【うどん店も監修、プロが伝授】名店主が教えるボリューム満点肉うどん。飲み干したくなる出汁に簡単牛しぐれを絡めて味わうガッツリうどんの作り方【季旬 鈴なり・村田明彦】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

【うどん店も監修、プロが伝授】名店主が教えるボリューム満点肉うどん。飲み干したくなる出汁に簡単牛しぐれを絡めて味わうガッツリうどんの作り方【季旬 鈴なり・村田明彦】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！

今日はボリューム満点な漬けうどんを紹介します。
こだわりの出汁を使って、簡単に作れて、しかも万能！
煮干しとカツオの混合出汁で、雑味がありつつも旨味が強く、まろやかな味わいに仕上がります。
スッキリした出汁でうどんが美味しくなり、カツオ節を少し多めに使うことで香りが際立ちます。

自分好みに調整できる甘味や塩味が、このレシピの魅力。
市販の麺つゆでは難しい調整も、手作りの出汁なら簡単です。
出汁を煮出す順番やカツオ節の使い方を工夫するだけで、味がグッと引き立ちます。

さらに、牛のしぐれ煮を加えることで、肉の旨味と甘さがうどんと絶妙に絡みます。
肉は牛でも豚でもOKで、季節を問わず美味しくいただけるので、ぜひ試してみてください。
料理は自由で、自分の味を作る楽しさがあります。
今日も美味しいものを手作りで楽しんで、料理がもっと楽しくなること間違いなしです！

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:25／材料紹介.出汁を作る
5:45／しぐれ煮を作る
9:06／今回のレシピ考案の経緯.村田シェフ監修「うどんの福なり」について
10:51／トッピングの準備
11:54／お店紹介
12:40／うどんの準備
13:01／盛り付け
13:31／完成
13:42／試食

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#うどん
#牛しぐれ煮
#つけだれ