わせてオイルを選んでみる のも楽しいですよ。 今夜の楽しい女子会は特松白化特別本上 山田式でキリと示させてもらいました。 今夜もごちそうさでした。プシュー。 次回の若子はみんな出し巻きのこと細胞 レベルで好きなんだよね。味付けないのが 味。若小酒出し巻き卵。お楽しみに。 BSテレ塔 紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさらう女 1 人酒けは夜にくなんてらないはい昔のよどこまでも行こう喜けよぞ光る [音楽] [音楽] くビれたレティひたすらに身を痛を目指歩いてある私はもう誰にもらまれて輝いてる世界の中でぞに姿を隠したま [音楽] お使いで初めて来た町。再開発されて 新しくて都会的。 住みやすそうなところだな。 用事は済んだし、もういい時間だし。ご飯 でも食べて帰ろう。 ビルの中に何かあるかな? ん?なんだこの匂いは?はあ。 はあ。こんな場所があるんだ。 [音楽] この一角だけ時代が止まったみたい。 煙と共に漂う渋。確かに 新しくて綺麗なレストランいけれど、せっかくならこういう酒場に入りたいな。お、あっちにもなんかありそう。あ、こっちの通りもすごい。 [音楽] さて、どこにしようん?ここはお 1人様入れますよ。 お願いします。 ありがとうございます。 こちらの席どうぞ。 はい。あ、 すごい煙だ。でもいい匂い。 いいよね、今日はいいよね。 黄昏れ時の昔ながらのホルモン屋さん。今時こんなお値段のお店があるんだ。 [音楽] お決まりですか? はい。と生1つください。 はい。生ビール台と中があるんですけど、 じゃあ台で 台ではい。 あとはトントロと はい。 塩だれ情報でもかこまれました。 うん。この煙だけでお酒が飲めてしまいそう。失礼します。ビールと最初 1サラメ無料のザ切りキャベツです。 ありがとうございます。 よいしょ。 いただきます。 よし、始まるよ。 夜が お待たせしました。トントロと塩ホルモンだ。 [音楽] 今日の肉はいきなりトントロ。その油の層は豚より熱く。 [音楽] 網に乗せるといい音はせる。あ、食欲にも火がついた。 [音楽] [音楽] まだかな? まだかな? もう少し。 [音楽] うわあ。 よし。 [音楽] 油焦げ焦げ。もう行けそう。一緒にホルモン焼いちゃおう。もういいかな。 [音楽] 流行る気持ちに逆らって ゆったりお皿に運び 自分を焦らして [音楽] マックス最高の一口目ト たンパたンたンたンブたのぶ [音楽] シ、これはうまい。年かえん。 はあ。 私の油になるなんて気にしないよ。がて。 さて、ホルモンの様子はどうかな?はあ、いい感じに焼けてちっちゃくなったの。 [音楽] この子は多分食べ頃だ。 ちょっと焦げもそれがいい [音楽] 。噛しめる度に広がるうまさ。 しっかりとした塩味。プリっぷりの食感。 私今ホルモン食べてるなあ。 うわあ。 トン。 肉。 ビール。 止まらない。 [音楽] 消しからな。満足。レトロな町。レトロなお店で [音楽] トントロホルモン。 なんと贅沢な一時なんだ。 でもさ、 街は新しくなったけど、 この辺は昔から変わらないね。 うん。 うん。 俺たち昭和門を置き去りにしないでくれよ。 シ和も。昭和も。はい。 うん。 ね、頼むよ。一なくなっちゃうんだから。 新しく 変わる勇気、 変わらない覚悟。 どちらもたっといトントロはうまい。 ごちそうさでした。 ありがとうございました。 美味しかったです。 ああ、美いしかった。誰かに話したくなるお店だったな。トントロトロトントン。 [音楽] へえ。ホルモン焼き屋さん。 うん。駅の方から美味しい匂が漂ってきたので思わず寄っちゃいました。 いいなあ。私も今度行ってみようかな。 ありがたいんだけどさ、近頃はどこも賢も雰囲気や空気がクリーンで昔ながらの煙がモクモクしてるお店って珍しいもんね。 うん。何の話ですか? 若子、昨日のお使いの帰りに煙黙系のお店に行ったんだって。 煙黙。 うん。 思わず煙の気分が続いちゃってさ。やべちゃん何かいいところ知らない?だったら私知ってますよ。 [音楽] え、どこ?どこ? この前友達に連れて行ってもらったお店がとってもおしゃれだったんです。 黙々なのにおしゃれ。 はい。 あれ? え、 [音楽] えっと、 ん、 あ、ここかな [音楽] わあ。秘密時間 かっこいい。 よし。 おお。思い扉 まさに隠れがだ。 [音楽] [拍手] [音楽] 失礼いたします。 いらっしゃいませ。 ご予約の紫様ですね。はい。 奥の簡単にご案内いたします。 煙のお店 といえど。 そう、ここは燻製の館。燻製専門店なんだって。 [音楽] 漂うほかな煙の香り。失礼いたします。当点は初めてでございますか? [音楽] はい、 ありがとうございます。当点の燻製は全て直家製でございまして、食材の旨味を閉じ込め引き出すのにじっくり [音楽] 4時間から16 時間かけて食材をしております。 主を殺らしたお料理の数々がございますので、どうぞ楽しんでいってください。ありがとうございます。うわあ。燻製の大行列。 [音楽] あらゆるイ料理が洗濯を迫る。うん。こうなったら徹底的に向き合ってみよう。まずはすいません。 はい。 と製ポテトサラダとハイボールください。 かしこまりました。 あとウイスキーって選べたりしますかね? できますよ。 え、なんかスモーキーな風味が強いのを飲みたいんですけど、こん中だったらどれですかね? そうですね。シングルモルトのスコッチウイスキーラフロイグはいかがでしょう?強烈なピートの香りが特徴でストレートで飲むのが一般的ですが、お食事とご一緒でしたらハイボールにするのもいいですね。 へえ。じゃあそれお願いします。 確かました。 ポテトサラダなのに燻製 何を持って燻製というのか そこは気になるところだが ラフロイグのハイボールです。 [音楽] スモーキー製の料理には スモーキーなウイスキーを合わせてみたい 。 強い だけど心踊る香り。 [音楽] 刺激的な炭酸が爽やかだ。でも深みある 味わいがしっかり残っている。 飲み応えがあるの。失礼いたします。 ありがとうございます。こちら燻製ポテト サラダです。こちら燻製ポテトサラダは マヨネーズは使わずマッシュした じがいもの中に燻製されたタと半熟卵米油 を混ぜ合わせたものでございます。 へえ、ありがとうございます。 さて、 燻製ポテトサラダ。シンプルにじゃがいもと独特な燻製の美味しさを味わうタイルみたい。 いただきます。あ、 燻製の卓案。 噛むごとに甘みと煙の残り画が口の中に広がる。 [音楽] 半熟卵と油でクリーミーになったおい物 食感。もしかしたらスモーキーと クリーミーって実は業界屈の高愛相性なの では? ウキウキと循なハイボール。 ここはもう香りの天国だ。 [音楽] 失礼いたします。燻製焼きチーズでございます。 当店1番人気です。ござ これがタブだった。1 番人気だって。 すいません。はい。 あちらって何ですか?燻製焼きチーズです。霊君という 30 度以下の天を保ち、長時間燻製をかける手法でされ、提供する直前に表面を焼きつけた当店でも名物の料理です。 [音楽] へえ。じゃあ私もあれください。かしこまりました。 1本からご用意できますが、とりあえず 1本でしまりました。 つらりと揃う専門店のメニューの中でも 名物と歌われるからには 注文せざるを得ないではないか。 [音楽] お待たせいたしました。 ありがとうございます。 煙でじっくりついた茶色。 火を入れてほんのり焦がされた茶色。 どちらも伊通しさ溢れる色合いだ。 [音楽] 鼻から抜ける香しい香り。 トロリと温かい 濃厚チーズの食感。 [音楽] スモークしたチーズに しっかりスモーキーなウイスキーのハイ ボール。 ひブりがおくぐり抜けてこっくり まろやかし 。 この独特さ癖になりそう。 すいません。 はい。 燻製焼きチーズもう1個いただけますか? 確かました。 [音楽] はるか昔の石時代から保存性を高めるため に編み出された人類の英地イ料理 [音楽] 歴史を変えたこの大発見。 失礼いたします。ません。国産牛れ肉の瞬間燻製です。 ああ、 ありがとうございます。めっちゃ美味しそう。いい匂い。 いい匂いするね。 お待たせいたしました。見えないもが 現代は煙が調味料でありになる [音楽] どんなに時代や風景が変わっても美いしい煙の匂いの近くには美いしいお料理と人の笑顔がある。 [音楽] [音楽] ため息をついて休みしたせの空気飲み込む大歓迎だの笑 [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店は吉のさん。酒飲みの道では 通らずにはいられない町。味噌の口にある お店です。 新鮮な国産豚や鶏肉と自生たれが絶妙な名物、塩だれホルモンがいただけます。煙さえも酒の当てになる味なお店です。土日祝日は家族連れも大歓迎。 [音楽] いらっしゃいませ。 2 件目は燻製キッチンさん。少し重たい扉を開くとロフトや半チ化の席がある秘密基地のような店内が広がります。 [音楽] こだわりの霊君法で素材の旨味を香りと共にぎゅっと閉じ込めた多種多様な自性製の燻製を楽しめます。お店を探す楽しさから味わってみてください。 [音楽] お待ちしております。 今夜子が頂いたお酒はシングルモロトのスコッチウイスキーラフロイグのハイボール。スモーキーの味わいが特徴で独特の癖と唯一無ニのフレーバーが楽しめます。香りを堪能できるストレートもおすすめです。 [音楽] 今夜もごちそうさでした。シ パンのみって流行ってるらしいね。 ヤでサックザク欲望が 8きれる。バカ小酒シーズン 8炎のカマンベール。 若小酒8 はレミノで独占先行配信中。しさんが歌うエンディングテーマ幸せの空気が絶賛配信中です。 [音楽] 詳しくは番組ホームページまで。 [音楽] 紫若子26歳。 酒飲みの下を持って生まれたが故えに宵いも居場所を求めてさすらう女 1人酒はこれからる [音楽] プシュー。 どうしてこんな簡単なミスするの? すいませんでした。 教えた通りにやってくれたらよかったのに。 [音楽] はい。すいません。 [音楽] 若こちょっといいすぎなんじゃない? え、嘘ですか? ちょっとうまくやった方が良かったかもしれませんね。い [音楽] いのいいのも新人なんかね、ビシビシ育てないと。うん。 はい。 岡田さん。 うん。 今はそういう時代じゃないんですよ。 そうですよ。岡田さん時代遅れですよ。 時代遅れってことないでしょよ。俺が新人だとなんかね、毎日叱られてたよ。 [音楽] あ、そうですか。 うん。 それそれでそれでそれ当てられたんだもん。仕事なんてそれ。 コピー取ってきます なあ。 うん。 でもこれは岡田さんのために行ってます私。 あ、そうか。 うん。 はあ。 もうちょっと言い方があったかな?こんな時は美味しいお酒と美味しい食べ物が私を元気にしてくれる。ほ、ふわあ。ああ。ええ、良さそうなお店。 [音楽] [音楽] [音楽] ここにしよう。 いらっしゃいませ。 [音楽] お1人様ですか?はい、カンターどうぞ。 いらっしゃい。 へえ、いい雰囲気。何かありそうと思わせてくれるお店。 失礼します。 ありがとうございます。 さてと。 [音楽] わあ、美味しそう。のどのさ揚げ レコ饅。 はあ、どれも美味しそう [音楽] ん。 アスパラのバター醤油でわさび合え。 まだありそうでなかった組み合わせを。よし、これにしよう。 [音楽] すいません。 やっちゃん。 はい。ただいま。 [音楽] はい。 あの、アスパラバター醤油み合いと はい。 それに合う練習って何かありますか? うーん。そうですね。 [音楽] 大将 アスパラバターに合う練習って何ですかね? ああ、自然後が合うと思いますけどね。 ああ、じゃあそれお願いします。はい。喜んで。 [音楽] この待っている時間も 1人のみの第5瓶。 ゆっくり待ちましょう。 醤油とわさびも入ってるから輪で知って いる野菜と調味料でできているという安心 感と だからこそどんな感じなんだろうという 期待。 はい、お待たせしました。こちらを通すと 自然号のレースになります。 失礼します。はい。 トクトク [音楽] は。はい、どうぞごゆっくり。ありがとう ございます。 まずは一口。 はあ。 下の上から喉を伝い、お腹へ。 [音楽] はあみんでいく。 飲みやすくて美味しい。いらっしゃいませ 。どうも何名様ですか?2で2 名様で裏でお願いします いらっしゃいませ。 アスパラちゃんはどんな感じかな?この期待感がお酒を一層美味しくする。こちらは準備オッケーよ。アスパーちゃん。 [音楽] はい、 お待たせしました。アスパラバター醤油わさび合いになります。 ありがとうございます。 うわあ、こんな感じなんだ。カツお節輪だな。だきます。 [音楽] まずは 君から。 はあ、綺麗な緑。 待ってたよ、アスパラちゃん。 [音楽] 尺。この食感。 [音楽] はあ。 バターと醤油のいい匂い。 明日はアスパラ。今日もアスパラ。 スパラは自分でも料理するけど 出そうで出ない。この尺々 食感の秘密は何であろうか。 きっと何かコツがあるんだよね。大将 [音楽] リズムが刻む味。バターと醤油だけで完結 しそうなところを。 さらにわさび [音楽] 日本酒とわさび醤油は会うと決まっている 。 [音楽] シュー。 そこにバターがいようとも和食にも行けるアスパラの一面。伝統の味というのはあるけれど食材にはも用もないのかもしれない。 [音楽] なんて取り止めもなく考えてしまうね。大将の味。おっと。先輩、今日は本当にすいませんでした。 [音楽] 気にするな。新人なんだからミスして当然なんだよ。はい。 1個1 個覚えときゃいいんだ。ほら飲みな。 どうしてこんな簡単なミスするの? すいませんでした。 教えた通りにやってくれたらよかったのに。 はい。すいません。 私なりにうまくやろうとしたつもりなんだけど。 好きなものを頼みなさい。 あ、刺身でも唐揚げでも。 私もあんな風に優しく言えばよかったのかな。 すいません。出し巻き卵 1つください。 はい。出し巻きね。はい。巻き卵か。美味しそう。 [音楽] [拍手] いらっしゃいませ。お [音楽] [音楽] 1人様ですか?はい、カウンターどうぞ。 いらっしゃい。 最近では女の子も1人飲みするらしい。 俺らの頃は珍しかったが、仕事終わりに 息きつきたい気持ちに男も女もないよな。 いい時代になったなあ。 すいません。やっちゃん。 はい、ただいま。 のアスパラバター醤油位はさび合えと はい。 それに合う霊って何かありますか? うーん。そ、 アスパラバターに合う霊か。爆だと若い女性には辛口すぎるか。かと言って村ゆだとさっぱりしすぎるか。 大将アスパラバターに合う霊って何ですかね? うん。自然後が合うと思いますけどね。 ああ、じゃあそれでお願いします。 はい。喜んで。 わさびえに霊手か。酒のみなんだな。下が超えてるってのとは違う単なる酒のみの下。なんだか嬉しいじゃないか。 [音楽] 茎が太く穂先が硬く閉まった鮮やかな緑。 シまっちゃかりの証拠だ。 この灰で行く感覚は何度やっても気持ち いい。 6等分にして硬い方から順にお湯に くぐせる。 シャキシャキ食感を保つんならこの方法が 1番だ。 [拍手] [音楽] お待たせしました。どうぞごゆっくり。 はあ。顔してるなあ。和食にはあまり縁のない西洋の野菜だが。バター醤油で炒めたこいつに甘木で取れた生わさび。これを会えれば日本酒に会う。いや、アスパラバターを待ち。 [音楽] はい。はい、 ありがとうございます。 お待たせしました。アスパラバター醤女優さび合いになります。 ありがとうございます。 いただきます。 魚待ちしてたって感じだなあ。 [音楽] その食べ応えアスパラならではだよな。ほれするね。どうに行ったの?いっぷりシュー。 [音楽] 叫に弱い俺には羨ましい限りだ。 [音楽] なんだ?な んでもないです。 喜んでる酒飲みを見るのは作り手として嬉しいもんだ。 ほら飲みな。 ああ、ありがとうございます。飲んでいいから。 はい。 ああ。ほら、上司より先に飲まない。今時はそういう礼儀はネットで調べてそうなもんだが、ちょっとそういうのが下手な男の子なのかね。 好きなものをお頼みなさい。 あ あ、刺身でも唐揚げでも 身につまされるね。社会の洗礼か。 上司の優しさがわからないか。次は間違えないで欲しい。 すいません。えっと、出し巻き卵 1つください。 はい。出し巻きね。はい。わかりました。ちょっと教えて。 [音楽] ここに店を出してもう 20年になる。猫のほどの店。 [音楽] それでもやっとこ続けてこれたのは親父の台から立ち儀に通ってくれるお客さんがいるからだ。 最初はビール1本お願いします。よ [音楽] とはいえ正直これまで店を畳むことを考えたこともある。駅前に行けば凝っててうまい店なんていくらでもあるしな。 [音楽] 高級卵なんかは使えはしないが 出し巻きというからには出汁はしっかり 取りたい。 [音楽] 誰だって飲みたくなる時くらいあるだろう 。 [音楽] そんな時 人はそれぞれ何かしらの理由を引き連れ て居酒屋 へと足を運ぶのだろう。 [音楽] お待たせしました。出し巻き卵です ごゆっくりどうぞ。うん。 ほら、食べよう。 はい。だきます。飲んでる。 うん。 うまい。うん。美味しい。 実家で親がよく作ってくれて子供の頃から好きなんです。 そうなのか。 はい。 俺の若い頃はね、 出しまってあんまりね、食べなかったんだよ。 え、本当ですか?焼けが多くて。 ええ、 良かった。 作った料理で会話がは弾む嬉しいもんさ。 頑張れよ。若像 下手にお別化するより素直が 1番だ。そんなそんなこと言わなかったら [音楽] 私ももっとちゃんと話せばよかったな。 [音楽] え、 こちらよかったらどうぞ。 大将からのサービスです。いいんですか?ありがとうございます。 嬉しいな。 [音楽] 今度新人君も連れてこようかな。私たち [音楽] 疲れた時楽しい時愚を言いたい時 [音楽] まあ色だが [音楽] いつもこんぐらいなんですよ。 [音楽] お酒を飲んでいるこの時間がいつもの自分を取り戻してくれる。 [音楽] 明日が大人はどこでも肩書きばかりだけど、 この店では七しになって楽しんでもらえたら料理に尽きる。 [音楽] では私にとっても大事な時喜びをちなぶって頷いて励ましてるまてくれよな。 [音楽] 背中をしてくれる幸せなこの瞬間を大様でした。 [音楽] ありがとうございました。 またおいで 私たちの日々をな [音楽] んだな んでもないです え。 [音楽] さあ、明日も頑張ろう。 [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店大衆酒若は重にあるカ田さん。 豊富な魚介系メニューと日本酒が楽しめるお店でお店自慢の連コ饅おすめの一品です。鬼作な店に美味しいお酒安心の味で楽しめるお [音楽] 1人様にもおすすめの素敵なお店です。 いらっしゃいませ。 本日が子がいいたお酒は福島県の大き大吉 本店さんの自然号爽やか。福島県の手蔵 皇的前夢の香りで作られたお米本来の旨味 や工事の甘味が楽しめるお酒です。 豊かな自然の味わいが感じられる一杯でお すめですよ。今夜もごちそうさでした。 プシュー。 アメリカニューコークアメリカンなサイズ のハンバーガー すごい肉汁ドイツビールにドイツ料理 シーズン5世界のビールで乾杯
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