東北道ドライブにおすすめ！前沢牛使ったスイーツとキノコをふんだんに使った秋限定メニュー登場 前沢SAで秋の味覚を堪能 岩手県奥州市 (25/10/22 11:00)
秋の後楽シーズンドライブと季節の味覚を堪能してみてはいかがでしょう。やってきたのは東北自動車道の下り線前沢サービスエリア。旬のキノコが味わえる秋限定のメニューを提供しています。 今日は検査で取れたいろんなキノコが舞たけ始め取れてます。 仕入れ状況によって変わる瞬のキノコ。 県内のサービスエリアやパーキングエリア では来月4日まで秋のキノコ合線2025 を開催。キノコを使ったオリジナル メニューを期間限定で提供しています。 前沢サービスエリア下り線では県内で取れ たキノコをふ断に使ったかき上げの天ざ そそばが味わえます。そばはどんぶりとの セットがおすめ。使うのは 陸前高里さんの岩姫さんになってますと油はそんなないんですけどさっぱりしてうまみになる岩姫は岩手の名水 20 線にも選ばれる陸前高田の脇水で育てたブランドサーモンです。これに三陸のメカブを合わせてどんぶりに秋を彩るキノコとサーモンを使ったセット。 旬のキノコがたっぷり入ったボリューム 満点の上げはキノコのエキスを生かした梅 で味わい深いキノコの風味で奥行きのある 美味しさが楽しめます。 岩姫サーモンのミニ丼もビニ程よく油が 乗っていて口の中に入れるとしっかりとし た旨味が広がります。岩手の秋を楽しめ ますよ。 前沢といえば前沢牛も外せません。こちらのサービスエリアではなんとスイーツにもその前沢牛を使っているんです。別の売店で提供しているのが 前を使ったソフトを作りたかったっていうのがまず第 1 なんですけど、肉試し前下げでやってみたんすけど全然固まっててダメなんすよね。 たまたまレストランで生ハム使ってて、それを使ったらどうかなと思って。 驚きのメニュー前沢牛生ハムソフト。牛乳を使った濃厚なソフトクリームに前沢牛の生ハムがベストマッチ。さらにメロンやブルーベリーを添えて甘味と味の組み合わせが意外なよく合います。今月始まったばかりの新 メニューも紹介しましょう。 これはあの前の筋になります。これでも 2 時間近くはいます。ご飯に合うように甘辛くやっぱり小になってしまいます。食材によって味のけ方を変えてるので 前沢牛だけじゃありません。さの豚肉も一緒にいただける欲張りメニューです。 前牛の他に豚をつければトラック運転手とかボリュームあっていいかなって思って肉しいもを作っていました。 [音楽] パワーアプレメニューにしてました。 こちらも弱火で1 時間半かけて煮込んだ確に。結構なボリュームがあります。フードコートで今月 [音楽] 1 日から始めた新メニュー食べて牛。牛肉豚肉それぞれ違う味付けでご飯が進みろげられます。 [音楽] 別皿でついてくるキノコ案で味編も楽しめ ます。 高速道路のサービスエリア、パーキング エリアは旬の美味しいものと出会える旅の グルメスポットです。
東北自動車道の下り線、前沢サービスエリア（岩手県奥州市）では、旬のキノコをふんだんに使った秋限定のメニューが登場しています。
岩手県内のサービスエリアやパーキングエリアでは、11月4日まで「秋のきのこ合戦2025」を開催中で、「キノコ」を使ったオリジナルメニューが期間限定で提供されています。
前沢サービスエリア（下り）では、地元・岩手県産の旬のキノコをたっぷり使った「かき揚げの天ざるそば」が味わえます。
仕入れ状況によって内容が変わるのも旬の味覚ならではの楽しみ。そばは丼とのセットでの注文がおすすめです。
セットの丼には、陸前高田市で育てられたブランド魚「岩姫サーモン」を使用。岩手の名水20選にも選ばれた湧き水で育ったサーモンは、脂が控えめでさっぱりとした味わいながら、しっかりとしたうまみが特徴です。
「脂はそんなになく、さっぱりしてうまみがある」と説明する高橋弥料理長。
このサーモンに三陸のメカブを合わせた丼と、さらに、キノコのエキスが染み出すつゆとともに味わうキノコたっぷりのかき揚げは、奥行きのある風味が楽しめます。
秋の味覚と海の恵みが融合したおすすめのセットメニューです。
前沢といえば、やはり前沢牛も外せません。なんと、このサービスエリアではスイーツにも前沢牛を使用しています。
別棟の売店「おやつ工房牛ちゃん」で提供されているのが、「前沢牛生ハムソフト」。県産牛乳を使った濃厚なソフトクリームに、前沢牛の生ハムをトッピング。さらに、メロンやブルーベリーを添えることで、甘みと塩味の絶妙なバランスが楽しめます。
高橋料理長は商品完成までの経緯について、「前沢牛を使ったソフトクリームを作りたかった。前沢牛の色々な肉を試してみたが、（冷えて）固まってだめだった。たまたまレストランで生ハムを使っていて、それを使ったらどうかと思った」と話します。
10月からは、前沢牛のスジ肉と県産豚肉の角煮を盛り合わせた新メニュー「豚食べて牛」も登場しました。
高橋料理長
「前沢牛のスジ。2時間近くは煮る。ご飯に合うように甘辛く濃いめ。食材によって、味のつけ方を変えている」
前沢牛だけでなく、県産豚肉も一緒に味わえるボリューム満点の“肉肉しい”一皿。
弱火で1時間半かけて煮込んだ角煮は、しっかりとした味わいでご飯が進みます。
さらに、別皿で提供されるキノコ餡で味変も楽しめるのが嬉しいポイントです。
高速道路のサービスエリア・パーキングエリアは、旬のおいしいものと出会える旅のグルメスポットです。