ワカコ酒 バーでトリッパの煮込み
紫若子26歳 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに 子宵いも居場所を求めてさすらう女1人 追いかけて深めなくても笑えることもある 。 ここればスーパー 一緒に歌う。 プシュー 海だったね。食べすぎました。 白石君。 はい。 合格したんだって。 あ、はい。 おめでとう。 ありがとうございます。 いや、勉強は大変だったんですけど挑戦したことでなんか世界が広がりました。 通りで飲みの付き合い悪いはずだよ。この調子で次は 1級目指して頑張ります。てください。 よし、じゃあ次の企画。白に任せるよ。本当ですか?期待してるぞ。ありがとうございます。 どうしたの?白石。 白石君ビジネスキャリア検定 2 級に合格したみたいですよ。かに勉強してたんだ。 白石君別人のようですね。輝いてる。 言い訳ばっかのゆり世代だと思ってたけどやる時はやるのね。刺激されるな。私も何か四角く挑戦しなくちゃ。 私だめ。今年の年始に英語に挑戦しようと思って細買ったけど、もう埃りかぶってるし。挑戦か。私にできることあるのかしら。 そんなこと言わないで私たちも何か挑戦してみんなをあっと言わせましょうよね。挑戦に挑戦をしましょうね。 挑戦か。まずは飲みながら考えてみようかな。 さて、今日のお店は あ、バーガー。バーって式が高くて なかなかね。バーってまず何を注文したら いいかわからない。バーって知識がないと ダメて思われそう。バーって食べ物がなさ そう。 でも行ってみたいのが本心。 やらないで後悔するよりやって後悔したい よね。 よし、挑戦してみるか。 おお、されたドアだ。 いらっしゃいませ。お好きなお世どうぞ。 うーん。知らないお酒ばかり何を頼めばいいんだろう。このお店はバーなのにフードメニューも色々あるんだね。 どうぞ。 ありがとうございます。 気になりますか?うちのフードメニューは全て時間をかけて手作りしてるんですよ。 料理目当てでいらっしゃるお客様もいるぐらいなんですよ。 へえ、そうなんだ。これはお酒だけではなくお腹もしっかり満たせそう。期待が高まるね。どれもこれ美味しそうで選ぶのに困るじゃないか。お、トリッパ。これは私の大好きな系の料理じゃない。こんなものまでメニューにあるんだ。よし、食べ物は決めた。 しかし何を飲んだらいいかな?せっかくだからカクテルがいいな。噛んで頼むのもいいけど。 マスター。 はい。 飲み口が軽くてフルーティーな味のカクテルで何か進めない? それならストロベリー大キりはいかがでしょうか?旬ゴをそのままフレッシュのまま使いますし、色も鮮やかで綺麗ですよ。 へえ。それって私飲んだことないわよね。 そうですね。 今までお頼みになってないと思います。 楽しみ。ではそれお願いね。 かしこまりました。 へえ。このマスターお客さんが今まで飲んだことあるもの全部覚えてるんだね。すごいな。でも知らなくても気軽に聞いていいんだね。それならいつもやってるじゃない。ちょっと肩の鬼が降りた。 見たことの内かな?なんて言うんだろう。 繊細というよりは最短のシェイク。 どうぞ。 ああ、綺麗。このまま眺めていたい。でも美味しそう。あ、甘酸っぱくて美味しい。 ありがとうございます。 この季節にぴったり。 一瞬のイゴ使ってるの フレッシュなフルーツ丸ごって感じのカテルだが取れてると思いますよ。お決まりですか? あ、じゃあ食べ物はトリッパーお願いします。 はい。 あと飲み物で何かおすすめのカクテルってありますか? でしたらモスコミュールはいかがですか?すっきりとしていてトリッパにもよく合うと思いますよ。 え、あのモスコミュール、学生時代ビールはもう十分だけどアルコール入れてこうって時のモスコミュウル意外。じゃあそれでお願いします。 かしこまりました。 よろしければご覧になりますか? いいんですか? どうぞ。 そちらは生姜漬けの家です。 生姜漬けの家。 本当に生姜でつけてあるんだ。 元々モスコメールは生姜を聞かせたカクテルなんですよ。 そうなんですか。 ほお。綺麗な手さき。 目の前で自分のお酒が作られていく。見て いてほ惚れ惚れするし、何よりワクワク感 がくすぐられる。これぞバーの醍醐みだね 。 どうぞ。お待たせしました。 これがバーの本格的なモスコミュールか。 どうぞ。お待たせしました。トリポです。ありがとうございます。おしゃれに変身した内臓系を料理と本格的なモスコミュール。期待が高まりますね。 まずは本格的なモスコミュールを一口含む 。 はあ、本当に生姜の味。そして爽やかに 広がるアルコール。 いただきます。 トロトロに煮込まれたイタリア料理の トリッパ。よくトマトソースが絡まって 美味しそう。 蜂の巣の歯ごた応えを残しながらも臭み なく仕上げている。これは丁寧な処理と長 時間の煮込みがされているおかげなん だろうな。 柔らかく味の染みた野菜も嬉しいな。 洗練されていて優しい味になったトリッパ とトマトに パンチのある冷えたお酒が切り込んでいく 。 プシュー。 私今バーでモスコミュール飲んでトリッパ 食べてる。この時間が雰囲気が美味しい。 1人バーでお酒をむ私。 1つ大人の階段を登ったかしら。 いかがですか? こんなに生姜のパンチが効いたモスコミュール初めてです。あとトリッパも歯ごた応えがあって味もよく染みててすっごい美味しいです。 ありがとうございます。トリパは蜂の巣って牛の第 2の胃の部位を使うんです。 私バーって色々なお酒が飲めるだけでこんなに美味しい料理いただけるなんて思いませんでした。こういったバは初めてですか? はい。お酒は好きなんですけど、ちょっと気を遅れてしまって。 では今夜が初めての挑戦なんですね。 ええ、恥ずかしながら。 挑戦することがあるって幸せなことですよね。 自分の知らなかった世界が新たに開ける感じがして人生の醍醐みですよ。 そうですね。私もここに来てお酒の楽しみ方が新たに広がりました。安定もいいけど、ほんの少し背伸びして挑戦するのもいいものなんだな。 企画案を募集します。 部署は問いません。皆さんも挑戦してみてください。以上。 はい。 はい。 はい。 はい。 はい。 はい。え、 新企画私たちも応募できるんだ。 珍しい。 事務方にまで応募かけるなんて追い込まれてるんですかね。 白石が出した企画があんまり良くないらしくって、改めてみんなから募集するらしいよ。 ずっとジムばかりやってるのは面白みないけど、次から次へと企画出してけなきゃいけないってのも大変ね。 そうですね。 白石君、新格は絶対もにできるよ。頑張って。 紫さん、お気遣いありがとうございます。でも頑張ったってダメなこともあるんです。 あげますつもりが帰って白石君のプライド を傷つけちゃったかな。 ひとまず仕事のことは忘れましょう。 初めてのお店。 どんなお酒とに出会えるのかな?飲めない。すごい。 お待たしました。ドリ魚餃座です。 お、来た、来た。 これしまし。 これめちゃめちゃうまいって評判なんですよ。 あ、うまいすか? 美味しそう。 私もあれにしようかな。きます。 手羽餃子。美味しい鶏肉の中にさらに美味しい餃子の雨が詰まっている。 美味しさの事情。ああ、期待感がマックス決めた。これにしよう。 すいません。 はい。はい。はい。おしです。 ありがとうございます。手羽餃子と 手餃子。はい。 あとあれって何ですか? あれは当店オリジナルのジビールで餃子に合うように作ってもらってるんです。もちろん手羽餃子にも会います。 じゃあ、あれお願いします。 はい、ありがとうございます。お待たしました。 こちら手羽餃子です。 オリジナルジビールです。ます。 ありがとうございます。 ごゆっくりどうぞ。 いただきます。 香ばしく焼けたお肉 鶏の油の旨味たっぷりの肉汁が口いっぱい に広がると同時にジューシーな柔らかみの 旨味が畳み込むように追いかけてく うまい。本当ジューシー。 ビール、ビール。 シュー。 鶏肉とミンチが単純な足段にとまらず互い に引き立て合っている。 鶏肉の味が民チに染みるんだかはまた逆な のか。とにかくこれうますぎるだろう。 こんなにいっぺにいい思いしていいの かしら私。 うう。 ちょっと脂っこなった口を香り高い オリジナルのビールがリセットしてくれて いくらでもいけちゃいそう。 同じだからって手の中に餃子を詰める なんて。 一体誰が考え出したんだろう。 いかがでした? すっごい美味しいです。羽とみの旨味が互いに引き立て合ってて、しかも油脂っぽくなくて何個でもいいちゃいそうです。 うちの手バ餃子は中のあんまで全て鶏肉で作ってるんで、他で食べるよりあっさりした旨味が売りなんです。ごゆっくりどうぞ。骨のところもなるべく残さず食べたい。 この 骨の周りのお肉もまた違ったうまさがあるよね。あ、そうだ。 1度でダブル美味しい プラだろう。 よし、これで企画提案してみよう。 酒から生まれる仕事のアイデアもあったりして餃子感謝です。ました。お願いします。 浦崎君。 はい。 はい。 あの企画良かったよ。 上にあげたんだ。 本当ですか? でも残念ながら他のに決まっちゃったけど。 ちなみに他って誰ですか? 白し あれ 今夜子が訪れたお店は新宿駅近くで隠れガ 的な場所にあるバーハーがいる。 スコティッシュバー&カクテルのお店です 。珍しいスコットランドのフードが楽しめ ます。またシェフ手作りの生チョコも置い てあったりして女性客にも好評です。 2件目のお店は赤坂吉田。鳥にこだわった お店です。手羽餃子も美味しいですが、お 店一押紙は鶏。また最近女子に人気の パクチー餃子や熱々トロトロのアボカド フライなど鶏料理以外にもいろんな メニューが揃っていますよ。 今夜子が頂いたお酒はモスコミュール。 生姜の絡みと精量感にこだわったバー アーガイルのモスコミュール。ちょっと 大人の味で美味しかったです。 赤坂吉田オリジナルジビール。ホップの 香りが強すぎず絶妙ないい香りのビールで 吉田の手羽餃子にもぴったりでしたよ。 今夜もごちそうさでした。プシュー。 はあ。この時間から飲める幸せ。これぞ まさにのべチョイス。 若小酒シーズン3打ちで梅水晶。 紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えに宵いも居場所を求めてさすらう女 1人酒 この時浮いてる世界私毎日生きてたいからキラキラはもとキラ だ幸せはいつも隣にいる。 なんでなんでなんで飲んで飲んで飲んで 飲んで1人だけ 紫さんい はい データの取りまとめお願いできるかな どうしても今回の企画書にはこの資料が必要なんだよね主人 からさ、紫さんが責任だって聞いて、どうしても頼みたいんだよね。分かりました。 大丈夫ですか?すごい量ですけど。 うん。気にしないで。すっかり遅くなっちゃった。 夜になってこんなに気温が下がるとは。 はあ。季節の変わり目の方が風を引き やすいらしい。 どこか入って体温めないと。 お、 まるで砂漠のアシスだ。なかなか良さげ。 こういうところが美味しかったりするんだ よね。 入らない理由はないじゃないか。 します。 いらっしゃいませ。お1人様ですか? はい。 こちらどうぞ。 いらっしゃいませ。失礼します。こちらしりです。 ありがとうございます。 お決まりの頃またお伺いに参いります。 はい。 何か体が温まるもの食べたいな。 ニんニクか。 ちょっと風っぽい。すら寒い。こんな夜は 薬よりも何よりも体を温めるニンニって いいかも。 しかしながらニンニクなんてちょろっとあっても匂うのに丸ごと食べるなんて女子としていかがなものか。 お決まりですか? あのニンニクすごいですね。 はい。こちらあの青森けさんの復ホワイトロッペンニンニクと言って芋のような感とあの真っ白で大つでっての特徴のニンニクです。 へえ。歩食感か。 でも匂いがちょっと心配で こちらあの食にあの匂いが残りにくい品質となってあります。 はい。 じゃあニンニクのホイール焼きと ニンニのホイ焼き あとレモンハイだ。 レモンハではい。ありがとうございます。 失礼します。お待たせしました。レモンハイとニンニクお入り焼きです。こちら次のでお気をつけください。 はい。 はい。 いただきます。 はあ。あえて川つきなのは旨みやらなんやらを閉じ込めるためなのか。 うん。うん。 あ、本当にそこまできつくない。 しかしながら絵も言われぬい匂い。 ああ、ホクホク。まさに需要の味だ。 強い旨味を味わった後は爽やかにレモンハ で レモンのビタミンCがしみる。 濃い目のタレとほっこり虫焼きニンニク。 こりゃ効きそうだ。だんだんあったかく なってきた。 ニんニクって美味しくて栄養もあって元気 になれる。 あったまってきたぞ。 塩をつけても美味しい。 はあ。 おるべしニんニクパワー。 プシュー。 なんだか食欲も酒欲も湧いてきたぞ。さすがに晩御飯がニンニクだけっていうのも寂しいもんね。 ピーマンとお肉。これいいかも。 すいません。 はい。 ピーマンの肉詰ください。 はい。身のピーマンの肉詰ですね。 美のピーマン。 はい。奈良県の吉野町で生産されているブランドピーマンです。甘みもあって食べやすいと思います。 なるほど。楽しみだ。 お飲み物どうされますか? ああ、ウイスキーください。ハイボールで。 ウイスキーのご視体ございますか? どうしよっかな?色々ありますよね。 でしたら今日はこちらがおすすめです。 すごいワインのBみたいですね。 はい。 本日富山若鶴さんのサンシャインウイスキーです。こちらでしたらハイボールにも合うと思いますので。 じゃあそれお願いします。 はい。かしこまりました。ピーマンピーマンピーマンピーマン。 お待たせしました。はい、ボールです。礼します。 ありがとうございます。シュワシュワ。 まずはハイボールでお口をリセットして はあ、このすっきり感夜スイッチをオンにする。ワクワク感高まるの。 お待たしました。こちらピーマンの肉詰めです。ピ、どうぞ。 ありがとうございます。 ああ、ピーマンと肉の接触面。 なんと愛しいのだ。 大好きなメインもお野菜もどっちも一緒に 食べられる欲張り便利なお酒のおだ。 柔らかい油の香り。 香ばしく水みしさ残る絶妙な焼き加減の ピーマン。 熱と油を洗い流すハイボール。 幸せだ。 の中に甘味もある。こんなに食べやすい ピーマンあるんだね。 身のピーマン。美味しい。 主役のお肉を引き立たせているだけじゃ ない。ピーマンの主張する味と歯応え。 最高じゃないか。 プシュー。 ちょっと待てよ。主役はお肉といったもの のメインって実はピーマンじゃないのか。 ピーマンの肉詰というくらいだし。 ま、どっちでもいいっか。 ニンニクとピーマン新鮮なお野菜で すっかり元気になっちゃった。 ありがとうございました。ごちそう様です 。 美味しいもの食べたし、今日は早めに 寝よう。したらきっと明日にはすっきり 良くなる。ならまっすぐ帰れって言われ そうだけど 飲み助には飲み助の直し方があるのだ。 え、先日のコンペでですね、え、橋川君の企画は通り、来月から電車を上げて取り組むことになりました。 ありがとうございます。頑張った会がありました。 うん。 ねえ、皆さん協力のほどよろしくお願いします。以上です。よっしゃ。おめでとう。 ありがとうございました。 頑張った。 良かったですね。若子さん。 私うん。 あの企画半分は若子がまとまたようなもんでしょ。うん。 みんなすごくまとまってたって言ましたよ。私はただのサポートだし。そんなことないって。若子の風の頑張りのおかげ。 でもな。紫君のサポートがなかったらできなかったよな。 はい。 うん。 紫さんありがとうございました。 みんな見てくれていた。なんだかそれだけで嬉しい。 昨日はありがとう。すごい助かったよ。 いえいえ。困った時はお互い様ですから。 いや、ちょ、またよろしくね。 はい。 じゃ、また いらっしゃいませ。どうぞ。 はい。いらっしゃいませ。 いらっしゃい。 お願いします。 勢いで入っちゃった。でもいい雰囲気。何にしよう。すいません。 このお店でおすすめってありますか? ああ、そうですね。うちはお番が売りでメニューも日替代わりなんですが。あ、今日はチャムシとかいかがでしょ? チャムシ いい具材が入ったんです。常連さんにも人気ですよ。 じゃあだきます。 はい。 お飲み物はいかがいいたしましょう。 ああ、何か掴んでお勧めってありますか? それでしたら今さのご前習はいかがでしょう?岡山のお酒で暑にもよく合いますよ。 では はいよ。 常連さんに人気とかそんなこと言われちゃ頼まずにはいられない。 女将さん綺麗な人。 はい。はい。お待たせいたしました。午前 です。お熱いのでお気をつけください。 はい。お次します。 ありがとうございます。 優しい香り選んでよかった。 本日のお通です。 チャームシ少々お時間かかりますのでごゆっくりお待ちください。 はい。 ですよね。中に温かさが広がっていくよ。 はい。上がったよ。 はい。 はい。 はい。お待たせいたします。 しかしながらここ 店員さんも感じがいいし、女さんも綺麗だし、素敵なお店。 いただきます。 うーん。美味しい。 お待たせしました。チャームシです。 ありがとうございます。 来た。 どれどれ。蓋なんかつけてもったいつけて開けるのがすごい楽しみになるじゃないか。 ああ、いくらが乗っておる。 いただきます。 ああ、プルっプル暑いものだけど扱ん で、 暑いもの同士だから必然的にちびちび リズム。 三葉と かカまぼが綺麗。 鳥取りの具さん。 さすがお店おすめのチャワムシ。チャワム って宝探しみたいなワクワク感がたまら ないよね。 なんとも贅沢な気分。 プシュー。 幸せすぎるじゃありませんか。 さてさて、お次は そこには銀茶ムシといえば銀しぶさと苦みがたまらないんだ。 このお店で例えると差し詰め闇つ葉なんかの派手な具材は若い店員さんで優しい味のかまぼは女さん。銀難みたいな具材は あしおなんだ。飲んでるか? うん。 大将の味が美味しくてさ。あとチャームシえ。あいよ。 じっくりすかちょいと待ってな。 や、 華やかな具もいいけど、地味に嬉しい渋めの具材、メインの具材、脇の具材。色々あって美味しい茶ムシになるんだよね。仕事も一緒かな?みんなそれぞれ輝き方がある。 じゃ、ワムシはいかがでしたか? あ、具が多くて私の味も染み渡っていてすっごく美味しかったです。初にも会いました。 よかっ 本日のお店は赤坂にあるワシュ瞬彩ルさん 。野菜りへの資格を持つ天手のお店で 100 種類以上の日本酒と珍しい瞬野菜を使った和食料理が楽しめます。カジュアルな雰囲気でおすすめですよ。 いらっしゃいませ。 2 件目は三鷹にある万歳パンダさん。お万歳と日本ワインが特徴のお店で美人狼の日メニューも楽しめます。家庭的でアットホームな雰囲気についつついお酒も進んじゃいます。 お待ちしております。 今夜子が頂いたお酒は富山県若鶴手蔵さん のサンシャインウイスキー。古い原種を 利用したジュウィスキーでハイボールにも ぴったりです。2杯目は岡山県午前倉本辻 本店さんの順 旨味とキれが特徴のお酒でおかにすると 味わい深くしみじみとした味が楽しめます 。暑かにもぴったりですよ。3倍目は山梨 県朝日種有限会社さんのソレ湯クラシック 赤。地元の方たちにも愛されるお酒で しっかりした飲み口が特徴のデイリー ワインです。今夜もごちそうさでした。 プシュー。 ここで作られたビール飲んでみたい。豪快 なステーキに爽やかビールがぴったり。 若小酒 クラフトビールでステーキ。シュー。 紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさらう女 1人だけはこれ プシュー。 へえ、いいの?もらっちゃって。 今日が期限なんですよ。お昼ご飯にでも使ってください。 嬉しい。ありがとう。 おはよう。 何それ? コンビニのクーポン。安部ちゃんがくれたんです。 ネットの抽選で当たったんですよ。 ええ、いいの? みーさんもどうぞ。もありますから。 でも安部ちゃんって苦運強いよね。 だってこないだもさ、炊飯機当たったとか言ってなかった? 温泉旅行も当たったことありますよ。 すごい。私もなんか応募してみよっかな。 ちょっとしたラッキーにあかっちゃった。今日はお得をゲットできたことだし。 ちょいとリッチな気分でずっと気になっていたジビエのお店に来ちゃった。いらっしゃいませ。お 1人様ですか? はい。 ではこちらどうぞ。 ここ最近ジビエがブームだもん。流行り物は抑えておきたいよね。 おしりをどうぞ。 あ、ありがとうございます。 お決まりになりましたらおびください。 はい。 さて何食べよう。 色々あるから迷っちゃうな。魅力的なものばかり。うさぎイノシシかも いらっしゃいませ。 今日は早いんですね。 急に江戸しか食べたい気分になったさ。なんで? ロバ焼きでね。あとしこまりました。ゾじ。 江戸ぞじですとってあまり食べたことないけど常連さんも闇つきになるくらい美味しいものなのかな。 すいません。 はい。 もう私も餌時間のロバタ焼きください。 あ、かしこまりました。飲み物はいかがいいたしましょう?あ、圧感をいただきたいんですけど、地米料理に合うものってどれですかね? 少々お待ちください。こちらどうでしょう?コーチの三蔵さんがジ料理用に作ったお酒です。 へえ。 お酒の名前も自びえって言うんですね。じゃあこれお願いします。 かしこまりました。 頼んじゃった。 初めてのジビエ料理。どんな味がするのか な? 硬いの?柔らかいの?それとも ジュビアの扱になります。 ありがとうございます。 ごゆっくりどうぞ。とっくりとりさんだ。 高ぶる気持ちがゆっくりと和でいく。 体の中に温かいがいっぱいだ。 されど 気持ち流行る ロバタの臨場か、 お待たせしました。 はあ。 見た目はローストビーフかなんかみたい。 お味噌とお塩で食べるのね。 いただきます。 でもまずはそのまま素材の味わいを ああ、匂いもないし、飲み込むまでを しっかり味わえる赤みだ。 しかもすぐに噛み切れて食べやすい。 そのままでも美味しかったけれど、お次は お塩をつけてみましょうか。 勇子の洗いを塩が効いて肉食べている感を さらに際は立たせる。 これぞまさしくお酒の音も。 お次はお味噌で。 ふー。甘めのお味噌があっさりとしたお肉 と相性がいいね。 温かいお肉に温かい日本酒。私にしては イレギュラー穴組み合わせ だけど この料理のための特別なお酒なだけある。 肉にしいのにヘルシーな後味。それをぎゅっと包み込む温かさ。知ってしまった。 新しいかいかプシュ色々なお店のジビエを食べたけどここの映像はやっぱ 1番だな。 ジビは苦手って人もいるけど、定期的に どうやらここのは美味しい絵だったみたい。 今日はついてる日だね。 このは特別だ。 ありがとうございます。 どう?美味しいでしょ? はい。 お、橋袋がおみくじになっていたんだ。どれ、どれ。 微妙。 ありがとうございました。 はあ。江戸時間美いしかったな。北の味覚って外れないよね。また今度食べに来ようと。 岡田さん、お土産です。 お、ありがとう。 どうすません?いいの? はい。 気が効くじゃない? 美味しいんですよ。そう。 はい。 何それ? 北海道旅行ってきて休みの日に。その時のお土産です。 へえ。 ありがとう。どこ行ったの? 札幌です。時計台行ってカニ食べてきました。 カ めちゃくちゃ美味しかったんですよ。 こんなに大きくて いいな。他には 他にあとラーメン食べてとカレーも食べました。 羨ましい。いいな。倉本君。 私も北海道で美味しいものいっぱい 食べ歩きしたいな。 土産 名乗るからには北海道のさが豊富なお店な んだろうね。 はあ。北海道が私を呼んでいる。 はい。お待たせました。はい。 あ、いらっしゃいませ。 はい。ませ。 こちらどうぞ。 はい、どうぞ。 ありがとうございます。 すいません。 はい。 もちろん 1つ。はい。ジャガバいただきました。 大きい怪我に食べたすぎる。だけど今日は 1人だし。あ、 その手があったか。すいません。 はい。 カニグラタンクリームコロッケとあとハイボールください。 はい。あ、うちシーバスだけどいい。 はい。お願いします。 はい。カニコロいただきました。 コロッケの中でもちょっと高級感を醸し出してくるカニクリームコロッケでしょっと食べたい。 はい、お待たせしました。シバスハイボールとしね。 ありがとうございます。 はい。 だからこそビールよりも養殖よりハイボール。 カニクリームコロッケ楽しみだ。あんなってりとした見た目で結構手間暇かかっている。 夢いっぱいのタら。 はい。すいません。アイクリームコロ ありがとうございます。 はい、さ、どうぞ。 あ、々々をガブりと行きたいけど、第 3次になるのできます。 クリーミーな中にカの風味が生きている。お次はソースで。 うう。 暑い。分かっていたはずなのに。 暑い。 美味しい。 暑い。美味しい。 初さと美味しさが戦っている。 熱くて濃厚なクリームでいっぱいのお口の 中金す ハイボールだ ん これはタルタルソースダブルクリーム になっちゃうけどいいのかしら もようちのは自家製だから。 はい。お店の人の味覚を信じて。すいません。 うん。合う。 クリームを持ってクリームをセース。 さらにカの風味が引き立つ。 プシの味覚れなし。 はい、これサービスね。余ったから特別に ありがとうございます。 いいえ。どうぞ。 すいません。ラッキー。 すごい。うわあ。 だな。 これがサービス。もはや一品じゃないですか。行 きます。あととと。うわあ。 本日のお店は3元ジャ屋にあるロト木さん 。 を使ったロバタ焼きが売りのジビエ料理 専門店でイノシシシシや鹿肉魚など珍しい 自びエ料理が楽しめるお店です。 小民家を回送したような綿木小屋風の店内も魅力の素敵なお店です。 お待ちしてます。 2 件目は新宿西口にある土産子さん。創業 50 年北海道直走の新鮮な魚介類を味わえるお店で店内はまさに昭和の居酒屋そのもの雰囲気。 函館大使の天手がいるお店での味と鮮度抜群。お酒も美味しくて居心地のいいお店です。 いらっしゃいませ。 今夜若子が頂いたお酒は高知県さんのジビエ。ジビエ料理に合うように作られたお酒でコがあって使い味わいが特徴のお酒です。 味が濃い料理でもしっかりとお酒の味が 残る美味しいお酒です。 2杯目はシーバスリーガルさんのシーバス リーガル水ら12年のハイボール。 スコッチウイスキーを象徴するブランドの お酒で日本に向けて特別にブレンドされた 水ら12年のままろやかな味わいはハイ ボールにもぴったりです。今夜もごちそう さでした。シュー。 今日はフ差しを堪能すると決めてきたのだ。嬉しさが抑えきれない。 若子酒シーズン5確別のフ差し。 BSテレ塔 紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたがゆえにこ宵いも居を求めてさすらう女 1 人酒は夜にくなんてらないはい昔のよどこまでも行こうよけよう 光る町くびれたひたすらに身を痛を目指しほら歩いてある私はもう誰ればれていける世界の中でぞに姿を隠した プシュー。 お使いで初めて来た町。再開発されて 新しくて都会的。 住みやそうなところだな。 用事は済んだし、もういい時間だしご飯で も食べて帰ろう。 ビルの中に何かあるかな? ん?なんだこの匂いは?はあ。 はあ。こんな場所があるんだ。 この一角だけ時代が止まったみたい。 煙と共に漂う渋。確かに 新しくて綺麗なレストランいけれど、せっかくならこういう酒場に入りたいな。お、あっちにもなんかありそう。ああ、こっちの通りもすごい。 さて、どこにしようん?ここはお 1人様入れますよ。 お願いします。 ありがとうございます。 こちらの席どうぞ。 はい。 わあ、すごい煙だ。でもいい匂い。 いいよね、今日はいいよね。 黄昏れ時の昔ながらのホルモン屋さん。す、 今時こんなお値段のお店があるんだ。 お決まりですか? はい。と生1つください。 はい。生ビール台と中があるんですけど、 じゃあ台で 台ではい。 あとはトントロと はい。 塩だれ情報でもかこまれました。 うん。この煙だけでお酒が飲めてしまいそう。失礼します。ビールと最初 1サメ無料のザ切りキャベツです。 ありがとうございます。 し、 いただきます。 よし、始まるよ。 夜が お待たせしました。トントロと塩ホルモンです。 れたます。 今日の肉はいきなりトんトロ。その油の層は豚より熱く。 網に乗せるといい音はせる。あ、食欲にも火がついた。 まだかな? まだかな? もう少し。 うわあ。 よし。 油焦げ。もう行けそう。 うん。一緒にホルモン焼いちゃおう。いいかな。 流行る気持ちに逆らって ゆったりお皿に運び 自分を焦らして マックス最高の一口目 たパたンパたンたンたンぶたのあ だし。これはうまい。 年会え。 私の油になるなんて気にしないよ。て、 さて、ホルモンの様子はどうかな。 はあ、 いい感じに焼けてちっちゃくなったの。この子は多分食べ頃だ。ちょっと焦げ目もそれがいい。 噛しめる旅に広がるうまさ。しっかりとした塩味。プリっぷりの食感。私今ホルモン食べてるなあ。 ち。 うわあ。 トン。 肉。 ビール。 止まらない。 消しからな。 満足。レトロな町。レトロなお店で トントロホルモン。 なんと贅沢な一時なんだ。 でもさ、 街は新しくなったけど この辺は昔から変わらないね。 うん。 俺たち昭和門を置き去りにしないでくれよ。 昭和も。昭和も。 はい。 うん。 ね、頼むよ。一なくなっちゃうんだからね。 新しい 変わる勇気、 変わらない覚悟 どちらもたっといトントロはうまい。 ごちそうさでした。 ありがとうございました。 美味しかったです。 ああ、美味しかった。誰かに話したくなるお店だったな。 やばい。 トントロトントロトントン。 へえ。ホルモン焼き屋さん。 うん。駅の方から美味しい匂いが漂ってきたので思わず寄っちゃいました。 いいなあ。私も今度行ってみようかな。ありがたいんだけどさ。近頃はどこもかしこも雰囲気や空気がクリーンで抜かしながらの煙がモクモクしてるお店って珍しいもんね。 うん。何の話ですか? 若子昨日のお使いの帰りに。 煙モ々系のお店に行ったんだって。 煙黙。 うん。 思わず煙の気分が続いちゃってさ。やべちゃん何かいいところ知らない? だったら私知ってますよ。 え?どこ?どこ? この前友達に連れて行ってもらったお店がとってもおしゃれだったんです。 黙々なのにおしゃれ。 はい。 あれ? え、 えっと、 ん、 あ、ここかな わあ。秘密基地感 かっこいい。 よし。 おお。思い扉 まさに隠れだ。 失礼いたします。 ああ、 いらっしゃいませ。 ご予約の紫様ですね。はい。 奥のカウンターにご案内いたします。こにする 煙のお店といえど。 そう、ここは燻製の館。燻製専門店なんだって。うん。 漂うほかな煙の香り。失礼いたします。当点は初めてでございますか? はい、 ありがとうございます。当点の燻製は全て直家製でございまして、食材の旨味を閉じ込め引き出すのにじっくり 4時間から16 時間かけて食材をしております。 思考を凝らしたお料理の数々がございます ので、どうぞ楽しんでいってください。 ありがとうございます。 うわあ。 燻製の大行列。 あらゆるイ料理が洗濯を迫る。うん。こうなったら徹底的に向き合ってみよう。まずはすいません。 はい。 と製ポテトサラダとハイボールください。 かしこまりました。 あとウスキーって選べたりしますかね? できますよ。 え、なんかスモーキーな風味が強いのを飲みたいんですけど、こん中だったらどれですかね? そうですね。シングルモルトのスコッチウイスキーラフロイグはいかがでしょう?強烈なピートの香りが特徴でストレートで飲むのが一般的ですが、お食事とご一緒でしたらハイボールにするのもいいですね。 へえ。じゃあそれお願いします。 確かました。 ポテトサラダなのに燻製 何を持って燻製というのか そこは気になるところだが ライフロイグのハイボールです。 スモーキーな燻製の料理には スモーキーなウイスキーを合わせてみたい 。 強い だけど心踊る香り。 いただきます。 刺激的な炭酸が爽やかだ。でも深みある 味わいがしっかり残っている。 飲み応えがあるの。失礼いたします。 ありがとうございます。こちら燻製ポテト サラダです。こちら燻製ポテトサラダは マヨネーズは使わずマッシュしたがいの中 に燻製されたと半熟卵、米油を混ぜ合わせ たものでございます。 へえ、ありがとうございます。 さて、 燻製ポテトサラダ。シンプルにじがいもと独特な燻製の美味しさを味わうタイルみたい。 いただきます。あ、 燻製の卓案。噛むごとに甘みと煙の残り画が口の中に広がる。 半熟卵と油でクリーミーになったお芋食感 。もしかしたらスモーキーとクリー 業界屈の高愛相性なのでは? ウキウキと循なハイボール。 ここはもう香りの天国だ。 失礼いたします。燻製焼きチーズでございます。ご 当店1番人気です。 これが食べただった。1 番人気だって。 すいません。はい。 あちらって何ですか?燻製焼きチーズです。霊君という30°以下以下の天を保ち、長時間製をかける手法でされ、提供する直前に表面を焼きつけた当店でも名物の料理です。 へえ。じゃあ私もあれください。しこまりました。 1本からご用意できますが、とりあえず 1本でしまりました。 つらりと揃う専門店のメニューの中でも 名物と歌われるからには 注文せざるを得ないではないか。 お待たせいたしました。 ありがとうございます。 煙でじっくりついた茶色。 火を入れてほんのり焦がされた茶色。 どちらも伊通しさ溢れる色合いだ。 鼻から抜ける香しい香り。 トロリと温かい 濃厚チーズの食感。 スモークしたチーズに しっかりスモーキーなウイスキーのハイ ボール。 ひブりがおくぐり抜けてこっくり まろやかし 。 この独特さになりそう。 すいません。 はい。 燻製焼きチーズもう1個いただけますか? 確かました。 はるか昔の石代から保存性を高めるために編み出された人類の英地イ料理史を変えたこの大発 オッケー。失礼いたします。ません。国産牛ヒレ肉の瞬間燻製です。 ああ、 ありがとうございます。めちゃ美味しそう。いい匂い。 いい匂いするね。 お待たせいたしました。見えない。 現代は煙が調味料でありになる がある。泣いたり笑ったりした。 どんなに時代や風景が変わっても美いしい煙の匂いの近くには美いしいお料理と人々の笑顔がある。 ため息をついて人休みしたら幸せの空気飲み込む大歓迎だ 本日のお店は吉のさん。酒飲みの道では 通らずにはいられない町。味噌の口にある お店です。 新鮮な国産豚や鶏肉と直家生が絶妙な名物、塩だれホルモンがけます。煙さえも酒の当てになる味のお店です。土日祝日は家族連れも大歓迎。 いらっしゃいませ。ま、 2 件目は燻製キッチンさん。少し重たい扉を開くとロフトや半チ化の席がある秘密基地のような店内が広がります。 こだわりの霊君法で素材の旨味を香りと富にぎゅっと閉じ込めた多種多様な自家製の燻製を楽しめます。お店を探す楽しさから味わってみてください。 お待ちしております。 今夜子が頂いたお酒はシングルモルトのスコッチウイスキーラフロイグのハイボール。スモーキーの味わいが特徴で独特の癖と唯一無ニのフレーバーが楽しめます。香りを堪能できるストレートもおすめです。 今夜もごちそうさでした。プシュー。 パンのみって流行ってるらしいね。 いや、 あ、々々でサックサク欲望が 8 きれる。若子小酒のカマンベールシーズン 8 はレミノで独占先行配信中。しさんが歌うエンディングテーマ幸せの空気が絶賛配信中です。 詳しくは番組ホームページま
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ワカコ酒 バーでトリッパの煮込み
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