太田光 １位のラーメン紫陽花で新作を食す！【デララバ明日生放送２時間SP】
さあ、織田さん。 ああ、いよいよ 東海参の天手が選んだ第 1 位がこちらのラーメンアジさんということで、 これはまた お邪魔することになりますよ。 なんと遠慮がな店じゃないですか、普通に。 いや、本当に第12000 点あるんですよ。東海3件に。第1で、 あの、ご案内の通り、お昼だけの営業、今は仕込み中ということです。 だってもう働きすぎでしょ。ここま ちょっと覗いてみましょうか。 天、 ちょっと覗いてみましょう。 ご主人働きすぎだよ。 待ってくれてますね え。もう寝る時間だ。だって 本当は休憩の時間かもしれ やめとこうよ。今日は ここまで来て お邪魔しましょう。コ 中って書いてあんじゃん。だって トロフィトロフィ石さんトロフィ あここか。ここで ここで見せ 俺にくれんの ということをね太田さん これ1位の 第1 位のトロフィーですんで太田さんから増貞ですよ。 これ立派なトロフィー。 これ嬉しいかね?この いや、これは喜んでいただけるはず。ちょっと持っていただいて。 増に行きましょう。では行きましょうか。じゃ、これをすみません。では私開けますんで。 はい。どうぞ。 どうぞ。すいません。 こんにちは。 ああ、どうも。あ、 ご主人だ。 こんにちは。ご主人。 お邪魔します。 いや、お邪魔します。夜遅くまで いえいえ ね。もうお店終わってるので、 え、申し訳ございません。 お待たせしまして。 ありがとうございます。 じゃあ、ちょっと私の方から発表させていただきます。 はい。 え、今回ですね、あの、東海地方の はい。 ラーメン、 ラーメン 天手が選ぶ、 天手が選ぶ はい。 ベスト 15全然覚えてない。 ベスト15 ご主人。 はい。 はい。 アジさん はい。1 位に選ばれました。 はい。 チャンピオン ありがとうございます。 これながらこのトロフィーをですね、我々の番組のちょっと録画入って邪魔かもしれません。 ちょっと増貞させていただきたいとおめでとうございます。ございます。 ありがとうございます。ございます。 それでは できればお店に飾っていただければと思いますけども、今のお気持ちを聞かせていただいてよろしいでしょうか? いや、本ん当あのちょっと信じられないという感じですね。 ああ、そうですか。 遠慮ちですよね。 いや、もう本当にもう自分なんても本当に大したことないっていうずっと いやいや、みんなベタでしたよ。 見てください。 びっくりした。 あらゆる店の天手が そう 彼には叶わない。 叶わない。 天才天才だ。化 物が化け物が報だ。どうしてる?家元だ。これ そんなこと言って本当に 真似したくはないと 皆さん口を揃えて なぜなら真似できないんだ。 真似できないと いうことおっしゃってます。 そうですか。 僕ら部位見させていただきましたけど 働きすぎですよ。 そう。1時間半しか寝てない。 いや、もう2時間とかですね、最近。 23、3時間 でしょ? はい。昼寝なしですか?それ 昼寝なんかしてないです。 え、24時間で2 時間しか寝ないんですか? そうすね。 マカも食わずも食べないすね、大体。 何食ってんですか?じゃあ、 もう食べほぼ食べてないんです。 食べてない。 サ、昨め。 もうそ、半年後ぐらいラーメン出してこの人ガスしてんじゃねか。 いや、本当ですか?いや、そこはね、長く続けていただきたいんで健康。我々本当にみんな心配したんですよ。 そこ はい大丈夫です。それはもうす だってできれば掃除までやりたいって言ってましたよ。 掃除もやりたいです。もうな んです。 いや、それ1 人に任せてくださいよ。いや、 今も任せる人いるんですけど。 いらっしゃいませ。 なんか綺麗なことどうなったんですか? 怪しい関係じゃないですか? いいすぎですよ。いいすぎ。 え、アルバイト多かった。 あ、正社員で今入社員で あのラーメンが大好きでうちに あ、掘れ込んで大将の味に掘れ込んです。 入った。いつ入ったんですか?なんか 2ヶ月頃。 あ、まだ親。 そうなんですよ。 ほんまに2時間しか寝てない。 あ、本当につ寝てくるんだろうってぐらい 心配になるでしょ。だってずっと心配。 ずっと心配で本当だよね。 休んでください。 あ、いや、もう 今も仕込み中ですから。もちろん仕込み中ですし。 我々もでもあんま長引かしちゃいけない。 いや、いや、いや。 じゃあちょっとね、 ちょっとあのなんか新しく作った目になった。 そうですね。 ちょっとね、あの、今醤油でおうちで専門でやってるんですけどはい。 あの、今まであったメニューちょっと今リニューアルして、 え、リニューアルしちゃったんですか? はい。そうなんですよ。それであの内容も変わってメニューのその作り方も変えてきたんで、ちょっとそれを [音楽] あの、ちょっと食べていただきたいものがう え、 まだお客様に出してないリニューアルものを我々が [音楽] 出してはいいます。出しているけども、だって十分でしょ、あのラーメンで。 いやいや、もうちょっとそれをベースとして作る、あの、やっぱ味菜でしかないかなっていう思えるものが 1つあって。 並んでます。2つ。 よろしいですか? ありがたいでね。 よろしいですか?じゃあ、僕もこっち座りますね。 よろ、じゃあそ、 じゃあ私こっちです。 そうしかないですね。も、 じゃあ、すいません。 新作の醤油ラーメン。 あ、あれ、醤油ラーメンじゃないんですよ。 違うんですか?じゃ、楽しみにしよう。 これが噂のあれ。 これヒレヒレですか? ヒレですか?これです。 分かりましたね。そうです。あの霧島高原純ロボットのヒレ肉をあの電門調理してスモークをかけてあげます。 え、 持ってますよ。 燻製。 はい。もうこれあのそのメニューにいつも乗ってるわけじゃなくてうちあの 10何 種類かチャーシ作ってるんでそのうちの何かが乗るようにしてます。 あ、なるほど。おっしゃってた。 何種類ですよ。 普通チシは1種類でしょ。1 種類2種類とか 大将だから他の肉屋さんとかもできるでしょ。 肉は肉の材は作れますね。 ね。さばいたりとか 焼肉屋さんとかだって 焼肉できるんすかね?いや、なんかそうやってできるって言って潰しそうす。 いや、何やってもるでしょ。 やってもいけるよね。 う。あ、結構分厚く切りますね。 そうですね。このメニューにはその結構しっかりしたスープになっちゃうんで、この厚みがないと負けちゃうっていうか。 ちょ、お皿取っても バナーだよね。 なんと贅沢な。 いや、すごいな。バナモね。 おっと。今 うん。 厚切りチャーシューが そうですね。 ヒレとロースですか? これ。そうですね。ヒレとカタロース。 ヒレとカタロ。あっとバナーに手がかかりました。バナーで焼き目をつけます。 そうですね。普段はあのここに七輪を置いて え すで炙ってます。 そこまでこだわってるんだ。 はい。 今日はね、営業時間外ですからね。 ちょっとそれもあって今回もま、ちょっと炭で焼いてあるんですけどあらかじめ。 すごいな。 ああ、豚の油が出てパチパチと。 そうですね。 この豚がその油がすごく美味しいんで グランド豚です。 そうですね。あの鹿児島ク豚。 鹿児島 1番前に豚。 それをま、半島いたりまさん半分で買わせていただくて。そう。そんなことやってる人は誰もいないって他の 電子さん言ってました。それをした結果チーシが柔軟種類もあると思います。 こだわっちゃったもんな。すごいどりが出。 はい。ど、今あっためてありますんで、こっから準備させていただきます。 お、何ですか? これがあの構図です。 構図。 はい。 カオルスと書いて。 そうですね。 神田先生。 ええ、これは これは醤油ですね。うちの醤油ラーメンのあのベーストになる。お醤油。なんかやっぱりちょっと違うけどね。次でわかっちゃうかもしれないですね。違う。 うん。 次で分かっちゃう。 次で分かっちゃう。 分かっちゃう。辛いのお得意ですか? あんま得意じゃないですけど。 ではちょっと辛さえましょう。じゃ、ちょ、抑えましょう。 ラ、 そうです。 ま、直家製のライを 結構 せ。 はい。 ということはちょっと そうなんです。 あ、ごま、 ごま分かりますかね。 もうあれしかないな。 太田さんあれしかないですね。 ラゆとごまっついか できたらできるまで楽しみですね。 そう。楽しみしましょう。 はい。 ま、あの自家戦のチーム先ほど行ってペーストでしたものごま だって言うとごま うん。しゃぶしゃぶ いやしゃぶしゃぶのタレじゃないですよ。 しゃぶしゃぶのタレかもしれないですね。 さあ、ごま入る。 はい。 うわあ、なんかちょっとこうやってできていく。 うわ、すごいね。 新作ですよ。 ネギ なんかフレンチのさ、あれが見てるみたいだね。 ね、本当高級料理。はい。 じゃあこれであ、ちっちゃった。 スープオッケー。どうなるこれ? おええ。 楽しみ。今で分かって 分かりますね。 うん。 入れていいんですか?あれ? はい。 じゃあ麺行きます。ちょっと待ちましょう。 あ、面がいました。 はい。 麺もこだわりなんですもんね。 そうですね。毎朝あの打ち立てで用意するようにしましてはい。メニューに本当休んでないんだね。 そうですね。 自宅でもやってんだよ。下 手で行きます。 信じられない。 信じられない。定休日あるんですか? 定期日月曜日なんですけども 1 日だけですか? そうですね。ま、月1回2 回連休がありまして、そん時にはちょっと事務再させていただいて休みなしだよ。 やばい。 これ基準法も引っかかります。 あ、もう完全に引っかかってます。 1 日、1日で2日分働いてるんです ねえ。 それ好きだからですか? もう好きだからっていうか、もうなんかもう僕の中ではもう使命ですね。 使命。 はい。やっぱそのお客さんを幸せにすることができるかもしれない。 自分のできることってこれだけだのかなと思ってだったら話 素しい 素晴らしい そんなこと考えたことないだろうさんはあると思う 笑わせることに あのスープが入った はい すごい綺麗な色 黄金のスープが入った うわきれ 弟子がかき混ぜる 間もなく麺が入る すごいね うわ何ラーメンだろうかこれどうなんでしょうねが入ったらライブが入ったらあれだと思うんですけど違 さあ、そして面が今上がった。 お、 高2000点の頂点に輝いた。 さあ、そのラーメンの審査お来た、来た、来た、来た、来た、た。 ああ、 美しい、 美しい。 これはどんぶりという中のこのアートですね。 アートだね、本当に。 これちょ、 韓国人の人とかね、押せてきちゃうんじゃない? せ、 うわ、もう国報です。もう国報 映画じゃない ね。 国パトには覚悟が見えん。 [笑い] 覚悟が見えます。あ あ、 挽き肉入った。ということやっぱあれか。もう分かっちゃいますかね。 これはあの4文字の ああ、カシナ。 そうですね。フライドカシナ。 へえ。フライドカシがあ、 そうです。これあの上げるとポイントなんですよね。 という場所、 あの、あげることによって水分が抜けるんで、それで旨味が常識される。 [音楽] うわあ、そこにちゃ ヒレとすのでか。 贅沢だな、これ。 これで、 そして 青な。 あ、 そうですね。オが詰まります。で、 ちゃんと色も そうですね。色もそ意識してやってます。 最後、あの、3種類の3色を引いた おをかけてが細かいよ。ほら。 3 種の3章。 はい。3 種ですよ。 すごいですね。は1 種類じゃないんですよ。1 種類じゃなんかね、必要なものがない状態になっちゃう。細かいとこまで 来ますよ。大田はいたしました。 ええ、 ちょっとこれ色が赤い。 赤いね。 これはズバりタイトル大きしてよろしいでしょうか? はい。え、簡単面です。タ 麺。はい。 ということでしょう。 はい。 ちょっといいですか? どうぞ。 じゃ、スープから もちろんやっぱりスープから行った方がいいです。 お好きにこれなんかいろんなもん浮いてますよ。 そうすね。 うわ、びっくり。あのね、口に入れた瞬間ね。 うん。 いろんなこう鼻に抜ける味と下に残る味と いろんなこう味がこうわーっとめくるめくせ書いて うわあ うん すごい 幻覚見てるみたい 現実ですか? そうですねとそうですね ね。素晴らしいですね。これ スープだけでも 本当だ。 これ聞いてるし、ライも効いてるし、全部の 具材が効いてますね。 そうなんですよ。 うま。 あ、うまいな、これ。 バランスなんだな、やっぱりな。 行ってください。麺を。 そう、食べ始めのスープは少しこクリアなんですけども、食べながら混ざていくとどんどんごまが混ざって 混ざってくね。 はい。クリーサがましてきます。 1 位ですよ。1位の淡タ面に。 うん。 うん。 優しい味ですね。ありがとうございます。 辛いっていうのかと思ったら優しい味。 優しい。 優しい。 まさにご主人が言ってた。 うん。 幸せになる。 うわあ。幸せにまた 1人しましたね。 良かったですか。 ああ。 あの、やっぱりね、 美味しいっていう究極ね、美味しいじゃないと思うんですよ。食べ物。 はい。 気持ちいいだ。 ああ、 体感なんです。 はい。 気持ちいいです。これ食べて。 うわ、またご主人の働きぶりとかも見た上でですしね。 うん。 一生懸命作られた。 そう ね。 そう。 体に うん。 こう、こういう、こう見えて うん。 ちょっとチャーシューマ出てちょっとどうですか? え、 チャーシューマ 行きますよ。それ何で腹減ってましたね。 うん。 う ます。え、ええや。 そんな麺 そう、ま、あの、そのミンチの方にですね、あの、少しスパイスが簡単に入ってないスパイスとか、あと、あの、自撮りの砂肝をとして混ぜ込んで入ってます。なので、食感が色々と混ざった ジャージャンていうですかね。 う、 [音楽] え、 美味しいですか? 高級、 高級、 高級肉です。 あ、今チャシュ食べました。うん。 お、ヒレの方カタロース。 うん。 うわ。じゃ、こっち私カタロースいただきます。 はい。是ひ。 これだけで料理す。ほんまや。柔らかいし。うん。やっぱり うん。 このちょっとタ面の刺激に合いますよ。 とても。 うん。 全然辛くないね。な んで新メニューを淡々面にしようと思われ。 そうね。 ま、僕も簡単昔からはやってたんですけども はい。 その簡単昔からそのコアな感が はい。 多くてそんな1 日たくさん出る商品ではなかったですね。だもうあのこれをもう完成系完成系って結構ずっと言われてきて [音楽] それが僕の中ではちょっと違うってずっと思ってなるほど。 完成って一切絶対ないじゃないですか。一生やって反省しないものなので反省系って言われたものを壊したいなんとかしたいな。うん。 っていうのをやった結果、え、これも手を加えてしまう で色々研究してここに そうですね。 こったじゃ ヒレの方ですか? うん。 びっくりするんですか? うん。 ヒレの方のチャンスは大丈夫です。 [笑い] びっくりする。 これだけでもいいぐらいだよね。 まろかと思いました。本当にそれぐらい柔らかい。そ う。はい。え、 うまいね。美味しい。 マシュマロや。 はい。 ねえ。 え、うまい。優しい。 こんなん食べない。す。 はい。 そのカタカタ麺ってどうしてもチャーシューを食べる料理じゃないが強いんですよ。 なので僕の中ではうん。 ここで肉料理を食べていただきたい。 はい。 で、濃厚なスープに薄切りのチをどうしてもちょっとこう負けてしまう。 [音楽] うん。た結果 厚切りで香ばしく味をつけたチャーシウムを塗ってそこでアクセントしてお客さんに楽しんであるのかなと思いました。 うまいわ。 でスープが麺に絡むどころの騒欺じゃないです ね。 ね。 そうすね。どんどん汁下た麺のような感じに変わっていきます。つ いて。あ、確か変わってきた。 そうなんです。 どんどんどんあった。 確かに出しになってる。 なってる。 くんです。 本当に これはすごいね。そう、 そうです。で、その汁なしみたいになったその残ったスープで皆さんご飯を食べるんですよ。 うん。ああ、なるほどね。 おお。これとご飯組み合わせじゃないかなっていつも お父さんは最初あのここのね はい。 醤油ラーメンの 方を食べたいって言ってたんですけどもこれこれでうまくて良かった。 これはうまかった。 良かった。そんな新しいのでそんなあの VTRで見たら食べたい言うて あまりにもうまそうだったんだね。あの醤油ラーメンだろうと思って俺も醤油ラーメンかなり食べてきたんですね。 [笑い] ですね。 うん。だからすごいね。でもこれは おさん え2000点の頂点に立った1 位のアジさんいかがだったでしょうか? いやね俺自信なくすましたね。 そう言います。 さんには叶うだ俺はラーメン屋の夢や吸ってました。 え、持ってた。の夢をだから生き方を学べるラグ。 生き方学べる ていうかそれより心配。 あ、体が心配。 そうですか。 本当に休んでください。 人幸せにして自分が死んじゃったらも子もないからね。本当 2 時間睡眠はダメですよ。 本当ですよ。 生物学場。 うん。 本当に休んで ねえ。本当ですよねえ。これから 最高です。これ ありがとうございます。 お幸せにし続けてください。 ありがとうございました。ござい、 ありがとうございます。どうも良かった。 生放送デラバ大相撲名古屋場所に来る力士が好きな名古屋飯を徹底調査 2時間スペシャル。 横綱大野里がおすめえ漫画森室まぶとは未に焼肉うどんにピザも食べるのが仕事の力士だから知る馬名古屋が続々登場。 [音楽] 横綱激夏におすめウナぎの名天も8月20 日はデラバ生放
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