【ひろゆき】今後の生活において、自炊が出来るようになるだけで生活がガラっと変わる理由を説明します【自炊 料理 食事 食材 米 外食 野菜 タンパク質 ご飯 おかず レシピ 調味料 味盲 健康】
[音楽] あの実水をするって多分ね人生が幸せに なる上でかなり重要なスキルだと思うん ですよねえっとま石油とかお金が湧いて くる人だったら好きにすればいいと思うん ですけどその料理人になんか俺はこの料理 を食いたいとかって言えばいいと思うん ですけどそのあのパスタ作るにしてもその 茹で時間を自分でコントロールしてあの このタイミングが自分的には1番美味しい とかあこれ茹ですぎだよねっていうその 思考錯誤をしてうまくいくってあの楽しい という感情が生まれるんですよ食事って 基本美味しいのためにやってると思うん ですよねあとまお腹が減った埋めるなん ですけどただその思考錯誤の結果うまく いった完成品を完成させたというなんか 物づりの楽しみというのがついでに得 られるんですよでさらにこのバランスは 結構絶妙だみたいなのであの楽しいも得 られたりとかあとそのわざとあの23品 料理を同時にこう作ることによってその すごく忙しいけどちょうど出来上がりの 時間がコントロールができましたみたいな そのプロジェクト構成能力の成功した みたいないう楽しさみたいなので ちょこちょこね喜べるポイントがあるん ですよでそのなんかあのカレー作りすぎて も次の日にすると結構美味しいみたいに なったりするのであのね割とその プログラム好きな人とね料理好きはね結構 被るんすよねま料理ってその感覚でやる人 多いと思うんですけど料理って実はあの 科学なんすよね僕その肉を焼く時とかも その低音料理でそのえっと60°以上に なるとタンパク質軽くあの硬くなるよね みたいな話をちょこちょこしてると思うん ですけどなので実はその科学なので同じ 条件でやると同じ状況が再現できるんです よなので前回そのフライパン熱くしすぎた からあんまり美味しくなかったから今回は ちょっと温度下げてみようとかその思考 錯誤をすることによってあの全く同じ状況 をちょっと変えるとかじゃうまくいった やつを全く同じ状況でやってみようでお できたとかでなんか変わった時はこれは 湿度なのかとかそう食べ物の質なのかとか でちょこちょこその変化をこう自分で コントロールすることによる楽しさみたい なので料理に時間かける人いますしあの 時間かけてないっすあ 僕基本パスタの作る時はあの市販のソース を使いますで市販のソースにあのなその 野菜だったりとかを混ぜるんですよねえっ とだから例えばあのいいステーキの肉を 買ってきた時に油みの部分を残しておいて であの市販のそのあのミートソース スパゲティにあのいい肉の油みを入れると あのめちゃめちゃ風味が良くなるんですよ この油みのそのいい肉の油みの味とか匂い がつくのでなのであの高が市販のその ミートソーススパゲティがなんか高級な ミートソーススパゲティの味の感じになる んですよでその油辺に肉とか多少入ってる とそのあの肉率もちょっと上がるので割と いい肉が入ってるミートソースパケティに なるので結構美味しいみたいなのがあっ たりしてなのであのその時短でそうそう あのねここなんですけどあの時短で 美味しいとすごい買った感するんですよね そのこうささっとやって作ったけど めちゃくちゃ美味しいとかだとあなんか すごいいいことしたみたいななんか達成感 とかあのなんかしょ勝利感みたいなのが得 られるのでなので暇な人はあの料理とかに 凝ってみるといいんじゃないかなと思い ますなのであのそうめとか茹でるだけでも そのそう茹でて食べる時にあのごま油を ちょっと入れるのかそのなんかあのごまを ちょっとかけるとかっていうなんか1手間 かけるだけでなんか味が変わったりすると あこの1手間分は結構特殊なみたいなで この1手間いらねえなみたいなもあったり するのでなのであのそういうこうあのなん か色々思考錯誤をすると楽しいんじゃない かなと思いますはいでね料理はね科学なん ですよね割とそのねそうあの理系の人料理 ってのがあるんですけどじゃあ肉というの はそのタンパ質が60°以上っていうので 大体そのまあの1分2分っていうのになら ないとあの食べれるような肉にならない ねってのがあるのでじゃあそれが中心が 60°になるためにはどれぐらい時間 かかるのかでそのどれぐらい時間かかるの かというのは鍋の温度と肉のサイズによる んですよ なので鍋の温度がそんなに上げられないのであればじゃあむしろそれ肉は小さく切った方がいいよねっていうのがあってなのでその化け学とあのその科学の方のサイエンスのお両法なんです ていうのである程度そのじゃあその先にこうあの味をこうなんかあのこう浸透させたがいいのっていうのがあじゃじゃじゃあこれはもう前持ってこうけ込んどいた方がいいよねみたいなあったりするのでそのじゃあ作り方とかでもその作ったものっていうのはそれなりにじゃあその冷凍しといた方がいいよねとかってあったりするあとねこれがねこれ逆で上手な人はね雑っ把 なんすよあのね料理が上手な人とお菓子が うまく作れる人って全然違うんすよ要は そのシェフとパティシエがなぜ職業は 分かれてるかでもちろんあのシェフなんだ けどお菓子も作れる人ってなるんですけど 料理は作れるけどお菓子が作れない人って いるんですよこれ何なのかっていうあのね 料理ってやってる最中に微調整が可能なん ですよそうあのね作ってる最中に味みをし てなんかちょっと味が足りないから塩を 足そうとかなんもうちょっとちょっとあの 唐辛し入れた方がいいなとか腰あ胡椒入れ た方がいいよねっていうその作りながらの 微調整いや野菜のサイズによってじゃその フライパンの熱とかも違うからそこの要は フライパンのサイズと気温とそのコロの熱 と野菜を切ったサイズによってどんどん 変わってくのでなので微調整をして寄せて いくっていうの料理はいるんですけどあの シュークリームとかって完全にレシピ通り 作んないとできないですよだそのシュー クリームを作りますとなると小麦粉と卵と ベーキングパウダーをこの分量入れて あっためてでこれをオーブンが180°に なってる状態で7分間あっためると膨らむ よねでこれは温度が低かったり膨らまない しベキンパウダー少なくても膨らまないし 卵の量が多すぎても膨らまないしなので ベストな状況をきちんとレシピ通り完全に 再現することっていうのがそのお菓子作り のテクニックなんですよだから料理って あのもう出来上がったものはもうなんか 煮込んで味付けすいけるっしょってなるの で割と行き当たりばったりの人は料理の方 が向いていてその完全に再現するっていう 緻密なことが好きなエンジニアタイプの人 だとパテシが向いてるっていやだからねお 菓子はねあの本当に料理に測りを作る人だ から逆にね料理をあんまりやってない人の 方がねお菓子向いてるんじゃないかなと 思って例えばレシピとかでなんか大さじ2 杯とかって書いてあってあのもう大さじで ちゃんと測かんないんですよもう大体 こんな感じしよって言てなんか少なかっ たらちょっと味出しいいっしょみたいなで 割と料理やる人やるんですけどお菓子を 作る人はなんか大さじ2杯だとちゃんとね 大さじこうすり切りで測ってるんですよ バニラエッセンスはやっぱ多かったら まずいよねみたいなという感じでその言わ れた通りにきちんとやるっていう人の方が 割とおかしく見てますでねなんかどっかで ねあのうちの家のカレーがまずいっていう のがあのなんかYahooチれかなんかだ と思うんですけどでなんでうちの家の カレーがまずいのかって言うとレシピ通り 作らないからなんですよなんかあの カレーって買うとね裏にね必ずねなんか カレー4人分の作り方っていうレシピ乗っ てるんですよでじゃがいもだったら1半個 と書いてあるんだけどちょっとね じゃがいも1半個なんで残らせてどうすん だよってので大体2個入れちゃうんすよ 普通にで肉300gって書いてあっても 売ってるのが400gったら400g入れ ちゃうんすよでそれのねレシピと実態が どんどん変わってしまうんですよね普通に 家でやろうとするとなので結果として 美味しくなっちゃうっていうのがあるん ですけどでもその料理しない人ってあの 本当にその通りにやるんですよレシピ通り になので結果として外れないっていうのが あるんですけど僕はレシピ通りやらない タイプそね彼をね箱通り作ると本当に 美味しいんですよただでもさ箱通り作ると してさなんかニン参ン1本半とかでさ残り 半どうすんだよってこれどうすんのって いうなのでなので結果としてねレシピ通り できなくなってしまうんですよでニン参ン 1本もさニン参ンのさサイズによって違う わけじゃん旬だとでかいのあるしさなんか ちっちゃいのもあるかもしんないからだ からそのじゃがいも1個って何g用よ みたいなあったりですからね じゃがいも入れた方が僕は入れないんですけどだスタも僕理する時入れないんですよあの塩の味入れなくてもあの味は作れるでしょっていう塩の味で味わちゃうと塩分増えるでしょってなったりするので結局人間は食べたものできるし食べたものをエネルギーにするのでなのできんと栄養を取るっていうのをやらないとどんどん能力下がるんすよねで頭が悪くなると下がってるという自覚すらできなるんですよ で今のあの人間が食べる食事の多くはま 人間というか先進国の人日本の人とかが 食べる食事の多くは調味料で味をつけてる のであの自分に本当に必要な栄養素を食べ なければならないという感覚を失ってる人 のが多数派だと思うんすよねあの氷を食べ 続けてしまうあの精神疾患の人っていう人 がいてあの好きやらば氷をガリガリ食べ ちゃうっていうのがあってでそれをなぜ やるかって言うとなんかね鉄分不足になる とそれやるらしいんですよなんかその鉄分 を手に入れた時の多分なんかあの口の中の 感覚とそのなんか氷の冷たさとかそれを 噛んでるとあのなんか手に入るような感覚 が多分似てるんだと思うんですよいう感じ でなんか氷があのなんかねやたら食べてる 人とかにあの鉄分取らせると結構それ治っ たりみたいのあったりしてなのでその本来 人間ってその自分に必要なものを食べると いう能力があるはずなんですけどその甘い 方が美味しいよねま砂糖買ったら甘いよね とか油と塩かってたら美味しいよねって 感じでその塩と油と砂糖で結構もうそっち を選んでしまうのでその栄養素によって あの欲しいものを手に入れるという能力が だいぶ下がってるんじゃないかなと思い ますこれ別だちょっとオカルの部分もある のではいミシュランのレストランが世界 日本ですが日本の料理に優秀な方多いなん でしょうか旨味という感覚が割と外国で語 でも言われるようになったんですけどあの 昆部とかだったり椎茸だったりから出る 旨味という感覚あの感覚が分からない人種 って結構多いんすよであの他の国でも旨味 が理解できる人っていうのは割とそのあの シェフやってても旨味が分からないって いう人もいるんですけどあの割と飯食うの が好きな人は旨味っていうのも結構分かっ たりするのでなのでそこのあの実は生まれ ながらにしてその味覚の感覚に関して結構 日本は恵まれてるっていうのがあると思う んですよねであのま肉も食うし魚も食うし 野菜も食うしでで日本ってあの式があるの で野菜の種類が異常に多いんすよその他の 国とかでその式が季節がない国って基本的 にはもう野菜の種類って限られちゃうん ですよでも日本ってその冬野菜もあれば夏 野菜もあってでさらにその魚もあの北の方 の魚から南の方の魚まで食うっていうのが あってなんでその魚の種類野菜の種類果物 の種類っていうのが多いのでじゃあその 各々いろんな野菜の区別とかじゃあこう やった方が美味しいよねとかあとその出汁 を取るみたいな文化だったりとかであの いろんな料理法っていうのがやたらに多い んですよなのであの日本人ってね食い物に 関してね異常に細かいんですよあの ドイツ人とかって毎日同じもの食っても気 にしない人っているんですよねあの食べる ということ自体が快楽で喜びであると感じ ないのでお腹が減ったからお腹がいっぱい になりましたこれでいいですっていう人 って結構いるんですけど日本人ってこの タイプの人って多分100人に1人もい ないと思うんですよねまちなみに僕あの 大腹がいっぱいになったからオッケーで すってタイプなんですけどであの イタリア人とかもねあの結構味に うるさかったりするんですけどなのでその 子供の頃からそういういろんな調理法とか いろんな食材に慣れてるっていうのもあっ てであとあの給料が安くてあの手先が器用 で努力をするっていうのも料理人として 成功する理由なんじゃないかなと思います 日本の料理美味しすぎる問題っていうのが あって人間が生活してる時にどんな時に 幸せを感じますか第1位っていうのがま いろんな国が大体台湾と日本以外が第1位 成功なんですよまあまあまあそうですよね であの台湾だけ第1位がそれじゃなくて なんかそのなんかあの親しい人とのなんか あの幸せな時間みたいなが第1位ででま 基本的になんかその他人との接触がその 人生にとっての幸せ第1位なんですよ他の 国であの輝く日本幸せ第1位何かって言う と飯美味しいご飯を食べてる時なんですよ ちなみにあの性行をしてる時の幸せは日本 は5位らしいのでだいぶ低いんですけどな のでその日本のご飯が美味しすぎるせいで 日本は性行がつまらなくなってるという 説明が成立するんですよ要は他の国は飯が まずいのでなんか成功とかで幸せを感じる けど感じてるけど日本は飯がうますぎるの で成功が後回しになるんだよなので日本の 飯ってめちゃくちゃうまいんだよっていう ちょあのことが説明できる結果になってる んですよねこうこうそのアンケートのあの 構造上なのであのその美味しいものです よっていうんでやっぱりそのでも日本の人 って美味しいものに関するそのていうか 食い物に関するあの怒りの幅がすごいん ですよねその美味しいものに関してだっ たら結構お金払うよねっていうのが日本人 割りるのでなのであのマンゴ1個1万円と かでも平気で売れたりするんですよねで そのあの例えばぶドとかって日本で売られ てるぶドってあの1個1個のぶドのサイズ がほぼ一緒な状態のぶド売ってるんです けどそのヨーロッパとかで売ってるブド って野生のブドに毛が生えた程度なんで もう大きさもバラバラのぶドが平気で売ら れていうか大きさがバラバラのぶドしか 売ってないんですよそなんか日本ってその なんかぷよネとか社員マスカットとかあの 全部均等に大きいサイズのブドって売っ てるじゃないですかでも他の国ってそのま 植物で野生のものなんでちっちゃい身も あれば大きい身もあるしっていうのが バラバラな状態のものが箱詰めされて売っ てんですよまそれが普通なんですよ野生の ものなんで元々そういうものなんですよで も日本の場合ってその品種改良したり サイズが小さいものを切り捨せたりして その均一の大きさのものをきちんと売ろう とするんですよでサイズが均一ということ は味も均一になるんですよはその大きい方 がその味がなんかあの大まかになったりと かちっちゃいと逆に味がしないよねとか あったりするのでその均一のサイズにして 同じ味のものを売り続けた方がま美味しい よねっていうのっていうのでその品死改良 をやたらにこだわり続けてやるんですよね ていうのがあってなので割とその日本の その食材って結構美味しいんですよでま あの例えば寿司っていうのがその日本の 料理として有名なんですけどじゃあ日本の 寿司がなぜうまいのかって言うとその日本 の魚の取り方と魚の締め方っていうのが他 の国がやらない方法をやってるんですよで はあの新鮮な魚ってことは殺さないでその 持ってければ新鮮な魚だよねっていうのが 割と他の国は考えるのでなのであの生きた まま水槽に入れてなんか魚屋にこう魚が 泳いでるみたいなのでほら新鮮でしょ みたいなことを結構他の国ってやるんです よま中国とかよくやりますけどでそれより も港でサクっと殺して血全部抜いた方が実 は美味しくなるっていうでそのあの タンパク質って実はその1日か経った方が タンパク質自体があの分解しま腐るって 言い方もありますけど分解し始めて旨味を 感じやすいみたいなのがあるのでなので そのイけ締めの方が実は美味しくなるよ ねっていうのが日本って昔からやってるん ですけど池けじめの技術自体が実は他の国 あんまりないんですよで最近だとあのなん かフランスのその魚屋さんがそのなんか 日本人から行けを教わってなんかあの パリーで魚屋さんがあるらしいんですけど ま僕行ったことないんですけど彼女が なんか長い書いてるみたいでっていう感じ でそのイけ締めの技術が一応多少は広まっ てるんですけどまあんまりやっぱり広まっ てないですよねでそのあとそのあのクール 卓球便っていうのが日本当たり前に普及し てるのでその新鮮なものとかを冷凍して 日本中どこでも配送できるっていうのが みんな当たり前だと思い込んでるんです けどクール卓球便ってあの日本のヤ和が 開発したもので日本以外ほとんどないん ですよま最近そのあのフランスのクロノ ポストっていうところがヤ和と携してあの 冷凍便始めるようにはなったんですけどで アメリカも多分冷凍便ないんじゃないです かなあのアメリカ全国に配るのはそのあの カリフォルニアだけだったら冷凍で運ぶと かってあると思うんですけどていう感じで 実はその食べ物に関しての執着って日本 異常に高いんですよあのねが言うんすよね あのスイカに塩をつけた方がうまいって いうねあのそれはスイカに塩をつけた味に なるだけですはいなんかこうスイカに塩を つけるとなんか甘味が増えるって言う んですけどそれはしょっぱいもん食べた後 に甘いもの食べたら甘く感じるという誤解 です 甘くなるわけではありません だからねなんかねこのね未毛族がね結構ね 日本結構いるんすよ本当やめて欲しいスカ に塩かけんのあのね最近減ったんだけど 親切でスカイカに塩かけるやつとかいるん ですよねお前だろうって思うんだけど本当 気をつけてください勘弁してください スカリーつけんのあそう生ハムメロン僕 ダメなんすよそのメロンにしょっぱい生 ハム合わせて食うと美味しいよね別々のが 絶対美味しい なんかせっかくいいメロンにさあの本当に いいハムを乗せて食うやつがいるんだけど さいやいや絶対別のが美味しいってって いうそのねあの生ハムは美味しいけどでも その生ハムを乗ってたメロンのその塩分が 乗ったせいでその塩味のするメロンになる んすよいやいやこれまずくなってるじゃん て思うんだけどで結構ね生派メロン派はね いるんすよだこれもね未族が結構いって そうハムとメロンは分けた方がいいんです よこのねなんかね一緒にするとね美味しい 族って間違いなんですよねこれねスぶに パイナップルこれ別ですあのスぶに パイナップルを入れることによってあの その肉のタンパク質というのが柔らかく なるのでその安い豚肉とかでも煮込んで パイナップルと一緒に煮込むで柔らかく なって食べやすくなるんですよで僕あのね スぶのパイナップルのパイナップルどける べき派なんですけどまあってもいいんだ けどねなので成分としてパイナップルを 混ぜることによってスぶが美味しくなるん ですよただ僕はパイナップルはすごく 細かくしてパイナップルの食感として 分からなくなるぐらい小さくして欲しい その煮込んだ甘辛いパイナップルはそれは それでどうなのって思うのでただどけて 食べるともったいないので微妙だなと思っ てんですけどピザにパイナップルは売れて ないですあの僕ピザーラというピザ屋で 働いたことがあるんですけどあのピザに パイナップルを乗せるピザっていうのが あったんですけど全然売れてなかったす はいまずいもんだ別になんかフルーツって 要は焼いてもさ別になんかあの焦げがつく というより乾くだけなんすよ単になんか あったかくなって乾いた品びた パイナップルがで届いた頃にはもう時間が 経っていてあの上になってるから単になん かね乾いて品びたパイナップルが乗って いるピザなんすよかハワイアンとか言んだ けど俺ハモイでパイナップル乗ったピザ 食ったことないよ僕人生であのハワイ多分 5回ぐらいは言ってると思うんだけど ハワイの人別にあの品田パイナップル乗っ たピザなんか食ってないからロコモコとか 食ってますよマグロご飯とが食ってますよ [音楽] [拍手] [音楽]
#ひろゆき#ひろゆき切り抜き#自炊
ご視聴ありがとうございます。
チャンネル登録、高評価のほどよろしくお願いいたします。
0:05 自炊をすることで得られるもの
8:08 食べることがとても重要な理由
9:31 日本人の味覚の感覚が凄い理由
15:39 これに当てはまると味盲です
18:39 本日のまとめ
【オススメ書籍】
・ひろゆきの考え方がギュッと詰まった珠玉のベストセラー！
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・ラクして逃げる！人生の抜け道が綴られたひろゆき最新書籍
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【おすすめチャンネル】
▼ABEMA 変わる報道番組 アベプラ【公式】
https://www.youtube.com/channel/UCB1d…
▼ABEMAニュース【公式】
https://www.youtube.com/channel/UCk5a…
▼日経テレ東大学
https://www.youtube.com/c/keizailabo
▼夜な夜な生配信！ひろゆきと有名人に質問ゼメナール
https://www.youtube.com/channel/UCj14…
【ひろゆきとは？】
西村 博之（にしむら ひろゆき、1976年（昭和51年）11月16日 – ）は、日本の実業家、著作家（書籍・動画）。日本最大級の匿名掲示板「2ちゃんねる」開設者、英語圏最大の匿名掲示板「4chan」管理人。ドワンゴが資金提供している日本最大級の動画配信サービス「ニコニコ動画」元取締役管理人。東京プラス株式会社代表取締役、有限会社未来検索ブラジル取締役。愛称・通称は「ひろゆき」。
東京都北区赤羽北出身。O型。大学在学中の1999年に「2ちゃんねる」（現・5ちゃんねる）を開設し、管理人となる。2005年、ニワンゴ（現・ドワンゴ）取締役管理人に就任し、翌年に「ニコニコ動画」を開始。並行して企画立案、サービス運営、プログラマーとして複数の企業運営に携わる。2015年にフランスのパリへ移住。同年、英語圏最大の匿名画像掲示板「4chan」を買収し管理人に就任する。現在はAbemaTVのMCやYouTuberなど、日本最大級のインフルエンサーとしても活躍している。
【ひろゆきSNS】
・YouTube
https://www.youtube.com/c/hiroyukix
・Twitter(X)
Tweets by hirox246
【この切り抜きを行った元動画は下記になります】
教育より役割が人を育てる。Gulden Draak M20
「黄金は口を閉ざす」Pecheresse S21
違法に入手した証拠を無視出来るか？Bellrose IPA。2024/12/01 D20
差別根絶を倫理感で語る勿かれ。なんか呑みながら2024/9/6 V22
「料理人が美女である必要はない」。leffe 1664を吞みながら。2023/05/12 V23 【ひろゆき】
【ひろゆき】スタートラインに立つ前に勝負は決まる。Goose Island IPAを吞みながら。2023/03/18 S22
【ひろゆき】人口増は七難を隠す。Ox’Bier Double IPAを呑みながら。2021/08/12 J01
※当チャンネルはひろゆきさんの動画管理元であるガジェット通信様と正式な契約の元でMCNに加入し運営しております。
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