切干大根とホタテの「乾物ヨーグルト」サラダ
酒井ゆか子の看物ならほったらかし クッキング 今日ご紹介するのは切り干大根とホタの ヨーグルトサラダですこれね混ぜておく だけでもほったらかしとけばできちゃう からすごく楽です材料ですね切り干大根 ヨーグルトこれはブレーンのヨーグルト ですえ無のヨーグルトを使ってくださいと 虫ボとか豆乳ヨーグルトでも大丈夫です それからホタの缶詰マヨネーズお好みで わさび私はわさび入れるの大好きです そして買われ大根ですねこれで作っていき ますで切り干し大根こちらなんですけど 切り干し大根にヨーグルトを入れます そうこのねヨーグルトのホとかね乳製って 言われるその水分を切り干し大に吸って もらいますはいホタ入ります マヨネーズを入れる前にここでまず切り干 大根全体がヨーグルトでまぶされるように してくださいでこうすることによって ちゃんと水分が入っていきますね本当に私 いつも思うんですけどこの切り干し大根で あるからこそ皮向かなくていいし切らなく ていいし楽なんですよ前これあのこの料理 普通の大根で作ってたんですね普通の大根 で作るとはちょっと水が出てしまう塩けが 入るとでそれに刻むのもそれなりに時間 かかるじゃないですかでこれまちょっと こう混ぜるっていうのはあるんですけど これだけどうでしょうこんな感じでですね 全体に切り干し大根の素肌が見えない ぐらい ヨーグルトで覆ってあげてくださいでここ にマヨネーズも入れちゃいますで マヨネーズを入れる前によく混ぜるのは あの看物って水分で戻るんですよねでこれ 特に切り干し大根がヨーグルトの水分を こうぐーっと引っ張り込んで戻るんです けど意外にマヨネーーって油分が多いん ですよで油分が先にくっついちゃうと コーティングされちゃってですね切り干し 大根が水分入りにくくなるんですねなので 同じものを入れるんですけど順番この最初 にヨーグルトを入れてよくかき混ぜ るっていうのをやっていただきたいんです でここにあとね好みでわさびをちょっと 入れてあげると引き締まります [音楽] でこうしたら こうですねでこちら蓋をして冷蔵庫に入れ て8時間ぐらい置くとしっかり水分が 切りボス大に移って美味しくなってます えさてえこちらですね見てもらいましょう どうでしょうこんな感じ ねトっとなってるんですよでこれがいい 感じなんですねでこちらをここに盛り付け てあげますよいしょ これね歯応えがすごくしっかりして 美味しいんですよ でただあのね切り干大根って大根を切った だけで干してるものなんですねたまになん ですけど切り干大根って言うともう煮物の 頭があってあれだとね柔らかくて甘いじゃ ないですかまそもそも甘い味をつけてるの でこれだとちょっと辛いって感じる方が たまにいらっしゃるんですねもしその場合 は茹でてから干したり蒸してから干す 茹で干大根とか虫干大根っていうのがある んですよでこれを使っていただくと絡みが 全然なくてだってほら生の大根もそう でしょ生のまま食べるのと茹でてから食べ たあの風呂吹き大根とか甘いじゃないです かということでえこちらもそんな風な特徴 があるのでそこを覚えといていただけると いいかなと思いますさてここに買い大根を 大根中ね知らしていきます ということで これであとは食べる時に混ぜて召し上がっ ていただければオッケー出来上がりです このサラダねえ冷蔵庫で8時間っていうと 長いっていう方いらっしゃるんですけどで も例えばこれ前の晩に仕込んでおいて8 時間ですぐ食べなくても翌日の夜でもいい わけだし大体ね1週間ぐらい持つわけです だから急に残業入っちゃったとかデートが 入っちゃったとかいう時も冷蔵庫にあるの でえお家に帰す食べることができると思っ たら楽じゃないですかで8時間寝てても いいわけですよ遊んでてもいいわけです ほったらかしでできちゃうお料理なんです 皆さんも是非試してみてくださいねそれで はまた [音楽]
【番組詳細】
サステナブル料理研究家でお馴染みの”サカイ優佳子”さんがとってもお手軽で簡単な乾物料理をご紹介してくれます。乾物でローリングストックぜひ実践してくださいね！
〇サカイ優佳子
サステナブル料理研究家／料理コーチ
乾物や米粉、食育など、著書15冊。メディア出演多数。
ビジョンは、「食を通じて、より良い未来を創る」
●サカイ優佳子公式ホームページ〜未来につながる食育を
https://yukakosakai.com/
●メルマガリンク
https://www.reservestock.jp/page/step_mails/27404
●教室案内
https://www.reservestock.jp/page/event_calendar/27404
『防災そうなんだぁ！』チャンネルは子どもから大人まで、防災や減災について学んだり理解を深めながら視聴者の皆様と共感し合える番組を目指しています。
様々な災害に対する情報や減災アイディアを視聴者の皆様と一緒になって考えていきます。
是非、チャンネル登録をおねがい致します。
〇時東ぁみ（タレント・防災士）
2005年元祖眼鏡っ娘アイドルとして芸能界デビュー・2007年防災士を取得。
以降、メディアを通じて防災に関する情報を発信している。
伝えていく中で”防災”がお堅いもの、暗い、面白くない、男性イメージが強いと感じ「楽しく伝えていく」ことをモットーにタレント活動の傍ら、防災士として防災啓発をしています。
【所有資格】
防災士免許・上級救命技能・整理収納アドバイザー2級・チャイルドケアプラス・環境アレルギーアドバイザー・ペット災害危機管理士3級・ペットセーバー・食品衛星責任者・プロテインマイスター・クリーニング師・無人航空機操縦技能・ペット防災生活アドバイザーなど、多数。
【時東ぁみオフィシャルブログ】https://ameblo.jp/tokito-ami/entry-12841784186.html
【X】 https://twitter.com/aMITOKITO
【instagram】https://www.instagram.com/amitokito/?hl=ja
【ゲンちゃん】VOICEVOX：櫻歌ミコ
〇大竹雄一郎
まちかど防災「減災塾」の代表理事を務める。
減災アドバイザーとして『減災』をキーワードに行政のサポートとして住民目線での啓蒙活動を全国で行う。東日本大震災・熊本地震・令和元年台風15号19号など大規模災害時には救援物資や必要物資の後方支援のサポート等を行い被災地支援・被災者支援・ボランティア団体などのサポートを行う。
まちかど防災「減災塾」 ●https://www.gensaijuku.com/
〇北川歩
ショーモデル・秘書・ウグイス嬢等の経験あり。 イメージコンサルタントとして服装・メイク・所作から女性を魅せる姿に総合プロデュースしている。
●【A.C.C.-Ayumi Color Consulting-】 https://acc-personalcolor-salon.com/
● インスタグラム https://www.instagram.com/ayu_305/?hl=ja
〇岡部ゆり花
合同会社nico 代表 起業家プロデューサーとしてお家で学べる女性起業家コミュニティーを主宰。
女性が 時間、場所、お金に縛られずに 自由に自分の人生を 選択できるようになるヒントをYouTubeで発信中。
●【起業家プロデューサー】ゆり花 https://youtube.com/@yurika_channel
● インスタグラム https://www.instagram.com/yurika_0419
〇遠藤康太（KOUTA）
絵本作家／イラストレーター、『そうなんだぁ！』の監督、ウサだまやゲンちゃん等、キャラクターデザインや番組総合デザインを担当。千葉県四街道市出身。
文芸社から優秀賞を受賞した絵本「そんなにいそいでどこいくの？」を出版。
未来型デザイン教室DesignLessons講師。
マイルストーン株式会社専属のオールラウンドデザイナー。
●こうたずわーるどちゃんねる https://www.youtube.com/@koutasworld
●koutasworld/こうたずわーるどHP https://www.koutasworld.net/
●ウサだまLINEスタンプデカ文字 https://store.line.me/stickershop/product/19937590/ja
●ウサだまLINEスタンプ https://store.line.me/stickershop/product/9267437/ja
●ウサだま絵文字 https://store.line.me/emojishop/product/5fb1eb7214e2461261091f76/ja
〇濵田理恵（Darie）
シンガーソングライター、『そうなんだぁ！』の楽曲を担当。作曲家、作詞家、編曲家、パフォーマーとして、ボーダーレスな活動を続けている。Eテレ「いないいないばあっ！」「おかあさんといっしょ」に提供楽曲多数。近年は表現アートセラピストとのコラボレーション活動も展開している。武蔵野美術大学視覚伝達デザイン学科卒業。
●Darieの超～お気楽日記 https://darienonikki.hatenablog.com/
#料理 #乾物 #クッキング