吉野家が125年の歴史初！麺メニュー“まぜそば”を提供！スシローやヤザワミートはこれまでのノウハウ活かした新業態を展開！徹底取材！｜TBS NEWS DIG

吉野家が125年の歴史初！麺メニュー“まぜそば”を提供！スシローやヤザワミートはこれまでのノウハウ活かした新業態を展開！徹底取材！｜TBS NEWS DIG

牛丼でおな染めの吉がなんと麺の商品をこの度初めて投入するということでこれのように 吉野125年の歴史で初となる面メニュー こちらその商品が えにしましたスタミナ混ぜそばでございます 8 月までの販売予定をしておりえこの機間販売え 200万色を目標としております 具材に吉の屋のこれまでのノンハウがたっぷり詰まった混ぜそばです 真ん中には生卵 メインのお肉は牛丼のよ野や秘伝のタレで煮込んだものを塩卵やねぎも牛丼のトッピングの定番ですうんうん インパクトもある味ですね とにかく麺がツルツルしててるスルと入っていきます味もしっかり濃くてうん癖になる味です さらに吉の屋といえばうまい安い早い はいありがとうございます 今回混ぜそばの提供でも 麺はあのもうできた状態でえお店の方にえ入ってきてますね ええ えそれをお店では一旦軽く氷水で閉めるオペレーションにして盛り付けるというところをコンセプトにしてますね これまでのハを生かし新たな業体を展開する企業も今増えています寿司郎を展開するフード&ライフカンパニーズが今年 4 月千葉県にオープンしたのが天ぷラ定食を提供するお店です 最大の強みってあの回線の調達力だと思ってるんですね回線が生かされる状態だったらこのブランドの強みを最大限にき生活かせるんじゃないかなていう風に思ったのがまず最初です グループの仕入れ力を生かし目玉の生の味は店舗まで 1 度も冷凍されることなく新鮮な状態で提供できると言います さらにこちらも 今月2日東京六本木にオープンした日本初 の地勝専門店 すっごい柔らかかった信じられないぐらい 柔らかくてふわっていう感じで重くないの ですごい食べやすかったです 実はこのお店 ヤザミートさんだから食べてみようかなそうハンバーグやステーキなど黒毛和牛乳を専門に扱う肉おろし矢沢ミートの新体なんです 我々は自社工場セントラルキッチンがございましてやはりそこでしっかりと加工していいものをこうお店に届けるっていうのを買うといつとかで共通するものがあるかなと思います 資金つ専門店という日本の職文化にして 広めていきたいと思っております

牛丼の吉野家が麺のメニューを発売するなど、外食チェーンでは、これまでのノウハウを活かした新たな業態を次々と展開しています。

出水麻衣アナウンサー
「牛丼でおなじみの吉野家がなんと、麺の商品をこの度、初めて導入するということで」

吉野家125年の歴史で初となる麺メニュー、その商品が！

吉野家　成瀨哲也 代表取締役社長
「牛玉スタミナまぜそばでございます。8月までの販売を予定しており、この期間販売数200万食を目標としています」

具材に吉野家のこれまでのノウハウがたっぷり詰まった「まぜそば」です。メインのお肉は牛丼の吉野家秘伝のタレで煮込んだものを使用。卵や青ネギも牛丼のトッピングの定番です。

出水麻衣アナウンサー
「インパクトのある味ですね。麺がつるつるしていて、するするっと入っていきます。味もしっかり濃くて、くせになる味です」

さらに、吉野家といえば「うまい、やすい、はやい」。今回、まぜそばの提供でも！

吉野家　成瀨哲也 代表取締役社長
「麺はできた状態でお店のほうに入ってきます。お店でいったん軽く氷水で締めるというオペレーションにして、盛り付けるというところをコンセプトにしています」

これまでのノウハウを活かし、新たな業態を展開する企業も今、増えています。

スシローを展開するフード＆ライフカンパニーズが今年4月、千葉県にオープンしたのが、天ぷら定食を提供するお店です。

株式会社FOOD＆LIFE INNOVATIONS 商品企画部　城野明彦 部長
「最大の強みは海鮮の調達力です。海鮮が活かされる業界だったら、このブランドの強みを最大限に活かせるんじゃないかなという風に思ったのが最初です」

グループの仕入れ力を活かし、目玉の生のアジは店舗まで一度も冷凍されることなく、新鮮な状態で提供できるといいます。

さらにこちらも！今月2日、東京・六本木にオープンした日本初のチキンカツ専門店。

「すっごく柔らかかった。信じられないくらい柔らかくて」
「本当にふわっという感じで重くないので、すごく食べやすかったです」

実はこのお店…

「ヤザワミートさんだから食べてみようかなって」

そう！ハンバーグやステーキなど、黒毛和牛を専門に扱う精肉卸・ヤザワミートの新業態なんです。

矢澤チキン プロジェクト責任者　井上裕二さん
「我々は自社工場、セントラルキッチンがございまして、そこでしっかりと加工して、いいものをお店に届ける。そのノウハウは（チキンでも）共通するものがあるかなと。チキンカツ専門店を日本の食文化にして、広めていきたいと思います」

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